Recetas de Semana Santa: por Gorka Barredo
PLATOS PARA CUARESMA Y PASCUA FACILES Y ECONOMICAS
Se acercan unas fechas señaladas para muchos de nosotros después de la época navideña. Semana Santa es una de las semanas más importantes en nuestro calendario. En España cada comunidad autónoma tiene su tradición, pero todas y cada una de ellas coinciden en que en esta época, la gastronomía es uno de los puntos más fuertes. Las recetas saladas cuyo ingrediente principal es el bacalao y los postres son los más exclusivos del año. En Cocina Casera y fácil queremos ayudarte a elaborar tus menús en estos días tan especiales y por ello te presentamos nuestras mejores recetas de Semana Santa para que puedas hacer en tu casa de una forma fácil y sobre todo económica.
Desde la antigüedad, la tradición impuesta por la iglesia de prohibir el consumo de carne durante la Cuaresma, hace que las verduras y sobre todo el pescado tengan un especial protagonismo en nuestros menús. También los postres de Semana Santa son recetas que adquieren mucha importancia estos días.
¿Quieres sorprender a tu familia en Semana Santa? Descubre las recetas de Semana Santa más deliciosas y fáciles en este video 
GASTRONOMIA TRADICIONAL EN ESPAÑA EN SEMANA SANTA
Al igual que con el resto de tradiciones, cada comunidad autónoma tiene su tradición particular. En Semana Santa no iba a ser menos. Andalucía es una de las comunidades que más viven con pasión estos días, seguido de Murcia y Castilla y León. En gastronomía ocurre lo mismo, por ello, a continuación te dejo un listado con las mejores recetas de Semana Santa de cada una de las comunidades autónomas españolas.
1. RECETAS TIPICAS DE SEMANA SANTA EN ANDALUCIA
Los platos sin carne llenan las mesas de las familias andaluzas desde el primer día de Cuaresma hasta el Domingo de Resurrección. Entre las recetas de Semana Santa de esta comunidad, destaca el potaje de vigilia, uno de los platos más importantes ésta época del año. Esta sopa vegetal está hecha de bacalao, garbanzos, espinacas y huevo duro (este último es común solo en algunas áreas de Andalucía). También es tradicional los buñuelos de bacalao, las torrijas, el arroz con leche y los pestiños entre otros platos.
2. ARAGON
Los postres cobran especial protagonismo en la gastronomía de esta comunidad en Semana Santa. Las torrijas, los buñuelos y la leche frita son los postres tradicionales que más se consumen en Aragón en esta época del año.
3. ASTURIAS
En esta comunidad puedes encontrar recetas de Semana Santa muy variadas. Desde aperitivos como la mojama aliñada, con almendras y cebolla y trainerillas de anchoas, pasando por guisos como el potaje de cuaresma o el guiso de patatas con marrajo. También el pescado adquiere mucha importancia esta época del año. Podemos encontrar platos como el bacalao de cuaresma o congrio con guisantes. Los postres en Asturias típicos son las ánimas del purgatorio o las torrijas de Cuaresma.
4. CANTABRIA
Entre los platos típicos de Semana Santa de Cantabria destacan las torrijas, la tempura de verduras, el potaje de vigilia, los buñuelos de bacalao y la mona de pascua.
5. CASTILLA LA MANCHA
La cocina de Semana Santa en Castilla-La Mancha tiene a los pucheros, el bacalao, las truchas y las verduras como protagonistas. Puedes encontrar recetas de Semana Santa tradicionales como el tiznao (plato típico de Cuidad Real), el atascaburras o las truchas a la toledana.
6. CASTILLA Y LEON
Lo más típico en esta comunidad son las ancestrales torrijas con una gran tradición detrás. En ciudades como Zamora destaca el potaje de vigilia y la aceitada. Como bebida tradicional, podemos encontrar en León la llamada «matar judíos» (se trata de una bebida a base de vino rebajado con limonada, agua y azúcar, muy típica de estas fechas)
7. CATALUÑA
En Cataluña podemos encontrar recetas de Semana Santa tradicionales como la Mona de Pascua catalana que se come sobre todo el Lunes de Pascua. También es tradicional en esta región los roscos del Ampurdan y los buñuelos de viento de Cuaresma entre otros platos.
8. CEUTA
El bacalao es una comida muy típica en estas fechas en Ceuta, ya sea en potaje, tortilla, al pilpil o con tomate, este pescado no falta en ninguna mesa ceutí.
9. RECETAS EXTREMEÑAS DE SEMANA SANTA
En esta comunidad encontramos recetas de Semana Santa típicas como los huesillos extremeños, los sapillos y los repápalos dulces entre otros.
10. GALICIA
Muchas de las recetas tradicionales de Semana Santa en esta comunidad se preparan durante todo el año ya que son muy demandadas por los turistas que visitan esta región. Entre ellas podemos encontrar la rosca de pascua gallega, el roscón de pascua y las filloas entre otros platos y postres.
11. ISLAS BALEARES
Dentro de la gastronomía de esta región destacan las siguientes recetas típicas de Semana Santa: panades (pastas tradicionales de Semana Santa), crespels en forma de estrellas, flores o lunas; los rubiols, el frit de pascua y la mona de pascua.
12. ISLAS CANARIAS
En Semana Santa, en Canarias se elaboran una serie de recetas tradicionales tanto de platos como de postres típicos para degustar en estas fechas. Entre ellas podemos encontrar el sancocho de cherne, los tollos en salsa y ropa vieja de pulpo. En cuanto a la repostería, es típico en esta época las torrijas, la leche asada y los bollos de boniato.
13. LA RIOJA
En La Rioja se conservan tradiciones que se repiten cada Semana Santa. Dentro de su gastronomía podemos encontrar la versión original de las patatas a la riojana o el guiso de caparrones. También son tradicionales los famosos pimientos de Tricio una delicia que puedes encontrar en esta comunidad.
14. MADRID
En la Comunidad de Madrid muchas son las recetas típicas que se preparan cada año en Semana Santa. Junto a platos como el potaje de vigilia o el bacalao, brillan con luz propia algunos de los dulces más deliciosos como los buñuelos o las torrijas. También destacan los bartolillos madrileños, unas deliciosas empanadillas rellenas de crema pastelera que suelen tomarse calientes.
15. MELILLA
En Melilla, la Semana Santa sabe sobre todo a Torrijas. También es tradicional elaborar recetas con bacalao. el arroz con leche y los repápalos son algunos de los postres típicos que se comen en esta comunidad en Semana Santa.
16. RECETAS DE SEMANA SANTA MURCIANAS
Las recetas típicas de Semana Santa son variadas en cada uno de los municipios de Murcia. En cada pueblo suele haber un plato tradicional, aunque en la mayoría tienen en común algún ingrediente.
Además de los platos de pescado, es tradicional de ésta época los postres dulces como las torrijas, los pestiños y los buñuelos.
17. NAVARRA
Esta comunidad autónoma posee una materia prima de primera calidad, como su excepcional carne de vacuno o las frescas verduras y hortalizas extraídas de sus fértiles huertas. Con estos ingredientes elaboran recetas tradicionales como los pimientos rellenos de bacalao, los espárragos de navarra y las alcahofas con almejas entre otros platos. Todos ellos típicos de Semana Santa.
18. PAIS VASCO
Sin duda una de las recetas más tradicionales de Semana Santa en esta comunidad son las torrijas, la leche frita y la sopa de ajo entre otros platos. Además, como plato estrella en esta época del año podemos encontrar el bacalao al pil-pil, aunque suele comerse durante todo el año.
19. COMUNIDAD VALENCIANA
La gastronomía en Semana Santa en la Comunidad Valenciana se caracteriza por la gran variedad de postres que se preparan en esta época del año. Entre ellos destacan el panquemao, la mona de pascua y la coca de nueces y pasas valencia entre otras.
20 RECETAS TIPICAS DE SEMANA SANTA
Desde Cocina Casera y Fácil, queremos ayudarte a preparar recetas típicas de esta época de año y por ello, hemos seleccionado para ti 20 recetas de Semana Santa fáciles y económicas con las que seguro, sorprenderás a todos tus invitados.
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¿Has elegido ya las recetas que vas a preparar en Semana Santa? Como siempre, podrás preparar toda estos platos de una forma fácil y rápida si sigues todos los pasos que te proponemos. Recetas con las que disfrutarán todos tus invitados. Y ahora… ¡manos a la obra!
Si te han gusta estas recetas de Semana Santa fáciles y económicas, no puedes perderte la selección de recetas especiales para cada época el año que hemos seleccionado para ti.
¿Eres un amante de los dulces tradicionales? No te puedes perder nuestras recetas de postres para Semana Santa.
En 2014 nació cocinacaserayfacil.net. Desde entonces, he escrito más de 900 recetas, 2 libros y he grabado más de 450 videos para mi canal de YouTube. También he realizado showcookings en directo en varias ciudades españolas y he tenido durante 5 años mi propio espacio gastronómico en la radio. Pero lo que más me gusta es cocinar para mi familia y amigos, es mi gran pasión. En esta web puedes encontrar todo tipo de recetas y trucos que te ayudarán a cocinar de una forma muy sencilla y sin complicaciones.
Excelente Idea, Felicitaciones ????????