el primer libro del chef Gorka Barredo, ya está aquí
INGREDIENTES:
3 huevos
250g de harina
200g de azúcar
1 cucharada de levadura química
120ml de leche
100ml de aceite de girasol
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de canela molida
COMO HACER EL BIZCOCHO DE LECHE ESPONJOSO:
1.- Batimos los huevos con la mitad del azúcar. Batimos durante unos minutos, hasta que el huevo esté bien oxigenado y haya doblado el tamaño 2.- Echamos el resto del azúcar, la leche, el aceite, la canela y la esencia de vainilla. La leche si está caliente mejor pero como mínimo, que no esté fría de la nevera. Así nos quedará el bizcocho mas esponjoso. Mezclamos hasta que se integre todo bien. 3.-Es el turno de los ingredientes más sólidos del bizcocho de leche. Ponemos la harina y la levadura en polvo en un tamiz o un colador y la tamizamos sobre la mezcla. 4.- Untamos bien de mantequilla un molde y espolvoreamos después con harina, para que no se pegue. Metemos aquí la mezcla. 5.-En el horno ya precalentado a 180ºC, metemos el molde a la rendija del medio durante unos 40 minutos. El tiempo es orientativo. Una manera fidedigna de saber si está hecho es pinchando un poco con el tenedor y salga limpio,significará que nuestro bizcocho ya estará listo. Si ves que se hace en menos tiempo, puedes taparlo con papel de aluminio, para que no se queme por fuera pero que termine de cocerse en su interior.
Dejamos enfriar el bizcocho de leche esponjoso caserohasta que esté a temperatura ambiente,para consumirlo. No conviene abrir el horno durante los primeros 20 minutos de cocción o, podría bajarnos la masa y no quedaría bien.
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class="total-comments">41 Comments
Anayansi Castillo de Ibañez21/04/2020
Hice hoy la receta y tomo los 40 minutos la horneada…
Adicional le puse arriba nueces mixtas y le dio un toque muy rico.
Lo acabo de hacer y tiene una pinta estupenda, le puse un poco más de azúcar concretamente la misma cantidad que ponemos de harina y quedó muy bueno. Gracias por la receta.
JAJAJA QUE CHISTOSO COMENTARIO, USTEDES TIENEN SUERTE DE COMPRAR HUEVOS FRESCOS, ASI QUE SOLO DEJALOS FUERA DE LA NEVERA UN BUEN RATO ANTES DE USARLOS.
Si para comprobar que esta bien hecho hay que pincharlo. Y para hacerlo hay que abrir el horno. Y recomiendan no abrir el horno mientras se esta cociendo. Como lo hago?
Es recomendable no abrir el horno los primeros 20′ de cocción. Ya que la masa del bizcocho podría bajar. Una vez pasados esos 20′ podrías abrirlo sin problema. A mi personalmente no me hace falta hasta la media hora de cocción abrir el horno.
Gracias!!!! Thus recetas son notables. Hasta ahora todas me salen de maravilla y este bizcocho re delicioso. Mil gracias amigo. Abrazo desde San José Uruguay
Lo he hecho ya 2 veces, como dice Gorka, a veces hay que bajar un poco la potencia si ves que se dora mucho, a mi horno le pasa que un lado calienta más que el otro, por lo que tuve que estar muy pendiente y dejarlo en total 50 minutos. De verdad el 1º delicioso, el 2º lo estoy horneando ahora y le añadí 2 ingredientes (aroma de vainilla para el sabor y chocolate blanco para una cobertura superior cuando esté hecho). Cuando esté hecho el de hoy, subiré unas fotos y dejaré que lo veáis.
Aquí tengo el bizcocho, ahora a esperar que se enfríe y listo (hoy el bizcocho por culpa del horno tuvo que estar 50 minutos, pero huele estupendo y no está húmedo por dentro)
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Hice hoy la receta y tomo los 40 minutos la horneada…
Adicional le puse arriba nueces mixtas y le dio un toque muy rico.
Se puede poner aceite de oliva en vez de aceite de girasol?
Noooooo que dices si no no te saldra
Claro que se puede, pero el aceite de oliva deja un sabor más fuerte y puede que no guste tanto. Es cuestión de hacer menos cantidad y probarlo.
Le he hecho x primera vez y N me ha subido q ha podido pasar?
Lo acabo de hacer y tiene una pinta estupenda, le puse un poco más de azúcar concretamente la misma cantidad que ponemos de harina y quedó muy bueno. Gracias por la receta.
hecho el bizcocho y esta muy rico. Tal vez se podria poner un poco mas de azucar y un poquito menos de aceite. Muchas gracias
Como le hacemos el test de oxigeno al huevo
JAJAJA QUE CHISTOSO COMENTARIO, USTEDES TIENEN SUERTE DE COMPRAR HUEVOS FRESCOS, ASI QUE SOLO DEJALOS FUERA DE LA NEVERA UN BUEN RATO ANTES DE USARLOS.
maleducada
Hola. Si mi horno no calienta arriba y abajo, que tiempo debería dejar hacer el biscocho??
Si para comprobar que esta bien hecho hay que pincharlo. Y para hacerlo hay que abrir el horno. Y recomiendan no abrir el horno mientras se esta cociendo. Como lo hago?
Calcula el tiempo. La mitad mas 5 minutos, es decir al minto 25. Trancurrido ese tiempo lo podras abrir sin problemas. No bajará.
Es recomendable no abrir el horno los primeros 20′ de cocción. Ya que la masa del bizcocho podría bajar. Una vez pasados esos 20′ podrías abrirlo sin problema. A mi personalmente no me hace falta hasta la media hora de cocción abrir el horno.
CUANDO HAYAN PASADO LOS 40 MINUTOS QUE SENALA LA RECETA
Te recomiendan no abrir el horno los primeros 20 minutos,no el tiempo que lleva hacer el bizcocho
Feliz día de Reyes, me salio espectacular gracias saludos desde Venezuela
Buenas tardes, una pregunta si mi horno no tiene grados centigrados, solo baja, media y alta como calcular a cuanta temperatura poner el pan a cocer
No sabría decirte con precisión pues, los bizcochos y sus temperaturas son muy delicados. Pero temperatura media, diría yo.
La receta salió según lo previsto. Es importante batir bien y calentar la leche. Pasar la harina por un tamiz también ayuda. Gracias
Muchas gracias….no me subio mucho. Pero que rico….le puse la leche muy fria parece jjj
En mi opinión, el bizcocho queda poco dulce con tan solo 150g de azucar, hay que poner 200g al menos, sinó sabe a masa con huevo.
Saludos
Se le puede echar cacao en polvo o chocolate derretido a la mezcla?
Hola a todos..Soy Adaina Röner desde Panamá..He preparado la receta y ha salido espectacular.
Muy buenas y practicas . gracias
Después de tamizar la harina más la levadura y echarla sobre la mezcla ¿no remueves para que se mezcle todo?
Un saludo y enhorabuena por la página.
Menuda pregunta…. Border line
Jajajajajajajjajaa
No sé quién te crees que eres para responder de esa manera a una pregunta. Haztelo mirar.
Claro que tienes que mover la mezcla e integrar bien los ingredientes.Me parece que es obvio y que la pregunta es un poco tonta
Recién lo puse en el horno. Vamos a ver que tal sale ♡
Hola este domingo lo haré, el horno lo enciendo de arriba y de abajo?
Hola, ¿los huevos de qué tamaño son, M, L?
Muchas gracias. Un saludo.
Para las recetas por lo general siempre se utilizan de talla L
Gracias!!!! Thus recetas son notables. Hasta ahora todas me salen de maravilla y este bizcocho re delicioso. Mil gracias amigo. Abrazo desde San José Uruguay
¡Me alegro que te gusten! ¡Y que este bizcocho te haya quedado delicioso! 🙂
¡Saludos desde España, Ángeles!
Te cuento, no se en que falle. pero me salio,
Lo he hecho ya 2 veces, como dice Gorka, a veces hay que bajar un poco la potencia si ves que se dora mucho, a mi horno le pasa que un lado calienta más que el otro, por lo que tuve que estar muy pendiente y dejarlo en total 50 minutos. De verdad el 1º delicioso, el 2º lo estoy horneando ahora y le añadí 2 ingredientes (aroma de vainilla para el sabor y chocolate blanco para una cobertura superior cuando esté hecho). Cuando esté hecho el de hoy, subiré unas fotos y dejaré que lo veáis.
Aquí tengo el bizcocho, ahora a esperar que se enfríe y listo (hoy el bizcocho por culpa del horno tuvo que estar 50 minutos, pero huele estupendo y no está húmedo por dentro)
Buenas receta me gustan…