ARROZ CON LECHE receta tradicional

1. Comencemos por reunir todos los ingredientes necesarios para preparar este exquisito postre receta de la abuela. Asegúrate de tener a mano arroz redondo, leche entera, cáscara de limón y naranja, una rama de canela, canela en polvo, azúcar y mantequilla. La combinación de estos ingredientes será la clave para lograr un postre cremoso y lleno de sabor.
2. En una olla grande, vierte el litro de leche entera y agrega la cáscara de limón y naranja junto con la rama de canela. Esta combinación de aromas y sabores dará a tu arroz con leche un toque especial y auténtico. Lleva la mezcla a fuego medio y caliéntala hasta que comience a hervir. Una vez que la leche hierva suavemente, reduce el fuego para que siga cocinándose a fuego lento.
3. Añade los 100g de arroz redondo a la leche infusionada. Este tipo de arroz es ideal para el arroz con leche debido a su capacidad de absorber líquido y liberar almidón, lo que dará la textura deseada al postre. Cocina el arroz a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la olla. Este proceso puede llevar alrededor de 30-40 minutos, y es esencial para que el arroz quede bien cocido y absorba los sabores de la leche y las cáscaras de limón y naranja.
4. Una vez que el arroz esté cocido y haya absorbido la mayor parte de la leche, es hora de agregar el azúcar. Los 70g de azúcar darán a tu postre ese dulzor característico que lo hace irresistible. Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia personal; si te gusta más dulce, siéntete libre de añadir un poco más.
5. Continúa cocinando a fuego lento durante unos minutos más, asegurándote de seguir revolviendo. Durante este tiempo, el arroz absorberá aún más la leche y se volverá cremoso. Este paso es esencial para lograr la textura deseada. A medida que cocines, el arroz liberará almidón, lo que contribuirá a que el arroz con leche adquiera su cremosidad característica.
6. Una vez que hayas alcanzado la consistencia cremosa que deseas, retira la cáscara de limón y naranja, así como la rama de canela. Estos ingredientes habrán impregnado su sabor en el arroz, y ya han cumplido su función.
7. Para añadir un toque de suavidad y un brillo especial a tu postre, agrega los 10g de mantequilla. Mezcla bien hasta que la mantequilla se derrita por completo y se integre con el arroz.
8. Llegó el momento más esperado: servir. Puedes presentarlo en tazas o cuencos individuales, espolvoreando un poco de canela en polvo por encima para realzar su sabor y aroma. La canela en polvo añade un toque de calidez que complementa perfectamente el arroz con leche.

¡Y ahí lo tienes! Un delicioso arroz con leche tradicional, cremoso y con un sabor que evoca las mejores tradiciones asturianas. Este postre te llevará de vuelta a tu infancia y a los recuerdos de las recetas caseras de la abuela. Disfruta cada cucharada de este tesoro de la cocina española, compartiéndolo con amigos y familiares. Puedes prepararlo para cualquier ocasión. Este postre nunca pasa de moda. Incluso puedes incluirlo dentro tus recetas de navidad favoritas, como un postre de navidad perfecto para sorprender a todos tus invitados. También, este plato es un postre que podemos incluir dentro de recetas de Semana Santa, donde también encontramos las torrijas, los buñuelos de bacalao o incluso la leche frita.

Con esta receta, habrás logrado un postre casero que rinde homenaje a la tradición, y que se ha convertido en un clásico de la cocina española. ¡Buen provecho!