¿Quieres preparar un delicioso lomo de cerdo al horno y que te quede súper jugoso? No te pierdas esta receta que he preparado y los trucos para que quede tierno y jugoso.
Lomo al horno jugoso y tierno: por Gorka Barredo
Receta de lomo al horno jugoso y tierno ideal para Navidad
El lomo al horno es una forma estupenda de preparar esta carne de cerdo. No quedará tan seco como si estuviese frito. Además, aquí utilizaremos una sencilla técnica para que conserve todos sus jugos en el horno. Tan sencillo como envolver el lomo en papel de aluminio, antes de meterlo al horno. Veamos como realizar esta receta de lomo al horno
Ingredientes para 4 personas:
- Una cinta de lomo de cerdo de alrededor de 1’5kg
- 4 dientes de ajo
- Una cucharadita de tomillo
- Una cucharadita de pimentón dulce
- Una cucharadita de romero
- sal y pimienta
- un chorrito de aceite de oliva
COMO HACER EL LOMO AL HORNO JUGOSO Y TIERNO:
- Lo primero es preparar un majao. Ponemos en un mortero el tomillo, el romero, el pimentón dulce el ajo troceado y un chorrito de aceite de oliva. Lo aplastamos hasta que quede todo aplastado e integrado.
- Ponemos un trozo grande de papel de aluminio sobre una bandeja de horno. Encima colocamos el lomo sin trocear. Ahora, con la ayuda de una cuchara, colocamos el majao sobre el lomo. Que lo cubra bien. Después, ponemos encima sal y pimienta
- Cerramos y tapamos el lomo con el papel de alumino. Hay que dejar dentro una burbuja de aire asi que, no es necesario que lo «estrujes». Con que lo cubras y lo cierres, es suficiente
- Metemos la bandeja con el lomo tapado al horno, precalentado a 200ºC. En unos 45 minutos estará cocinado.
- Lo sacamos y dejamos que repose 5 minutos. Después, le quitamos el papel de aluminio, lo trinchamos en rodajas finas y lo emplatamos. ¡A disfrutar!
Y con esta sencilla técnica, tendremos un lomo al horno más jugoso. Cuando abras el papel de aluminio, comprobarás que los jugos están ahí y, que no se han evaporado. ¡Que aproveche! Esta receta es perfecta para incluir en tus menús más importantes e incluso, como receta de navidad.
Más recetas caseras y fáciles:
En 2014 nació cocinacaserayfacil.net. Desde entonces, he escrito más de 900 recetas, 2 libros y he grabado más de 450 videos para mi canal de YouTube. También he realizado showcookings en directo en varias ciudades españolas y he tenido durante 5 años mi propio espacio gastronómico en la radio. Pero lo que más me gusta es cocinar para mi familia y amigos, es mi gran pasión. En esta web puedes encontrar todo tipo de recetas y trucos que te ayudarán a cocinar de una forma muy sencilla y sin complicaciones.
Marravillosas recestas muchas gracias
Buenísimo! No tenía romero asi q omití ese ingrediente e igual quedó rico… aunque algo insípido, o quizás me faltó sal, para ser la primera vez que lo preparo me quedó muy bueno, para la próxima agregaré una salsa encima al servirlo, creo que le daría un toque. La receta es fácil y funciona perfecto, los tiempos de cocción son justos los que indica, lo preparé en horno eléctrico. Muchas gracias por esta maravilla.
EXQUITO. QUEDÓ TAL COMO QUERÍA
Quiero hacer la cabeza de lomo de cerdo el horno tiene que estar calentando por las 2 partes
Gorka: Gracias por tus recetas. Estamos pensado hacerla para año nuevo, 6 kilos. Si la cocción es una hora por kilo ¿deberíamos cocinarlo 6 horas si lo hacemos entero? o ¿podemos dividir la carne en 4 pedazos (1 ½ kilos), en la misma bandeja, y cocinarlo 1 ½ hora? Estaré agradecido con tu respuesta.
¿Cual es la temperatura de cocción recomendada del lomo para que quede en este punto jugoso?
Es decir, mas allá de los 45 minutos en el horno, si yo lo pico con un termómetro de carne ¿en que temperatura de be de estar?
Hice la receta para esta Navidad y quedo deliciosa, yo le agregue además una taza jugo de carne de res para que quedara mas jugoso y usar el caldo para gravy, hice 5 kilos y lo hornee una hora por kilo, quedo super riquísimo fue una delicia, lo acompañamos con un spaguetti, unas papas cambray con tocino y mantequilla ademas la ensalada, con el recalentado hice unos sandwiches de lomo deliciosos, gracias por tu receta!!
He probado la receta y sale buenísimo. Nos gustó mucho ????
Exquisito, gracias
Se me quemó
Gorka, y si quiero cocinar a la vez unas patatas de acompañamiento en el horno ¿cómo lo hago? ¿qué les echo para que no estén secas y tengan sabor? se pueden cocinar en la misma bandeja que el lomo con el papel de aluminio?
Yo las pondría en la misma bandeja, cortadas en rodajitas, con un chorrito de aceite y sal y con un poquito de agua en el fondo de la bandeja, para que no se peguen. Porque el agua toque un poco el papel de aluminio, no pasa nada.
Que delicioso
He preparado esta receta varias veces, DELICIOSA¡¡¡.
Hoy la voy a preparar solamente con 300 grs. de lomo, solo para mi. Espero que quede igual de buena, y asi estos dias que estoy solo me daré el caprichazo .
Exquisito!
Se necesita mcho mas tiempo que el que dicen…. después de 1 h aun sigue crudisimo….
Salio bárbaro!!
Muy rico y facil de hornear un sabor exquisito.
Que bueno y cencillo lo voy hacer para navidad
Excelentes recetas y fácil de hacer.