TORRIJAS AL HORNO JUGOSAS

1. Para comenzar, en una cazuela pequeña ponemos la leche junto con la rama de vainilla y canela. Añadimos además la peladura de naranja y/o limón. Calentamos la leche sin que llegue a hervir. Después, tapamos la cazuela y dejamos que la leche se enfríe mientras se infusiona.
2. Mientras tanto, cortamos el pan en rebanadas de unos 2 o 3 cm de grosor. Para hacer nuestras torrijas al horno puedes utilizar un pan de unos 2 días o incluso, preparar tu propio pan para hacer torrijas.
3. Cuando la leche se haya enfriando, retiramos las ramas de vainilla y canela y las peladuras de los cítricos. Añadimos el azúcar y mezclamos bien hasta que se integre con la leche.
4. Ahora colocamos cada rebanada de pan en una fuente de horno y añadimos la leche infusionada. Dejamos que las rebanadas de pan absorban bien esta leche y pasados unos 10 minutos las damos la vuelta para que se empapen bien por el otro lado. Dejamos otros 10 minutos.
5. Hecho esto, continuamos con la elaboración de nuestras torrijas al horno. Escurrimos bien cada torrija de la leche y reservamos la leche que nos haya sobrado. Después, pasamos cada rebanada de pan por huevo batido y lo vamos colocando en una fuente de horno cubierta con papel vegetal o de horno.
6. Colocamos la bandeja en el horno previamente calentado a 200ºC calor arriba y abajo a una altura media. Dejamos que se cocinen durante unos 5 minutos hasta que comiencen a dorarse. Después, damos la vuelta a cada rebanada y dejamos que se cocine durante otros 5 minutos.
7. Pasado este tiempo, retiramos la bandeja del horno y, con ayuda de un pincel pintamos nuestras torrijas al horno con la leche infusionada que habíamos reservado. Finalmente, colocamos las torrijas en una fuente y espolvoreamos sobre ellas una mezcla de azúcar y canela. Servimos inmediatamente.

Preparar estas torrijas al horno es muy sencillo. Si sigues estos pasos, obtendrás unas torrijas súper esponjosas y con un sabor con el que seguro, sorprenderás a todos. ¡Pruébalo!