ARROZ CON GAMBAS AL AJILLO

1. En una cazuela grande ponemos un chorrito de aceite a calentar a fuego medio. Cuando esté caliente, agregamos el arroz y lo cocinamos durante un par de minutos removiendo constantemente para evitar que se queme. Una vez haya cogido color, añade el caldo de pescado o marisco -si no tienes, puedes usar agua-. Salpimentamos, y dejamos que hierva. Luego, reducimos el fuego a bajo, tapamos la cazuela y cocinamos el arroz durante unos 15-20 minutos, o hasta que haya absorbido todo el caldo. Retiramos la cazuela del fuego y reservamos.
2. A continuación, en una sartén ponemos un chorrito de aceite a calentar a fuego medio. Cuando esté caliente, agregamos los ajos y la guindilla roja, ambos ingredientes, picados. Salpimentamos y sofreímos durante unos 5 minutos hasta que el ajo esté dorado. Añadimos las gambas y salteamos brevemente, que tomen un color rosado y estén completamente cocidas. Retiramos del fuego.
3. Mezclamos el arroz con las gambas al ajillo. Las incorporamos a la cazuela donde tenemos el arroz. Mezclamos todo brevemente y servimos. Espolvoreamos con un poco de perejil fresco picado por encima.

¡Listo para servir! Esta receta es perfecta para compartir con amigos y familiares en una comida informal o como plato principal en una cena elegante. El arroz con gambas al ajillo es un plato versátil que nunca pasa de moda y que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. Así que ¿a qué esperas? ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos con esta exquisita delicia culinaria!