Bizcocho esponjoso casero: por Gorka Barredo
RECETA DEL BIZCOCHO DE LECHE ESPONJOSO CASERO
Un delicioso bizcocho de leche esponjoso casero, Una receta de bizcocho ideal para comer tal cual, con mermelada o para mojar en leche.
Ingredientes para 1 bizcocho:
- 3 huevos
- 250g de harina
- 200g de azúcar
- 1 cucharada de levadura química
- 120ml de leche
- 100ml de aceite de girasol
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de canela molida
COMO HACER EL BIZCOCHO DE LECHE ESPONJOSO:
- Batimos los huevos con la mitad del azúcar. Batimos durante unos minutos, hasta que el huevo esté bien oxigenado y haya doblado el tamaño
- Echamos el resto del azúcar, la leche, el aceite, la canela y la esencia de vainilla. La leche si está caliente mejor pero como mínimo, que no esté fría de la nevera. Así nos quedará el bizcocho más esponjoso. Mezclamos hasta que se integre todo bien.
- Es el turno de los ingredientes más sólidos del bizcocho de leche. Ponemos la harina y la levadura en polvo en un tamiz o un colador y la tamizamos sobre la mezcla.
- Untamos bien de mantequilla un molde y espolvoreamos después con harina, para que no se pegue. Metemos aquí la mezcla.
- En el horno ya precalentado a 180ºC, metemos el molde a la rendija del medio durante unos 40 minutos. El tiempo es orientativo. Una manera fidedigna de saber si está hecho es pinchando un poco con el tenedor y salga limpio, significará que nuestro bizcocho ya estará listo. Si ves que se hace en menos tiempo, puedes taparlo con papel de aluminio, para que no se queme por fuera pero que termine de cocerse en su interior.
Dejamos enfriar el bizcocho de leche esponjoso casero hasta que esté a temperatura ambiente,para consumirlo. No conviene abrir el horno durante los primeros 20 minutos de cocción o, podría bajarnos la masa y no quedaría bien.
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La hice tal cual y me quedó deliciosa, super esponjosa pero nada de húmeda. Igual a todos nos encantó.
Hola de Tenerife
Yo lo hice y salió buenismo lo hice con ralladura de 1 limón
Gracias por los comentarios, lo realizaré y luego comentaré. Bendiciones!
Me faltaba yogur y dí con ésta pedazo de receta buscando un bizcocho sin éste ingrediente. Me quedó ligero, suave, brillante y muy muy esponjoso. El sabor es espectacular . Muchísimas gracias por ésta receta
Yo lo hice hoy, en una cacerola Essen, tal como lo indica la receta, el color marroncito es por la canela. Me salió esponjoso, alto, húmedo, y con brillo supongo q es por el azúcar. Riquísimo!!
Excelente receta súper húmeda.
Yo la hice sin canela y solo con harina leudante y escencia de vainilla salió muy buena. Lo único que corregiría la próxima es ponerle menos aceite creo que con 50 o 70 no quedaría mejor
🤤😋♥️
Hola me sale muy bien pero un poco oscuro por dentro porque?
Pedro, es por la canela en polvo. Puedes hacerlo con la canela, con el vainillin solamente. 👍
Es la primera vez que lo hago, y me ha salido perfecto!!! Lo he hecho en un horno pequeño, a 180 grados 35 minutos!!! Gracias por esta pedazo de receta!!!!
Pues a mí me sale bien pero de color oscuro porque?
Seguramente por la canela. Da mucho color.
GRACIAS…quedó como yo deseaba , esponjosa, suave , sabor exquisito, por razones de salud le baje un poco al azucar, le adicione rajaduras de limón..
Mil gracias 😊
Gorka eres UN GRAN MAESTRO gracias por esta receta lo hice ,me salió a la primera solo que separé las llemas porque ví que no doblaba el primer pasó , así que tire los primeros 3 huevos con el azúcar ,( Enemiga de tirar comida) así que me los debéis jajajajjaja éxitos 🙌
Una pregunta, es obligatorio el aceite de girasol, o se puede reemplazar?
¿Qué tipo de azúcar me recomiendan: el azúcar blanco o el moreno?
Alguien me puede decir por que estando en el horno sube un monton el bizcocho y el mismo se baja lo pongo el horno arriba y a bajo 170grados
Ha salido muy bueno, pero poca cantidad. ¿Se podría doblar la cantidad?
La levadura química es lo mismo que decir polvo de hornear ?
SI, ROYAL POR EJEMPLO
Es la primera vez q lo hago y ha salido buenísimo. Muchas gracias por la receta.
Hola, de qué tamaño debe ser el molde? Gracias.
Lo prepare quedó esponjoso y muy rico. Gracias por tan buena receta
Hoy lo hice como comentas , con aceite de girasol yo siempre presente los hago con aceite de oliva y me quedan buenísimos y no sabe más fuerte como an comentado , y le pondré uña cobertura de chocolate negro por encima.
Realmente una locura el bizcocho que me ha quedado, muchas gracias por compartir la receta, en serio, magnífica.🥰
Pues yo lo he hecho varias veces y aunque el sabor es extraordinario, no consigo que sea un bizcocho esponjoso. 40 minutos a 170 grados aire caliente y parece que va a salir precioso y termina cayendo y apelmazandose….
Intenta que cuando tengas la mezcla en el molde con un cuchillo hacerle una rayita en el centro para que no pase esto, saludos.
Hola. En un horno-microondas lo puedo hacer ?
Ya me pasa lo mismo. Que horno tienes?
me pasa lo mismo 🙁 has encontrado la solucion?
Hola, la receta me salió muy bien. Gracias
Bueno lo tengo en el horno solo por abajo siempre he hecho el de yogur pero no tenia y me atreví con tu receta ya les contaré el resultado final.. gracias desde Tenerife
Hola, probad con un chorrito de anís cuando se hecha el aceite, es mi toque personal a este bizcocho tan bueno😊
Muy bueno 👌
Me sorprendi!
Me salio muy bieen, muy ricoo gracias por la receta❤️
Muy rico me quedo!
*reemplace por aceite de oliva
Y agregué ralladura de un limón.
Delicioso.
se ve fácil, lo hare! gracias!
Hice este bizcocho y que queda jugoso y esponjoso, buenísimo, aunque yo le echo la mitad de azúcar y aún así me sabe bastante dulce, a veces le echo nueces que le pegan bastante.
Enhorabuena por la receta.
mmmmmmmmmm muy rica la receta
Buenos días me ha gustado mucho la rectea. Pero tengo una duda lo de la cuharada de levadura química cuantos gramos son? Creo que hay gente que pone bicarbonato, sabéis que cantidad hay que poner? Gracias
15 gramos, o eso es lo que se usa normalmente cuando dicen una cucharadita
recetas sencillas ,bien explicadas y deliciosas que ayudan para compartir en familia.ahora que la Pandemia nos ha hecho volver al hogar por mas tiempo.bendiciones desde Panamá.
Hice hoy la receta y tomo los 40 minutos la horneada…
Adicional le puse arriba nueces mixtas y le dio un toque muy rico.
Se puede poner aceite de oliva en vez de aceite de girasol?
Noooooo que dices si no no te saldra
Actualmente vivo en Alicante y me llamo la atencion que me han dicho que antes se hacian unas magdalenas con aceite de oliva y quedaban deliciosas.
En mi caso nunca lo he usado en reposteria, pero quizas se podria probar.
Yo siempre le pongo aceite de oliva y queda buenísimo, hoy lo haré por vez primera con aceite de girasol
Claro que se puede, pero el aceite de oliva deja un sabor más fuerte y puede que no guste tanto. Es cuestión de hacer menos cantidad y probarlo.
Le he hecho x primera vez y N me ha subido q ha podido pasar?
Lo acabo de hacer y tiene una pinta estupenda, le puse un poco más de azúcar concretamente la misma cantidad que ponemos de harina y quedó muy bueno. Gracias por la receta.
hecho el bizcocho y esta muy rico. Tal vez se podria poner un poco mas de azucar y un poquito menos de aceite. Muchas gracias
Yo le pongo unas pasas previamente mojadas en coñac, ¿que tal?.
Como le hacemos el test de oxigeno al huevo
JAJAJA QUE CHISTOSO COMENTARIO, USTEDES TIENEN SUERTE DE COMPRAR HUEVOS FRESCOS, ASI QUE SOLO DEJALOS FUERA DE LA NEVERA UN BUEN RATO ANTES DE USARLOS.
maleducada
Bate las claras por separado casi a punto de nieve y luego añádelo sin batir al resto de los ingredientes.
te quedará mucho mas esponjoso.
Hola. Si mi horno no calienta arriba y abajo, que tiempo debería dejar hacer el biscocho??
Si para comprobar que esta bien hecho hay que pincharlo. Y para hacerlo hay que abrir el horno. Y recomiendan no abrir el horno mientras se esta cociendo. Como lo hago?
Calcula el tiempo. La mitad mas 5 minutos, es decir al minto 25. Trancurrido ese tiempo lo podras abrir sin problemas. No bajará.
Es recomendable no abrir el horno los primeros 20′ de cocción. Ya que la masa del bizcocho podría bajar. Una vez pasados esos 20′ podrías abrirlo sin problema. A mi personalmente no me hace falta hasta la media hora de cocción abrir el horno.
CUANDO HAYAN PASADO LOS 40 MINUTOS QUE SENALA LA RECETA
Te recomiendan no abrir el horno los primeros 20 minutos,no el tiempo que lleva hacer el bizcocho
Feliz día de Reyes, me salio espectacular gracias saludos desde Venezuela
Buenas tardes, una pregunta si mi horno no tiene grados centigrados, solo baja, media y alta como calcular a cuanta temperatura poner el pan a cocer
No sabría decirte con precisión pues, los bizcochos y sus temperaturas son muy delicados. Pero temperatura media, diría yo.
La receta salió según lo previsto. Es importante batir bien y calentar la leche. Pasar la harina por un tamiz también ayuda. Gracias
Muchas gracias….no me subio mucho. Pero que rico….le puse la leche muy fria parece jjj
En mi opinión, el bizcocho queda poco dulce con tan solo 150g de azucar, hay que poner 200g al menos, sinó sabe a masa con huevo.
Saludos
Se le puede echar cacao en polvo o chocolate derretido a la mezcla?
lo que quieras
Hola a todos..Soy Adaina Röner desde Panamá..He preparado la receta y ha salido espectacular.
Muy buenas y practicas . gracias
Después de tamizar la harina más la levadura y echarla sobre la mezcla ¿no remueves para que se mezcle todo?
Un saludo y enhorabuena por la página.
Menuda pregunta…. Border line
Jajajajajajajjajaa
No sé quién te crees que eres para responder de esa manera a una pregunta. Haztelo mirar.
Claro que tienes que mover la mezcla e integrar bien los ingredientes.Me parece que es obvio y que la pregunta es un poco tonta
Recién lo puse en el horno. Vamos a ver que tal sale ♡
Hola este domingo lo haré, el horno lo enciendo de arriba y de abajo?
Hola, ¿los huevos de qué tamaño son, M, L?
Muchas gracias. Un saludo.
Para las recetas por lo general siempre se utilizan de talla L
Gracias!!!! Thus recetas son notables. Hasta ahora todas me salen de maravilla y este bizcocho re delicioso. Mil gracias amigo. Abrazo desde San José Uruguay
¡Me alegro que te gusten! ¡Y que este bizcocho te haya quedado delicioso! 🙂
¡Saludos desde España, Ángeles!
Te cuento, no se en que falle. pero me salio,
Al fin han sido 50 minutos, sabor muy bueno, esponjoso pero compacto, humedad buena, ni mucha ni poca, llena bastante, hay que cojer porciones pequeñas, no es como hacerlo en moldes redondos, apruebo esta receta con leche sin lactosa, claro
Lo he hecho ya 2 veces, como dice Gorka, a veces hay que bajar un poco la potencia si ves que se dora mucho, a mi horno le pasa que un lado calienta más que el otro, por lo que tuve que estar muy pendiente y dejarlo en total 50 minutos. De verdad el 1º delicioso, el 2º lo estoy horneando ahora y le añadí 2 ingredientes (aroma de vainilla para el sabor y chocolate blanco para una cobertura superior cuando esté hecho). Cuando esté hecho el de hoy, subiré unas fotos y dejaré que lo veáis.
Aquí tengo el bizcocho, ahora a esperar que se enfríe y listo (hoy el bizcocho por culpa del horno tuvo que estar 50 minutos, pero huele estupendo y no está húmedo por dentro)
Buenas receta me gustan…