LOMO AL HORNO JUGOSO Y TIERNO

Lomo al horno jugoso y tierno: por Gorka Barredo

RECETA DEL LOMO AL HORNO JUGOSO

El lomo al horno es una forma estupenda de preparar esta carne de cerdo. No quedará tan seco como si estuviese frito. Además, aquí utilizaremos una sencilla técnica para que conserve todos sus jugos en el horno. Tan sencillo como envolver el lomo en papel de aluminio, antes de meterlo al horno. Veamos como realizar esta receta de lomo al horno

Ingredientes para 4 personas:

  • Una cinta de lomo de cerdo de alrededor de 1’5kg
  • 4 dientes de ajo
  • Una cucharadita de tomillo
  • Una cucharadita de pimentón dulce
  • Una cucharadita de romero
  • sal y pimienta
  • un chorrito de aceite de oliva

COMO HACER EL LOMO AL HORNO JUGOSO Y TIERNO:

  1. Lo primero es preparar un majao. Ponemos en un mortero el tomillo, el romero, el pimentón dulce el ajo troceado y un chorrito de aceite de oliva. Lo aplastamos hasta que quede todo aplastado e integrado.
  2. Ponemos un trozo grande de papel de aluminio sobre una bandeja de horno. Encima colocamos el lomo sin trocear. Ahora, con la ayuda de una cuchara, colocamos el majao sobre el lomo. Que lo cubra bien. Después, ponemos encima sal y pimienta
  3. Cerramos y tapamos el lomo con el papel de alumino. Hay que dejar dentro una burbuja de aire asi que, no es necesario que lo «estrujes». Con que lo cubras y lo cierres, es suficiente
  4. Metemos la bandeja con el lomo tapado al horno, precalentado a 200ºC. En unos 45 minutos estará cocinado.
  5. Lo sacamos y dejamos que repose 5 minutos. Después, le quitamos el papel de aluminio, lo trinchamos en rodajas finas y lo emplatamos. ¡A disfrutar!

Y con esta sencilla técnica, tendremos un lomo al horno más jugoso. Cuando abras el papel de aluminio, comprobarás que los jugos están ahí y, que no se han evaporado. ¡Que aproveche!

  1. Violeta 10/05/2022
  2. Ingrid Lorena Plaza Bello 21/04/2022
  3. Pino Sánchez 21/04/2022
  4. Carlos 30/12/2020
  5. Rafael Valencia 29/12/2020
  6. Norma 28/12/2020
  7. Paula 27/10/2020
  8. Rita 29/09/2018
  9. santiago 30/08/2018
  10. lala 26/04/2018
    • Gorka 26/04/2018
  11. ???? 03/04/2018
  12. Joaquin Cubells 12/03/2018
  13. Anónimo 30/10/2017
  14. Lola 08/10/2017
  15. Anónimo 18/05/2017
  16. Victor Abraham 19/11/2016
  17. Anónimo 22/12/2015
  18. juan Carlos 27/11/2015

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