Galletas de mantequilla caseras: por Gorka Barredo
RECETA DE GALLETAS DE MANTEQUILLA CASERAS FACILES DE HACER
Las galletas de mantequilla caseras, son unas galletitas muy fáciles de hacer y con pocos ingredientes. Yo las suelo hacer mucho en Navidad. Por eso, las galletitas de la foto, tienen formas navideñas (forma de estrella, de abeto y de campana). Para hacerlas, no necesitarás más que un puñado de ingredientes básicos y unos moldes. Y los moldes no son 100% indispensables. En caso de carecer con ellos, se pueden hacer con un vaso pequeño que tengas en casa. Quedarán con una forma redondeada y con tan buena pinta como una que tenga cualquier otra forma. Vamos con la receta de las galletas de mantequilla caseras. Verás que fáciles son de hacer.
Ingredientes para 20 galletas de mantequilla
- 325g de harina normal.
- 150g de mantequilla con textura de pomada (mantequilla a temperatura ambiente)
- 150g de azúcar
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
- 1 huevo
- una pizca de sal
COMO HACER LAS GALLETAS DE MANTEQUILLA FACILES Y RAPIDAS
- Lo primero, ponemos la mantequilla a temperatura ambiente en un bol junto al azúcar y lo mezclamos todo con una varilla o con un tenedor.
- Cuando tengamos una masa homogénea, añadimos el huevo y las dos cucharadas de esencia de vainilla. Volvemos a mezclar todos los ingredientes hasta que nuevamente haya quedado una masa homogénea
- Ponemos la harina y la pizca de sal. Aunque se trate de una elaboración dulce, la sal potenciará el sabor y dejará unas galletas de mantequilla caseras más esponjosas. Mezclamos e integramos todos los ingredientes con la mano. Nos quedará una bola de masa más bien solida, aunque se pegará un poquito a las manos (esto es bueno)
- Tapamos la masa y la metemos en el frigorífico. Lo bueno de esta receta, es que no es necesario amasar nada. La dejamos en el frigorífico entre una y dos horas. La idea es que la masa se enfríe y se compacte aunque, no demasiado o costará mucho dar la forma de galleta después.
- Pasado el tiempo, colocamos la masa sobre la encimera y con un rodillo, o una botella de cristal si no tienes rodillo, la estiramos sobre la misma encimera. Debe quedar con un dedo de grosor aproximadamente. Hecho esto, hacemos las galletas con los moldes que hayamos elegido. O con un vasito de cristal. Quedarán igual de buenas. Recuerdo que así fue como hice mis primeras galletas de mantequilla caseras (Éramos tres en casa. No sobró ni una)
- Cuando no quede más espacio en la masa para hacer más galletas, tan simple como recogerla toda y volver a estirarla con el rodillo o la botella de cristal y vuelta a empezar. ¡No quiero ver que tires ni un solo gramo de la masa a la basura! 😉
- Finalmente, cuando estén todas las galletas de mantequilla caseras hechas, las colocamos sobre papel de horno, encima de la misma placa de hornear, con una pequeña separación entre ellas ya que, aunque será muy poco, crecerán algo, y las metemos al horno previamente calentado a 180ºC, arriba y abajo. Mételas en una rendija más bien cercana a la resistencia de arriba del horno, que a la de abajo. Y vigílalas constantemente porque en 10 minutos o menos estarán cocinadas y es muy fácil que se quemen
Y ya tendremos nuestras galletas de mantequilla caseras. Te prometo que, si las haces, ¡no sobrará ni una! Estas galletas duran dos o tres días una vez hechas, antes de endurecerse. Una receta de Navidad que puedes elaborar junto a los más pequeños de la casa y disfrutar juntos elaborando una merienda divertida. ¡Que aproveche!
Más recetas caseras y fáciles:
Sin duda alguna estas galletas de mantequilla son una maravilla. He realizado esta receta y han quedado para chuparse los dedos. Muchas gracias por sus grandes aportes para nosotros, los amantes de la cocina.
Que delicia las galletas así ! Me recuerdan a mi suegro haciéndolas con harina de maíz.
Gracias por compartirla
Esta es mi receta favorita de galletas, quedan super buenas<3
las voy a intentar
Cual es la receta
Podré adecuar tu receta con harina sin gluten, tipo arroz, maíz, etc…?
Muchas gracias.
Hola crack. Se puede hacer con harina integral? Un saludo
las voyhacer en estos tiempos de estar en casa con mi hija por la pandemia desde Venezuela .gracias
Y el polvo para hornear?!
Se me quemó la primera ronda de galletas en mi hornito 🙁 pero quedaron ricas las demás 😀 buena receta <3
Se puede hacer con papel aluminio
Dejalas menos tiempo en el horno asi te saldran nas esponjosas ????
porque todas las recetas que son ricas y quiero hacer, tienen que hacerse en horno o en microondas…
Estan muy ricas Pero me quedaron duras
El secreto está en la cantidad de mantequilla. Antes de hornearlas, tiene que quedar con una textura suave. Si no quedan duras una vez horneadas.
Ayer las hice siguiendo otra receta y me quedaron de pena, todo el tiempo se me enganchaba la masa en el rodillo… Creo que es porque no las dejé reposar en la nevera… Es posible?
Sí. Seguramente sí. El frío compacta la masa. También es importante seguir bien las proporciones de los ingredientes para que no quede una masa demasiado licuada. En caso de que nos quede, podemos añadir un poco más pero, sin pasarnos porque si no quedarían duras.
Al final, que se peguen «un poquito» es necesario. Pero eso, sólo un poquito, que no sea ingobernable.
¡Vuelve a intentarlo siguiendo estos consejos y me cuentas!
SE PUEDE HACER SIN PAPEL DE
HORNEAR
Sí, se puede hacer sin papel de hornear, puedes engrasar la base, con mantequilla y enharinarla un poco, tirando la harina que sobre.
Están delicioso puro eso como yaben????
La fuerza de sabor
Siiii super ricas xddd