Categoría:
  • POSTRES CON HORNO
Nivel: Medio
Tiempo de preparación: 120 minutos

GALLETAS DE JENGIBRE

Galletas de Jengibre: por Verónica Redondo

RECETA DE GALLETAS DE JENGIBRE NAVIDEÑAS

La Navidad es época de tradiciones y de buenos recuerdos. Es por ello que cuando se aproximan estas fechas tan importantes, queremos rememorar todo aquello que nos recuerda a la Navidad desde que éramos pequeños. Un ejemplo es la elaboración de numerosas recetas navideñas tradicionales. En esta ocasión, vamos a preparar unas galletas de jengibre caseras, un postre de navidad perfecto para rememorar esos recuerdos de cuando éramos unos niños. Preparar estas deliciosas galletas es muy sencillo y seguro que tienes todos los ingredientes en tu despensa. Las primeras galletas de jengibre se elaboraron en la Edad Media. En esta época el jengibre se consideraba un lujo y sólo los Reyes y los más adinerados podían comprarlo. Fue la reina Isabel I de Inglaterra la que impulsó la idea de preparar galletas decoradas y ofrecerlas a sus invitados en sus fiestas. Pero la fama de este delicioso postre llegó años después; los Hermanos Grimm escribieron la historia de dos hermanos llamados Hansel y Gretel. Estos hermanos paseaban por el bosque y encontraron una casa fabricada con galletas de jengibre y desde entonces, la tradición alemana de elaborar galletas con jengibre se relacionó con la época navideña ya que su elaboración une a toda la familia. Rápidamente su fama se esparció por toda Europa hasta llegar a América. Ahora puedes preparar tu mismo en casa unas deliciosas galletas de jengibre siguiendo estos sencillos pasos:

Ingredientes para 25 galletas

  • 450g de harina
  • 200g de mantequilla
  • 100g de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 80g de miel
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 2 cucharaditas de jengibre en polvo
Galletas de jengibre navideñas. Prepara de forma fácil y rapida unas tradicionales galletas con la forma de muñeco de jengibre caseras.

COMO HACER GALLETAS DE JENGIBRE FACILES

  1. En un bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar moreno. Con ayuda de una batidora de varillas o con un robot de cocina, batimos ambos ingredientes hasta obtener una mezcla de un tono pálido y con un aspecto esponjoso.
  2. A continuación, agregamos el huevo y batimos nuevamente hasta integrarlo con el resto de ingredientes. 
  3. Hecho esto, añadimos la miel. Volvemos a mezclar todo hasta obtener una mezcla homogenea.
  4. Continuamos con la elaboración de la masa de nuestras galletas de jengibre. Es el turno de añadir los ingredientes secos. En el mismo bol, con un colador, tamizamos la harina, la canela y el jengibre. Mezclamos bien, a una velocidad baja, para que se integren y amasen todos los ingredientes. Cuando la masa este lista, la retiramos del bol y acabamos de amasar con las manos durante un par de minutos, como si de una masa de pan se tratase. 
  5. Para poder manejar mejor esta masa de galletas, la dividimos en dos porciones, las aplastamos un poco y las envolvemos con papel film o papel transparente. Dejamos reposar la masa en la nevera alrededor de unos 15 minutos para que se endurezca un poco y se pueda estirar mejor después.
  6. Retiramos la masa de las galletas de jengibre de la nevera y la colocamos sobre una mesa o sobre la encimera, estiramos la masa con un rodillo hasta que tenga unos 5mm de espesor. Hecho esto, volvemos a introducir la masa en la nevera durante 1 hora aproximadamente o en el congelador durante unos 20 minutos. De este modo, nos aseguramos que la masa queda bien firme y no pierde su forma durante el horneado.
  7. Pasado este tiempo, cortamos la masa con moldes de motivos navideños. Si no tienes moldes, puedes hacerlo con ayuda de un vaso. 
  8. Ponemos una hoja de papel de horno sobre una bandeja y sobre ella, colocamos las galletas de jengibre, dejando unos 2cm de espacio entre ellas. Introducimos la bandeja en el horno previamente calentado a 180ºC y dejamos que se cocinen alrededor de unos 15 minutos hasta que los bordes de las galletas comiencen a oscurecerse. Cuando estén listas, retiramos la bandeja del horno y dejamos que reposen y se enfríen antes de servir. 

COMO DECORAR LAS GALLETAS DE JENGIBRE CASERAS

Nuestras galletas están listas para servir. Pero como manda la tradición navideña, unas buenas galletas de jengibre navideñas tienen que estar decoradas. Para ello, puedes utilizar boligrafos especiales para decorar galletas, de diferentes colores, con sabor a chocolate. Cada vez es más fácil encontrar estos bolígrafos en tu supermercado, en la sección de postres. Si por el contrario, prefieres hacer una glasa para decorar casera, a continuación te explico como hacerlo de una forma muy sencilla

RECETA DE GLASA DE DELINEADO

INGREDIENTES para hacer glasa casera:

  • 2 claras de huevo
  • 400g de azúcar glass
  • colorante alimenticio en polvo o gel

COMO HACER GLASA DE DELINEADO PARA DECORAR GALLETAS

  1. Batimos brevemente las claras de huevo y añadimos el azúcar glas. Con ayuda de una batidora de varillas batimos ambos ingredientes hasta conseguir una masa consistente de color blanco. 
  2. Añade colorante del color que necesites y mezcla de nuevo con una cuchara hasta que el color sea uniforme.

Puedes hacer tantas glasas de delineado como colores necesites para decorar tus galletas de jengibre. Utiliza para ello un pincel o coloca la glasa en una manga pastelera para poder decorar con más precisión tus galletas.

Y ya tienes listas tus galletas de jengibre caseras. Disfruta estas fiestas preparando junto a tu familia este delicioso postre y rememora tus mejores recuerdos navideños.

Puedes encontrar esta elaboración dentro de nuestra recopilación de recetas fáciles para nochebuena.

Más recetas caseras y fáciles:

Deja tu comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.