Tacos mexicanos: por Gorka Barredo
RECETA DE LOS TACOS MEXICANOS
Los tacos mexicanos son una popular receta de este país americano. Consiste en carne, generalmente de ternera (o res como lo llaman allí) o de pollo, cocinada junto a tomate y después introducida dentro de una tortilla de maíz o trigo. Finalmente se adereza con pico de gallo, una salsa típica del país. Un plato con mucha personalidad y que sin duda sabe a méxico. Aquí, lo haremos con carne picada aunque, en realidad se hace con trozos de carne cortadas en tiras, cocinada durante dos horas o más. Así que se puede decir que aunque se parezca, no es 100% mexicana. Pero para acelerar el proceso que, todos tenemos unas vidas muy ajetreadas ¡haremos una versión mucho más rápida e igualmente sabrosa!
Ingredientes para 6 personas:
- Para los tacos mexicanos:
- 6 tortillas de trigo o de maíz
- 350g de carne picada de ternera o de pollo
- 4 dientes de ajo
- 500g de tomates
- sal y pimienta
- aceite
- Opcionalmente puedes añadir algo de queso rallado a cada taco
- Para hacer el pico de gallo:
- 1 cebolleta pequeña picada
- 1 jalapeño. En España es fácil encontrarlos en conserva en los supermercados. También puedes sustituirlo por 1 pimiento verde «chile»
- 2 tomates medianos
- Unas hojas de cilantro
- 1/2 lima o 1/2 limón
COMO HACER LOS TACOS MEXICANOS:
- Para comenzar con nuestros tacos mexicanos, picamos los ajos y los cocinamos a fuego muy suave durante 1 minuto. Que no coja color
- Añadimos el medio kilo de tomates, ya pelados y troceados y subimos la potencia del fuego. Salpimentamos y cocinamos durante un rato. El tomate soltará agua, debe evaporarse toda que, puede tartar un rato. Una vez evaporada dejamos cocinar a fuego suave mientras removemos constantemente, durante 5 minutos más, para que coja buen sabor
- Mientras se evapora el agua de los tomates, preparamos el pico de gallo. El pico de gallo es una salsa que le viene al pelo a los tacos mexicanos. En un bol echamos toda la verdura de esta salsa bien picada. Añadimos el zumo de 1/2 lima o de medio limón y removemos bien. Dejamos reposar
- Cuando se haya cocinado un poco el tomate, añadimos la carne picada que hayamos elegido. Echamos su parte de sal y pimienta y cocinamos a fuego fuerte. Con una cuchara de madera, vamos removiendo todo y desmenuzando la carne picada, para que no que queden trozos grandes. De hecho, cuanto más finos queden mejor. Así que mezclamos con el tomate y el ajo, mientras la desmenuzamos y cocinamos la carne
- Una vez se haya cocinado, ¡ya está lista! Calentamos una a una las tortillas por sus dos caras en una sartén a fuego medio. Después ponemos encima unas cucharadas de la carne, aderezamos con un poco de pico de gallo, las envolvemos dándole la forma característica de taco ¡Y ya está listo!. Opcionalmente puedes espolvorear también queso rallado por encima
¡Y así de fácil y rápido tienes unos tacos mexicanos que están riquísimos! Puedes acompañarlos de una buena salsa guacamole u otra salsa mexicana a tu gusto. Por último, recalcar que los auténticos tacos se hacen con carne mechada que se ha dejado cocinar junto con el tomate durante más de dos horas. Pero esta es una versión rápida que también da muy buenos resultados. ¡Espero que te guste!
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Me encanta todos las recetas de chiles y guacamole
Una de las cosas que más me gusta de la cocina mexicana es lo versátil que puede ser.
como haceis las salsas picantes ?
muy ricccooooooooooo!!!!!
Hola Kim, la salsa picante la puedes hacer de diferentes maneras. Una de ellas es conseguir chiles verdes (serranos), jitomate o tomate, cebolla y ajo. Los tuestas en un comal y después los licuas con un poquito de sal y agua
Pon en un comal a fuego bajo, un par de jitomates, unos dos dientes de ajo, un cuarto de cebolla y dependerá del picor que quieras unos cuatro o cinco chiles serranos que no estén muy tiernos, los asas muy bien, sin que se te quemen y los echas a la licuadora, a velocidad media con muy poca agua, con media cucharadita pequeña de sal (yo uso sal de mar), y las hojas de tres ramitas de cilantro, que le dan un excelente sabor y olor.
Bueno, esta es una de las muchas salsas picantes que tenemos en México. Saludos
Pues mira yo soy mexicano y la verdad la receta (pico de gallo)si está algo alejada de lo típico, para unos tacos, te recomiendo más un guacamole.
Su preparación es súper super sencilla trituras, dos aguacates, tres o cuatro chile de árbol depende que tanto te guste el picante, picas cilantro y lo añades, limón,(dos) sal y listo.
Súper sencilla y muy rápido y sobre todo riquísima
Saludos desde Hidalgo, México.
como pico la carne?
comprar carne molida y hay esta 😉
Una pregunta, ¿Cuanto te tardas en todo el procesos?
muy poco la verdad lo menos que puedes tardar es como una hora y eso seria ya mucho tienpo
Hola como se hacen las quesadillas mexicanas un pequeña receta por favor, gracias señores.
Hay dos maneras de hacer quesadillas, con queso, que solo es la tortilla con queso derretido o la tortilla de maiz o harina, con queso derretido y jamón.
Para el centro del pais, las quesadillas, son generalmente el taco que se conoce en el resto del pais, asi que puede ir relleno de diferentes guisos.
gracias por los tacos guey dime oye como se hacen los burritos tengo recien 17 años y tengo que cocinar para el cumple de mi tia icha y mi madre esta en cuba haciendo tramites guey ,dime dios te pague guey ,gracias saludos desde Puebla
estoy contigo
grax capo sos un prooooo
hola tenis razon tío
Hola cocinacaserayfacil.net, me adrado mucho la receta del taco ????. Pero me surgió una duda, ¿En caso de no tener jalapeño con que lo reemplazo?
Muchas gracias, espero tu respuesta
con un pimenton verde
El pimentón no le da el mismo sabor porque es dulce, debe ser con chile jalapeño o serrano, sino que no se le ponga el chile al pico de gallo y le pones salsa de chipotle a tu taco para que pique.
Saludos.
Hola me encanto el taco ???? pero yo no tengo jalapeño como lo hago sin jalapeño??
Es el mismo ají…Colombia
Hola soy venezolana me gustaria aprender a hacer la masa de los tacos ya que aquí nos llega una harina que es mexicana supongo que debe servir, si sabes prepararla te agradeceria me dijeras, Ahhh es la que queda durita como tostada saludos y gracias
Para 12 unidades
Harina de trigo
250 g
Aceite de oliva o margarina
50 ml
Agua aproximadamente
125 ml
Sal
6 g
Levadura química
2 g
Dejar reposar unos 30 minutos esta masa y despues hacer boitas y aplanarlas, con la sarten bien caliente ir poniendo la masa aplanada cuando comience a inflarse dar la vuelta y hacer por el otro lado
por cierto la sarten bien calienten sin nada, como mucho puedes pasarle un papel con aceite para que no se peguen
saludos y suerte!
Hola Ingrid, hay dos tipos de tortillas que se consumen en México, la de harina de maíz que es la mas consumida o la de harina de trigo que se suele consumir en el Norte.
Como se hace la masa ?
Hola,buena receta, la haré en casa y bueno solo que normalmente la carne se hace a gusto de cada persona veras hay de diferentes tacos y casi nunca se le pone tomate(jitomate en México) a la carne porque hay diferentes formas de condimentar la carne pero me ha gustado na.idea yo en casa le pongo pimientos verde, rojo y cebolla y le da un sabor muy rico porque en España es difícil conseguir algunas cosas claro esta pero me ha gustado tu receta….
Saludos!
si sev en muy deliciosas yo les voy a decir una receta de caldo de leche con huevo típica. La papa el cilantro y perejil y luego lo ponen a cocer todo y cuando este las papas ya cocidas le echa la leche y el cebollino y cilantro y un huevo y lo deja 5 minutos y a comer.
Pues tiene buena pinta. Cada uno en su casa hace un plato de manera diferente o tiene un ingrediente que le da ese toque que le gusta a cada uno.
No es que sea tradicional de México o no, sino que es una variación que ha realizado. Habrá que probarla 😀