Pollo guisado con verduras: por Gorka Barredo
RECETA DEL POLLO GUISADO CON VERDURAS
El pollo guisado con verduras es una receta típica de abuela. Además, como casi todos los guisos, es muy económico de hacer. También es fácil y se hace de forma relativamente rápida, como todas las recetas de pollo que tenemos en nuestra Web. En cuestión de menos de un par de horas lo tendrás listo. Aunque en realidad tan solo necesitarás «prestarle atención» durante los primeros 20-30 minutos. Después es tan sólo dejar cocer. Lo mejor que tienen este tipo de recetas es que, con una pieza de pollo, podrán comer varias personas. Y es más, podrás guardarlo de un día para otros. Hay quien dice que incluso está mejor. Para preparar esta receta de pollo guisado con verduras necesitaremos los siguientes ingredientes
Ingredientes para 4 personas:
- Un pollo entero o 6 muslos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 200g de tomate triturado
- 1 o 2 hojas de laurel
- perejil picado
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1l de caldo de pollo
- aceite de oliva
- Sal y pimienta
COMO HACER POLLO GUISADO CON VERDURAS
- Cortamos el pollo, si lo tenemos entero. Quitamos las pechugas y los muslos del pollo de la carcasa y la reservamos. Si tienes muslos de pollo, obviamente no es necesario que realices este paso. Lo bueno de hacerlo con un pollo entero, es que puedes hacer un caldo con la carcasa, cubriéndola de agua y dejándola cocinarse a fuego suave durante 1 hora. Obtendrás un delicioso caldo que podrás aprovechar para después.
- Ahora lo salpimentamos. En una cazuela alta, ponemos un chorrito de aceite de oliva a calentar a fuego fuerte. Una vez caliente añadimos el pollo y lo sellamos por todas sus caras. No es necesario cocinarlo por dentro. Tan solo, sellarlo y que se tueste un poco por su cara exterior
- Una vez haya cogido algo de color, lo retiramos y bajamos el fuego. En el mismo aceite que hemos cocinado el pollo añadimos la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo, todo bien picado. Salpimentamos y dejamos cocinar unos 5 minutos a fuego suave, removiendo con frecuencia.
- Pasado el tiempo, añadimos el tomate triturado y las hojas de laurel y mezclamos con el resto de ingredientes. Cocinamos unos 10 minutos más.
- Cuando el tomate haya reducido a más de la mitad, añadimos el vino blanco y dejamos cocinar hasta que casi se haya evaporado todo el líquido. Unos 3 minutos más
- Volvemos a añadir el pollo a toda la preparación y mezclamos bien. Después, cubrimos con el caldo del pollo. Si no tienes caldo puedes emplear tan solo agua. Dejamos cocinar a fuego medio durante unos 25 minutos más, hasta que el pollo esté tierno y se hayan entremezclado todos los sabores.
- Servir con generosa guarnición de verduras y espolvorear con perejil picado
Puedes sustituir los ingredientes de este pollo con verduras a tu gusto. Añadiendo y eliminando verduras y especies a tu antojo. ¡Está delicioso! Si quieres otra receta de pollo igual de buena y sabrosa que esta, no te pierdas esta de pollo agridulce chino.
Más recetas caseras y fáciles:
Muy savroso. Me gustaria hacer une paella de pollo ou de pescados
Gratias
Nicole de Québec
Excelente receta de pollo con verduras.
gracias
Muchas, Gracias está buenissíma!!
Asi tendrian que ser todas las recetas rapidas claras y sin mas comentarios que los necesarios un 10 me salio genial
Me gustaría saber ,si hago el doble ,la cantidad será el doble,o será demasiado líquido Gracias por las recetas
gracias cocina fácil y rápido, delicioso
Existe una discrepancia respecto al tiempo de cocinado indicado en el texto (paso 6, 25 minutos), con respecto al indicado en el vídeo (45 minutos).
Gracias por la receta
Depende del tipo de pollo empleado. Si es de corral o de «fábrica».
No obstante, la mejor solución es comprobarlo y cerciorarse que está quede tierno.
¡Un saludo!
No tenía vino blanco, entonces le agregué cerveza y un poco de coca cola, también utilicé tomillo y un poco de paprica, también le agregué una papa en cuadros y una zanahoria. Quedó más que delicioso!!. Primero salpimenté el pollo y lo sellé, no lo retiré sino baje el fuego y dejé que practicamente se cociera con su jugo, aparte sofréí los ingredientes recomendados, le quité un poco de la grasita del pollo donde se estaba cocinando, ya sofrito lo vertí sobre el pollo, Ya sé, no lo hice tal como recomienda el chef, pero igual se los comparto. Lo acompañé de arroz blanco y guisquil cocido y con ensalada de pepilno, tortillas bien calientitas y medio vaso de cerveza que me sobró. Provecho queridxs.
Excelente receta..yo lo preparé al pie de la letra y me salió riquísimo…wow estuve hecho el Chef…gracias por todo 7n saludo..
LO VOY A PREPARAR GRACIAS ME ENCANTA TU PAGINA
Ya lo prepare y me quedo delicioso muy delicioso.
Que tipo de vino blanco?
Cualquier vino blanco, menos chacolí que tiene mucha gaseosa,
¿Que el chacolí tiene mucha gaseosa?
me salio genial. gracias.
LO HE HECHO Y ME HA SALIDO GENIAL, ME HE ESPANTADO UN POCO POR QUE NO REDUCÍA RÁPIDO PERO SI SE LLEVA APROX 45 MINUTOS O UN POCO MÁS, COMO YO TENGO QUE HACER LA COMIDA UNA NOCHE ANTES, NO LO DEJE CONSUMIR EN SU TOTALIDAD AL DIA SIGUIENTE EN LA RECALENTADA DEJE REDUCIR LO QUE LE FALTABA , NO HAY QUE SAZONARLO MUCHO PORQUE EN LA REDUCCIÓN PODRÍA SALIR SALADO, YO SALPIMENTÉ MIS MUSLOS Y PIERNAS ANTES DE SELLARLO, EL JUGO NO ME QUEDÓ DEL MISMO COLOR, UN PELIN MÁS CLARO, PERO NO LE RESTO SABOR NI NADA POR EL ESTILO, GRACIAS POR LA RECETA EXCELENTE!
Ojalas me salga igual
Este pollo guisado quedo riquisimo! gracias por la receta
Pero que salsa más rica que sale, para mojar. Probaré con cordero tambien.
Lo hice la semana pasada y fue un éxito
Muy bueno!
Y sobre todo, si es posible, si el pollo que se elige es bueno,
Muchas gracias-
Hasta ahorita huele muy rico espero me quedé como huele
Excelente
Estoy en ello
Gracias
Espero q me salga con esa pinta.
Buenísimo!!!!!
me salio genial. graciaaas
Me ha salido muy bueno. Gracias