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Cocina Casera » recetas de ENSALADAS FÁCILES » ENSALADA MALAGUEÑA
Ensalada malagueña: por Verónica Redondo
En muchas ocasiones, disponemos de muy poco tiempo para cocinar, ya sea por motivos de trabajo o porque tenemos muchas cosas que hacer ese día y buscamos recetas de comidas fáciles y rápidas de hacer en casa. Las recetas de ensaladas pueden ser la solución perfecta. Existen infinidad de elaboraciones de ensaladas que pueden ayudarte a «salir de un apuro» ya que con muy pocos ingredientes y rápidos de cocinar, puedes preparar un plato completo y saludable. En esta ocasión te presento una receta perfecta para elaborar en cualquier ocasión, tanto en verano, como en invierno, una ensalada malagueña. Como bien dice su nombre, esta ensalada es típica de Andalucía, más concretamente, de la provincia de Málaga donde es también conocida con el nombre de «Salmorejo malagueño» o «ensalada cateta«. Se trata de una elaboración de origen humilde que mezcla los productos de la tierra (patata, huevo, cebolla, aceituna y naranja) con productos del mar (bacalao o atún). La receta que te presento a continuación está elaborada con bacalao desalado lo que hace que la preparación sea mucho más sencilla y más rápida, aunque la puedes elaborar con bacalao en salazón o incluso fresco, a tu elección. Veamos como preparar una ensalada malagueña de bacalao siguiendo unos sencillos pasos:
Ingredientes para 4 personas:
La ensalada malagueña de bacalao se ha convertido en las últimas décadas, en una receta típica de Semana Santa. Es considerada también una receta típica de verano ya que la naranja fría aporta un toque refrescante que ayuda a paliar el calor en los meses más calurosos del año. Una ensalada perfecta para preparar como plato único o como acompañamiento de tu plato favorito. ¡Pruébala!
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Buena receta