Ensaladilla rusa: por Verónica Redondo
RECETA DE LA ENSALADILLA RUSA CASERA
Receta de la Ensaladilla rusa. ¿Quién no ha probado este plato alguna vez en su vida? Aquí presento una forma muy sencilla y rica de elaborarla. Además, la mayonesa que la acompaña la haremos por nuestra cuenta, acción indispensable para obtener una mayonesa realmente deliciosa y 100% casera. Y vamos a incluir más verduras de las que suele llevar para hacerla aún más completa. Sin contar con los tiempos de cocción de los ingredientes, la tendrás en la mesa de tu casa en un santiamén. A continuación, encontrarás los ingredientes para preparar la ensaladilla rusa, con su mayonesa casera.
Ingredientes para 4 personas:
- Para la ensaladilla:
- 1 patata mediana
- 2 huevos cocidos
- 1 latilla de atún
- 30 g de guisantes
- 50 g de aceitunas verdes
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo asado (los venden en conserva)
- Para la mayonesa:
- 1 huevo
- 200 ml de aceite
- zumo de medio limón
- Sal
COMO HACER LA RECETA DE LA ENSALADILLA RUSA
- En un recipiente alto ponemos el huevo crudo, el aceite y una pizca de sal. Después, metemos la batidora hasta el fondo y batimos durante unos 10 segundos. Pasado ese tiempo la levantamos un poco y batimos durante unos 5 segundos más. A partir de aquí podemos batir sin problema pues ya no se cortará la mezcla. Una vez que quede homogénea, agregamos el zumo de medio limón, y con una cuchara removemos bien.
- En una cazuela con abundante agua ponemos la patata y añadimos las zanahorias enteras. Llevamos el agua a ebullición y dejamos cocer durante unos 20 minutos.
- En otra cazuela (puede ser también en la misma donde cocemos la patata y la zanahoria. Así ensuciamos menos) ponemos los guisantes a cocer. Cocemos durante otros 10 minutos.
- Elaboramos la ensaladilla rusa. En un bol añadimos las yemas de los huevos cocidos y las aplastamos con un tenedor. Luego agregamos la patata pelada, las zanahorias y el pimiento rojo asado, todo cortado en cubos. Ponemos los guisantes y las aceitunas en trozos. Echamos además el atún y las claras de los huevos cocidos, bien picadas. Finalmente agregamos la mayonesa y mezclamos bien.
Podemos servir la ensaladilla rusa al instante. No obstante si la dejamos reposar en la nevera durante mínimo un par de horas, sus ingredientes se asentarán y nos quedará todavía más rica. Plato muy fácil, sencillo y rápido de preparar. y sobre todo casero y delicioso gracias a nuestra mayonesa particular, que lo casero siempre funciona muy bien. Un plato principal muy sano que debería estar en boca de todos.
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