Pastel frio de salmon ahumado: por Gorka Barredo
RECETA PASTEL FRIO RELLENO DE SALMON AHUMADO
Cuando pensamos en recetas de cocina, nos imaginamos platos que llevan un tiempo de cocinado y preparación en la cocina antes de ser servidos. Pero no todas las recetas necesitan de calor a la hora de ser elaboradas. Este es el caso de los platos fríos. Recetas muy fáciles y rápidas de hacer en casa en los que a penas hay que cocinar sus ingredientes. Este es el caso de la receta que vamos a preparar a continuación. Vamos a elaborar un pastel frio de salmon ahumado. Una deliciosa receta muy fácil y rápida de hacer en casa perfecta para cualquier ocasión. Como decía al principio, en este tipo de recetas apenas hay que cocinar los ingredientes, solamente hay que cocer un huevo y los langostinos si los compras frescos -aquí puedes ver como cocer langostinos de forma muy sencilla-. El resto de la elaboración consiste en picar todos los ingredientes, ponerlos en un bol, mezclarlos con un poco de mayonesa y rellenar varias capas formadas por pan de molde. Vamos a ver a continuación que ingredientes necesitamos para elaborar nuestro pastel frio de salmon.
Ingredientes para 4 personas:
- 8 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 50g de salmón ahumado
- 200g de gambas o langostinos cocidos
- 50g de lechuga
- 50g de tomates cherry
- 50g de pepinillos
- 1 huevo
- queso crema
- mayonesa (puedes hacer aquí tu mayonesa casera)
COMO HACER EL PASTEL FRIO DE SALMON AHUMADO Y PAN DE MOLDE
- Para comenzar, en una cazuela ponemos el huevo y los cubrimos con agua. Llevamos el agua a ebullición y dejamos que se cocine durante unos 10 minutos. Podemos añadir un chorrito de vinagre al agua, de este modo, conseguiremos que el huevo se pele de una forma más fácil.
- Hecho esto, en un bol ponemos la lechuga troceada. Añadimos los tomates y pepinillos picados -reservamos algunos pepinillos para decorar-. Agregamos también el huevo cocido y las gambas o langostinos troceados -reservamos también algunas gambas enteras para decorar- y añadimos también el salmón ahumado cortado en trocitos, guardando un poco de salmón para decorar al final nuestro pastel frio de salmón. Ponemos unas 3-4 cucharadas de mayonesa y mezclamos bien todos estos ingredientes. Reservamos.
- Es el turno de montar el pastel frio de salmón ahumado. Para ello, forramos un molde de tarta o de bizcocho con papel film o transparente, dejando un buen trozo del papel por fuera del molde. Ponemos una primera capa de rebanadas pan de molde (si es necesario recorta alguna rebanada para que se adapte a la forma del molde). A continuación, ponemos un poco de queso crema sobre el pan de molde y lo esparcimos bien por su superficie. Añadimos una capa del relleno de salmón que acabamos de preparar y la alisamos con ayuda de una cuchara. Colocamos una segunda capa de pan de molde, untamos de nuevo su superficie con queso crema y volvemos a poner una nueva capa de relleno. Continuamos con este paso hasta hacer una tercera capa y terminamos con una capa de pan.
- Una vez hayamos terminado de montar nuestro pastel, lo tapamos con el papel transparente sobrante y guardamos el molde en el frigorífico durante 1 hora o hasta el momento que lo vayamos a servir, de este modo el pastel se mantendrá fresco y no se resecará.
- Cuando llegue el momento de servir, desmoldamos. Para ello, retiramos el film transparente y damos la vuelta al pastel frio de salmon ahumado sobre el plato o bandeja donde lo vamos a servir. Decora su superficie a tu gusto con una cucharada de mayonesa, con unas tiras de salmón ahumado, con las gambas y el pepinillo picado que habíamos reservado al principio. A tu elección. Servimos inmediatamente.
Y ya tenemos listo nuestro pastel frio de salmon ahumado. Una receta perfecta para servir en cualquier ocasión. Desde una comida con amigos en verano hasta como aperitivo en la comida de Navidad. ¡Pruébalo y sorprende a todos!
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En 2014 nació cocinacaserayfacil.net. Desde entonces, he escrito más de 900 recetas, 2 libros y he grabado más de 450 videos para mi canal de YouTube. También he realizado showcookings en directo en varias ciudades españolas y he tenido durante 5 años mi propio espacio gastronómico en la radio. Pero lo que más me gusta es cocinar para mi familia y amigos, es mi gran pasión. En esta web puedes encontrar todo tipo de recetas y trucos que te ayudarán a cocinar de una forma muy sencilla y sin complicaciones.