Bacalao con tomate receta dela abuela: por Gorka Barredo
RECETA DE BACALAO CON TOMATE FACIL
España y Portugal son dos países donde puedes encontrar gran variedad de recetas con bacalao. Y no es de extrañar, este pescado es muy apreciado en nuestra gastronomía no sólo por los beneficios que aporta a nuestra salud sino también por la gran cantidad de platos que podemos elaborar con él. El bacalao se consume desde la antigüedad y siempre se le ha relacionado con un alimento de la clase humilde. Actualmente el bacalao ha pasado a formar parte de los menús de los más distinguidos restaurantes de nuestro país. En esta ocasión vamos a preparar una receta con este pescado como protagonista: un bacalao con tomate tradicional. Una receta dela abuela que seguro, has comido en más de una ocasión. Preparar este plato es muy fácil además lo acompañaremos con una piperrada con tomate que le va a dar un toque super delicioso. Para elaborar nuestro bacalao con tomate necesitamos los siguientes ingredientes:
Ingredientes para 4 personas:
- 4 lomos de bacalao desalados
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 500g tomate triturado
- 1/2 cucharadita cayena en polvo o chile
- sal y pimienta
- aceite
COMO HACER BACALAO CON TOMATE RECETA VASCA
- En una sartén ponemos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego medio. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla y el pimiento rojo cortado en tiras. Agregamos además, el pimiento verde picado y los dientes de ajo laminados. Salpimentamos y removemos para integrar todos estos ingredientes. Dejamos cocinar unos 10 minutos manteniendo el fuego medio.
- Pasado este tiempo añadimos a nuestro sofrito de bacalao con tomate 1/2 cucharadita de cayena en polvo. Agregamos el tomate triturado e integramos todo nuevamente. Dejamos cocinar otros 10 minutos más.
- Hecho esto, es el turno de añadir los lomos de bacalao al sofrito con la piel hacia abajo. Tapamos la sartén, removemos ligeramente y dejamos que se cocine todo unos 5 minutos más a fuego suave -que se cocine el bacalao al vapor-.
- Finalmente servimos nuestro bacalao. Agregamos sobre él unas cucharadas del sofrito de tomate y espolvoreamos con un poco de perejil picado.
La piperrada casera le da a nuestro bacalao con tomate un sabor muy delicicioso. Un plato digno de incluir en cualquier menú de un restaurante de nuestro país. Saludable, fácil y rápido de hacer, no se le puede pedir más a esta receta tradicional. ¡Pruébala!