En 2014 nació cocinacaserayfacil.net. Desde entonces, he escrito más de 900 recetas, 2 libros y he grabado más de 450 videos para mi canal de YouTube. También he realizado showcookings en directo en varias ciudades españolas y he tenido durante 5 años mi propio espacio gastronómico en la radio. Pero lo que más me gusta es cocinar para mi familia y amigos, es mi gran pasión. En esta web puedes encontrar todo tipo de recetas y trucos que te ayudarán a cocinar de una forma muy sencilla y sin complicaciones.
Hola Gorka.
Voy a cocinar esta receta porque tiene pintón, pero la descripción de los pasos para llevar a cabo el cocinado y el vídeo en el que se ve la elaboración, se ve diferente forma de proceder. ¿Cuál debería tener más en cuenta?
Gracias. Un saludo.
Hola Gorka. He probado tu receta y las he hecho de las tres maneras que se pueden guisar: con olla rápida, con olla express y de forma tradicional a «fuego lento 3 horas de cocción». De esta última manera es como sale con el mejor sabor y cochura. SENSACIONAL. Le he añadido a tu receta para la salsa, 1/2 kg. De calabaza y ha salido enriquecida en sabor. Gracias campeón.
Que ricas ¡ Y con unas patatas bien fritas de acompañamiento, sublimes. Gracias por compartir Gorka.
Un saludo
Hola Gorka! Excelente receta que he probado y ha salido estupenda. Solo quiero preguntar si una vez hechas pueden congelarse para guardarlas para un determinado día. Nunca he congelado carnes hechas y tengo dudas. Gracias!
ME Parece una muy buena receta, pero como pido las CARRILLERAS EN EL SURESTE DE MÉXICO??
GRACIAS, CHAO!!!
Hola Víctor.
En México las carrilleras reciben el nombre de carrilladas o cachete de res. Es una carne suave y con poca grasa.
Quiero hacerlo ya!!!!!! Pero tengo una duda con la receta, cuatro carrilleras cuantos gramos serían???
Muchas gracias
Hola, Diana:
Yo ayer compré ocho carrilladas de cerdo y pagan alrededor de un kilo. Ten en cuenta que aunque pueda parecer demasiado a priori, a posteriori, después de cocinar, menguan.
Perdona la pregunta Gorka.
Hace unos dias hize carrilleras de ternera troceada, y la puse unos 20minutos en una olla rapida, y salió muy tierna, se partia al pincharla con el tenedor.
Ahora mi duda es con 3 carrilleras de ternera enteras, tiene que ser 40 minutos tambien? o con 20minutos es suficiente.?
Gracias u nsaludo
Siempre diré que el tema de la olla a presión es muy delicado porque, hay que tenerla bien medida para no equivocarse desde el principio con los tiempos de cocción y con las medidas de agua (o de vino en este caso).
No obstante, si ya sabes que con 20 minutos las carrilleras de ternera te quedan bien y tiernas, repite esos mismos tiempos, aunque haya más cantidad. Lo único que hay que procurar, es que también haya más líquido para que queden bien sumergidas durante la cocción.
¡Gracias a ti y un saludo!
Fenomenal receta.
Una duda que me queda; si se hace en olla rapida, cuanto tiempo debe cocer?
Unos 40 minutos, más o menos. Lo mejor, abrir, comprobar si están hechas y en caso negativo, dejar cocer 5 minutos más en la olla.