COMO COCER ARROZ BLANCO PERFECTO
¿Sabías que el arroz es el alimento más consumido del mundo?. Donde más se consume, es en Asia. Podemos decir que allí, utilizan el arroz blanco como sustitutivo del pan. Si se me permite el símil, el arroz es en Asia «el trigo de oriente». En este artículo, veremos como cocer arroz blanco de forma muy fácil y sabroso.
TRUCOS SENCILLOS PARA COCER ARROZ BLANCO PERFECTO:
Cocer arroz blanco es una de esas elaboraciones que, al principio, más dolores de cabeza nos ha supuesto. Se nos pega al fondo del puchero, se nos pasa de cocción, hacemos raciones para un regimiento entero, cuando solo queríamos para dos personas… Aquí, vamos a ver un sencillo paso a paso para que cocer arroz blanco nos sea «coser y cantar» y no nos pasemos jamás con las cantidades. Veamos cómo:
La cantidad de arroz por persona:
Si llenamos un vaso de agua con arroz, ésto será la medida para dos personas. Por tanto, 1/2 vaso es la medida de una persona. Aparentemente, puede parecer poco pero esto es muy engañoso. El arroz va absorber mucho agua en la cocción y va a triplicar su tamaño. Prueba a hacer esto y verás como nunca te vuelves a pasar con la cantidad de arroz
Como cocer arroz blanco correctamente:
Este punto, es bastante amplio. Así que haré un sencillo paso a paso para cocer arroz blanco.
1.- Si hemos dicho que un vaso de arroz es una ración para dos personas, necesitaremos dos vasos de agua (el doble) para cocerlo. Así que echamos esa cantidad de agua en un pucherito y lo llevamos a ebullición, con una pizca de sal
2.- Cuando comience a hervir, echamos el arroz y lo removemos brevemente. Esto es para asegurarnos que no se pegue en el fondo. Una vez hecho esto, no lo volvemos a remover más, porque soltaría su almidón y no interesa que ocurra esto. Dejamos cocer el arroz a fuego bajo-suave, hasta que haya absorbido casi todo el agua. Unos 15-20 minutos
3.- Cuando veamos que ha absorbido casi todo el agua, que en el fondo queda un poquito de agua, apagamos el fuego. Si dejásemos el fuego aún encendido, es muy probable que el arroz se pegue. Lo probamos y confirmamos que aún está algo durito. Esto es bueno. Lo que hay que hacer es tapar la cazuela donde esté cociendo el arroz y dejarlo reposar 5 minutos. Pasado este tiempo, pruébalo y verás que está perfecto. Al «dente»
Y esto es cuanto hay que hacer para cocer un arroz blanco. Ahora que conoces este método tan sencillo, ¡no volverás a tener problema para cocinar este alimento tan popular en el mundo!
RECETAS CON ARROZ EN COCINA CASERA Y FACIL:
En 2014 nació cocinacaserayfacil.net. Desde entonces, he escrito más de 900 recetas, 2 libros y he grabado más de 450 videos para mi canal de YouTube. También he realizado showcookings en directo en varias ciudades españolas y he tenido durante 5 años mi propio espacio gastronómico en la radio. Pero lo que más me gusta es cocinar para mi familia y amigos, es mi gran pasión. En esta web puedes encontrar todo tipo de recetas y trucos que te ayudarán a cocinar de una forma muy sencilla y sin complicaciones.
Voy a hacerlo tal cual, y creo que me va a salir buenisimo, solo añadiria que tengo entendido que según el tipo de arroz, (redondo, o grano largo, tipo basmati, ) llevan tiempos de cocción diferentes, los redondos necesitan mas minutos. De hecho el envasador del que yo voy a usar, recomienda unos 10 minutos, yo con otros de grano largo les suelo dar 12 minutos.
Un saludo.
Pronombre: él (sustituye al nombre. ex.: Gorka hizo arroz = Él hizo arroz) Artículo: el (el-la-los-las, acompaña al nombre. ex.: el arroz que utilicé era deshidratado) Como bien dices, «agua» va siempre con la forma masculina «el»
dos vasos de agua ,pizca de sal .Cundo el agua este hirviendo ponemos un vaso de arroz parboiled, lo remobemos brevemente y lo tapamos y bajamos el fuego al minimo. nunca mas se te pegara
Yo seguí su receta al pie de la letra. El arroz me quedo un poco duro. Mi esposa cuenta conmigo para cocinar durante la cuarentena. Cuando llego y probo el resultado me bofetéo y me llamo poco hombre sin gusto.
LLEVO YA DOS DÍAS DURMIENDO EN EL SOFA, COMO PUEDO HACER PARA QUE ME QUEDE BIEN EL ARROZ?
Si te/os sirve (siempre con la aprobación del maestro), je,je, yo pongo en una cazuela un poco de aceite con un par de ajos cortados en 4 y cuando se empiezan a dorar que ha cogido gustito el aceite, echo encima el arroz dándole vueltas sin parar durante 30 sg. Acto seguido hecho el triple de agua que de arroz y una hoja de laurel. Cuando se empieza a acabar el agua, el arroz está hecho.
Lo paso por el chino porque me gusta quitarle el almidón.
Hola Javier eres muy inteligente muy buen cocinero jejeje
Me encantan sus recetas y lo bien que lo explica gracias
en mi casa no comemos pero nos reimos mucho????????????
Una vez me invitaron a comida cubana y les dije que me dieran la receta para hacer arroz, y lo hacen de la siguiente manera
Ponen una olla con un poco de aceite y le añaden ajo cuando el ajo esta dodaro le echan el arroz y sofrien le echan sal y el doble de agua al arroz, Cuando la mezcla lleva un rato hirviendo se apaga el fuego y se tapa y se deja un rato reposar queda riquisimo
Madre mía!!!!Es un milagro!Mi hombre comería arroz todos los días del año .Llevamos juntos casi 10 años.Puedo presumir del hecho que soy buena cocinera,pero los arroces se me resistían…. hasta hoy!!Me ha salido (siguiendo tus consejos) al dente!!!!Perfecto!!Mi hombre me va a querer aún más. Jajaja Gracias! Un saludo!!
Hola lo hice tal cuál y me quedó perfecto. Gracias
Hola tambien hay que tener en cuenta el recipiente ¿no? porque yo hice para mi sola y aparte que vi que el fuego minimo iba fuerte se quedo sin agua y eso que le añadi un poco mas del doble. Era un cazo mediano, quizas uno mas pequeño tipo hervir leche seria mejor?
Sí claro, pero como en cualquier elaboración. Hay que elegir el más adecuado en tamaño, en función de cuántas raciones estemos preparando. Así pues, cuanta menor sea la ración, más pequeño debe ser el recipiente.
Un saludo!
Se evita que el arroz se pegue si previamente se rehoga un minutomas o menos con un poquito de aceite caliente, a fuego lento para que no se queme el grano.
No se porqué, pero parece por el artículo que crees que la palabra agua es masculina…
Dices eso porque dice «EL AGUA»? Agua es femenino, pero la norma dice que en este caso se utiliza el pronombre masculino. Por que empieza por A y tiene el acento en dicha letra. De otra forma sonaría fatal.
O acaso has escuchado alguna vez LA AGUA, LA ÁGUILA, LA ARMA …?
Se dice el águila, el arma, EL AGUA.
De nada.
Es femenina y se usa con pronombre masculino.. es correcto EL AGUA
No se trata en este caso de un pronombre, sino que en a los sustantivos femeninos que comienzan con «a» ( desconozco si todas o algunas), se les antepone al artículo en MASCULINO supuestamente para facilitar la pronunciación. En este caso el problema se presenta con el genero «casi todo el agua», correponde «Casi toda el agua». Para mejor información: http://www.aulahispanica.com/node/94
El mar o la mar,Pero no la agua, que produce cacofonía. Los abuelos también incluyen a las 2 a la abuela y al abuelo. Cosas de lenguaje y no de la política
he seguido los consejos y el fallo que he cometido es que el fuego estaba demasiado fuerte, con lo cual el agua se ha evaporado rapidamente y se me ha quedado todo hecho una plasta.
El arroz me ha soltado todo el almidón y se ha quedado pegado en la cazuela
hola muy interesantes tus consejos…. yo trabajo en un restaurante escolar pero al secar el arroz me queda masudo a cada caldero hecho once libras de arroz cual sera el motivo de este arroz porque quedara masudo o como mejoro eso,… geacias
Hola Patricia. Primeramente, siguiendo los consejos que doy aquí: No revolver el arroz durante la cocción y no echando más agua de la necesaria.
También sería recomendable no cocerlo a fuego muy fuerte ya que, si no los borbotones del agua moverían en exceso el arroz y podría hacer que éste soltase su almidón
Hay arrozes que tienen más almidón que otros así que, no sería mala idea utilizar uno que tenga menos. De todas formas, y aunque lleve más trabajo, también podrías limpiarlo en crudo con abundante agua fría, para eliminarle esta sustancia, antes de cocerlo.
Como ves, todo gira alrededor del almidón a la hora que quede demasiado compacto o no. Pero también es interesante no cocerlo más tiempo (y con más agua) de lo necesario o quedará masudo igualmente.
¡Un saludo! ¡Espero te sirva esta ayuda!
Pero que tamaño de vasos de agua utiliza usted?? Con un vaso parados se queda corto,.
Pero gracias por la receta.
Un vaso de agua convencional. Pueden tener todo tipo de formas pero generalmente, están regulados y suelen tener 200ml de capacidad.
A estos vasos me refiero yo para cocer el arroz.
Me encantan las recetas y los trucos que he leído, me encantaría recibir recetas fáciles de postres y comidas cubanas.
Muchas gracias por el truco siempre he tenido problemas con el arroz blanco
la receta esta facil y bien explicada , gracias tambien esta deliciosa.