POSTRES DE SEMANA SANTA

¿Has pensado alguna vez cuál es el origen de estos deliciosos postres de Semana Santa? Cada receta que elaboramos en Cocina Casera y Facil tiene una historia interesante detrás y los dulces de Semana Santa no iban a ser menos.

Como bien sabes, después de la época de Carnaval comienza la Cuaresma. La Cuaresma es el periodo que abarca desde el Miércoles de Ceniza hasta el Jueves Santo. Un total de 40 días en los que según la Iglesia, son días y tiempos penitenciales todos los viernes del año y el tiempo de cuaresma. Esta penitencia, que en principio solo limitaba el consumo de carne, llega a su cénit el Viernes Santo y Miércoles de Ceniza, donde se debía ayunar durante todo el día. Con estas restricciones, las personas que trabajaban, sobre todo, en el campo, necesitaban ingerir alimentos ricos en azúcar y calorías para poder realizar estas tareas sin desvanecerse. Estaban permitidos alimentos que estuvieran elaborados con huevos, leche de almendras (no se permitía el consumo de leche de vaca al ser de origen animal), harina o miel. La combinación de estos ingredientes, daban pie a la creación de muchos dulces que aportaban ese extra de energía que se necesitaban en los días de Cuaresma.

Además de ser una de las vías de aporte de energía, los postres de Semana Santa estaban deliciosos y poco a poco la fama de estos dulces se fué extendiendo hasta la actualidad. Por eso, en cuanto los carnavales llegan a su fin, las pastelerías y confiterías se llenan de estas elaboraciones tradicionales de las que son imposible resistirse.