SOPA MINESTRONE

Receta exclusiva de Gorka Barredo

RECETA DE SOPA MINESTRONE FACIL

¿Hay algo más reconfortante que un plato de sopa caliente en un día frío? Y no sólo en los días fríos, cualquier época del año siempre es buena para disfrutar de recetas de sopas caseras. Una sopa es un plato muy completo que se prepara principalmente con verduras y caldo o agua. En Cocina Casera y Fácil hemos preparado diferentes sopas a lo largo de estos años como la sopa de verduras o la sopa de ajo. Recetas tradicionales de nuestro país que seguro has comido más de una vez. En esta ocasión, vamos a preparar una sopa muy completa que combina verduras, legumbres e incluso queso. Vamos a elaborar una sopa Minestrone. Esta sopa, originaria de Italia, es un plato que ha perdurado a lo largo de generaciones, ganándose un lugar especial en la cocina de hogares de todo el mundo. Una receta de la abuela muy fácil de hacer y que ahora puedes hacer tu mismo en casa siguiendo los pasos que te muestro a continuación:

Sopa Minestrone. Una receta italiana muy facil de hacer en casa. Un plato de la abuela muy completo con verduras delicioso. ¡Pruébalo!

Ingredientes para 4 personas:

  • 100g de alubias blancas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 rama de apio
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 100g de calabaza
  • 100g de calabacín
  • 300g de brócoli
  • 2 tomates
  • 1 patata
  • 700ml de caldo de verduras
  • Perejil fresco
  • Queso parmesano (opcional)
  • Sal y Pimienta
  • Aceite

COMO HACER SOPA MINESTRONE RECETA ITALIANA

  1. La noche anterior, ponemos las alubias blancas en una cazuela pequeña y las cubrimos con agua. Dejamos reposar toda la noche. Al día siguiente, escurrimos las alubias de su agua y reservamos.
  2. Hecho esto, comenzamos con la preparación de nuestra sopa minestrone. En una cazuela amplia, ponemos un chorrito de aceite a fuego medio. Cuando esté caliente, añadimos los dientes de ajo, la cebolla, el puerro, el apio y la zanahoria. Todos estos ingredientes, bien picados. Salpimentamos y removemos para mezclar todos los ingredientes. Dejamos cocinar todo unos 5 minutos.
  3. Cuando las verduras estén tiernas y la cebolla se vuelva transparente, es el turno de añadir la calabaza, el calabacín, el tomate -estos tres ingredientes cortados en cubos de tamaño de bocado- y el brócoli cortado en tallitos. Removemos nuevamente y dejamos cocinar otros 5 minutos, manteniendo el fuego medio.
  4. Pasado este tiempo, agregamos las alubias blancas y la patata pelada y cortada en cubos. Volvemos a remover para mezclar todos los ingredientes.
  5. A continuación, vertemos el caldo de verduras -si no tienes caldo, puedes utilizar agua- que cubra por completo todos los ingredientes de nuestra sopa minestrone. Subimos la potencia del fuego hasta llevarlo a ebullición y después dejamos cocinar todo a fuego suave durante aproximadamente unos 20-25 minutos.
  6. Pasado este tiempo, comprobamos que todos los ingredientes estén bien cocinados y rectificamos de sal y pimienta si es necesario. 
  7. Servimos nuestra sopa minestrone. Espolvoreamos un poco de perejil fresco picado y si lo prefieres, agrega queso parmesano rallado para dar al plato ese toque italiano que lo caracteriza.

Verduras cocinadas antes de añadir el caldo a la Sopa Minestrone

 

Y ahora es el momento de  disfrutar de esta deliciosa receta de Sopa Minestrone, una delicia italiana que combina la frescura de los vegetales con la calidez de una sopa reconfortante. ¡Pruébalo y dime que te ha parecido esta receta! ¡Estoy seguro que te encantará!

En 2014 nació cocinacaserayfacil.net. Desde entonces, he escrito más de 900 recetas, 2 libros y he grabado más de 450 videos para mi canal de YouTube. También he realizado showcookings en directo en varias ciudades españolas y he tenido durante 5 años mi propio espacio gastronómico en la radio. Pero lo que más me gusta es cocinar para mi familia y amigos, es mi gran pasión. En esta web puedes encontrar todo tipo de recetas y trucos que te ayudarán a cocinar de una forma muy sencilla y sin complicaciones.

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