Los tacos mexicanos son una popular receta de este país americano. Consiste en carne, generalmente de ternera (o res como lo llaman allí) o de pollo, cocinada junto a tomate y después introducida dentro de una tortilla de maíz o trigo. Finalmente se adereza con pico de gallo, una salsa típica del país. Un plato con mucha personalidad y que sin duda sabe a méxico. Aquí, lo haremos con carne picada aunque, en realidad se hace con trozos de carne cortadas en tiras, cocinada durante dos horas o más. Así que se puede decir que aunque se parezca, no es 100% mexicana. Pero para acelerar el proceso que, todos tenemos unas vidas muy ajetreadas ¡haremos una versión mucho más rápida e igualmente sabrosa!
el primer libro del chef Gorka Barredo, ya está aquí
INGREDIENTES para 6 personas:
6 tortillas de trigo o de maíz
350g de carne picada de ternera o de pollo
4 dientes de ajo
500g de tomates
sal y pimienta
aceite
Opcionalmente puedes añadir algo de queso rallado a cada taco
Para el pico de gallo
1 cebolleta pequeña picada
1 jalapeño. En España es fácil encontrarlos en conserva en los supermercados. También puedes sustituirlo por 1 pimiento verde «chile»
2 tomates medianos
Unas hojas de cilantro
1/2 lima o 1/2 limón
COMO HACER LOS TACOS MEXICANOS:
1.- Para comenzar con nuestros tacos mexicanos, picamos los ajos y los cocinamos a fuego muy suave durante 1 minuto. Que no coja color
2.- Añadimos el medio kilo de tomates, ya pelados y troceados y subimos la potencia del fuego. Salpimentamos y cocinamos durante un rato. El tomate soltará agua, debe evaporarse toda que, puede tartar un rato. Una vez evaporada dejamos cocinar a fuego suave mientras removemos constantemente, durante 5 minutos más, para que coja buen sabor
3.- Mientras se evapora el agua de los tomates, preparamos el pico de gallo. El pico de gallo es una salsa que le viene al pelo a los tacos mexicanos. En un bol echamos toda la verdura de esta salsa bien picada. Añadimos el zumo de 1/2 lima o de medio limón y removemos bien. Dejamos reposar
4.- Cuando se haya cocinado un poco el tomate, añadimos la carne picada que hayamos elegido. Echamos su parte de sal y pimienta y cocinamos a fuego fuerte. Con una cuchara de madera, vamos removiendo todo y desmenuzando la carne picada, para que no que queden trozos grandes. De hecho, cuanto más finos queden mejor. Así que mezclamos con el tomate y el ajo, mientras la desmenuzamos y cocinamos la carne
5.- Una vez se haya cocinado, ¡ya está lista! Calentamos una a una las tortillas por sus dos caras en una sartén a fuego medio. Después ponemos encima unas cucharadas de la carne, aderezamos con un poco de pico de gallo, las envolvemos dándole la forma característica de taco ¡Y ya está listo!. Opcionalmente puedes espolvorear también queso rallado por encima
¡Y así de fácil y rápido tienes unos tacos mexicanos que están riquísimos! Puedes acompañarlos de una buena salsa guacamole u otra salsa mexicana a tu gusto. Por último, recalcar que los auténticos tacos se hacen con carne mechada que se ha dejado cocinar junto con el tomate durante más de dos horas. Pero esta es una versión rápida que también da muy buenos resultados. ¡Espero que te guste!
gracias por los tacos guey dime oye como se hacen los burritos tengo recien 17 años y tengo que cocinar para el cumple de mi tia icha y mi madre esta en cuba haciendo tramites guey ,dime dios te pague guey ,gracias saludos desde Puebla
Hola soy venezolana me gustaria aprender a hacer la masa de los tacos ya que aquí nos llega una harina que es mexicana supongo que debe servir, si sabes prepararla te agradeceria me dijeras, Ahhh es la que queda durita como tostada saludos y gracias
Para 12 unidades
Harina de trigo
250 g
Aceite de oliva o margarina
50 ml
Agua aproximadamente
125 ml
Sal
6 g
Levadura química
2 g
Dejar reposar unos 30 minutos esta masa y despues hacer boitas y aplanarlas, con la sarten bien caliente ir poniendo la masa aplanada cuando comience a inflarse dar la vuelta y hacer por el otro lado
por cierto la sarten bien calienten sin nada, como mucho puedes pasarle un papel con aceite para que no se peguen
saludos y suerte!
Hola,buena receta, la haré en casa y bueno solo que normalmente la carne se hace a gusto de cada persona veras hay de diferentes tacos y casi nunca se le pone tomate(jitomate en México) a la carne porque hay diferentes formas de condimentar la carne pero me ha gustado na.idea yo en casa le pongo pimientos verde, rojo y cebolla y le da un sabor muy rico porque en España es difícil conseguir algunas cosas claro esta pero me ha gustado tu receta….
si sev en muy deliciosas yo les voy a decir una receta de caldo de leche con huevo típica. La papa el cilantro y perejil y luego lo ponen a cocer todo y cuando este las papas ya cocidas le echa la leche y el cebollino y cilantro y un huevo y lo deja 5 minutos y a comer.
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Hola como se hacen las quesadillas mexicanas un pequeña receta por favor, gracias señores.
gracias por los tacos guey dime oye como se hacen los burritos tengo recien 17 años y tengo que cocinar para el cumple de mi tia icha y mi madre esta en cuba haciendo tramites guey ,dime dios te pague guey ,gracias saludos desde Puebla
estoy contigo
grax capo sos un prooooo
hola tenis razon tío
Hola cocinacaserayfacil.net, me adrado mucho la receta del taco 🌮. Pero me surgió una duda, ¿En caso de no tener jalapeño con que lo reemplazo?
Muchas gracias, espero tu respuesta
con un pimenton verde
Hola me encanto el taco 🌮 pero yo no tengo jalapeño como lo hago sin jalapeño??
Es el mismo ají…Colombia
Hola soy venezolana me gustaria aprender a hacer la masa de los tacos ya que aquí nos llega una harina que es mexicana supongo que debe servir, si sabes prepararla te agradeceria me dijeras, Ahhh es la que queda durita como tostada saludos y gracias
Para 12 unidades
Harina de trigo
250 g
Aceite de oliva o margarina
50 ml
Agua aproximadamente
125 ml
Sal
6 g
Levadura química
2 g
Dejar reposar unos 30 minutos esta masa y despues hacer boitas y aplanarlas, con la sarten bien caliente ir poniendo la masa aplanada cuando comience a inflarse dar la vuelta y hacer por el otro lado
por cierto la sarten bien calienten sin nada, como mucho puedes pasarle un papel con aceite para que no se peguen
saludos y suerte!
Como se hace la masa ?
Hola,buena receta, la haré en casa y bueno solo que normalmente la carne se hace a gusto de cada persona veras hay de diferentes tacos y casi nunca se le pone tomate(jitomate en México) a la carne porque hay diferentes formas de condimentar la carne pero me ha gustado na.idea yo en casa le pongo pimientos verde, rojo y cebolla y le da un sabor muy rico porque en España es difícil conseguir algunas cosas claro esta pero me ha gustado tu receta….
Saludos!
si sev en muy deliciosas yo les voy a decir una receta de caldo de leche con huevo típica. La papa el cilantro y perejil y luego lo ponen a cocer todo y cuando este las papas ya cocidas le echa la leche y el cebollino y cilantro y un huevo y lo deja 5 minutos y a comer.
Pues tiene buena pinta. Cada uno en su casa hace un plato de manera diferente o tiene un ingrediente que le da ese toque que le gusta a cada uno.
No es que sea tradicional de México o no, sino que es una variación que ha realizado. Habrá que probarla 😀