HUEVOS RELLENOS DE CARNE PICADA AL HORNO

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Huevos rellenos de carne picada al horno: por Verónica Redondo

Huevos rellenos de carne picada al horno. Una receta muy sencilla de hacer, que puedes preparar como aperitivo para cualquier ocasión.

RECETA DE LOS HUEVOS RELLENOS DE CARNE PICADA AL HORNO CON BECHAMEL

Huevos rellenos de carne picada al horno. Una receta muy conocida, con huevo y carne, ambos ingredientes ricos en proteínas, y con un sabor muy familiar. A esto hay que añadir la bechamel casera que le vamos a aplicar. Una salsa muy cremosa que junto al queso rallado, le dará mucho sabor a esta elaboración. Estos son los pasos para preparar estos huevos rellenos de carne picada al horno.

 

INGREDIENTES para 4 personas

  • 8 huevos
  • 250g de carne picada de cerdo, ternera o mixta
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 100ml de salsa de tomate
  • 100ml de vino blanco
  • 200g de queso rallado
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

INGREDIENTES para la bechamel

  • 500ml de leche
  • 45ml de aceite
  • 45g de harina
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • Sal y pimienta

COMO HACER LOS HUEVOS RELLENOS DE CARNE PICADA AL HORNO

1.- En una olla con abundante agua ponemos los huevos, y llevamos a ebullición. Cuando esté hirviendo, dejamos cocinar durante unos 10 minutos. Pasado este tiempo, escurrimos los huevos del agua y reservamos en un plato. Dejamos enfriar unos minutos, y los cortamos por la mitad. Separamos las yemas y las claras. Llevamos las yemas a un mortero, las trituramos y reservamos.

2.- A continuación, preparamos la bechamel casera para nuestros huevos rellenos de carne picada al horno. Para ello, en otra cazuela y a fuego medio, ponemos el aceite y la harina, y removemos con una varilla durante 1 minuto. Añadimos unos 200ml de la leche, sin dejar de remover, hasta obtener una masa homogénea densa.

 

3.- Agregamos otros 200ml de leche, y removemos nuevamente, hasta que la masa se vuelva homogénea, aunque un poco más líquida. Repetimos el proceso con la leche que queda, y finalmente, añadimos la nuez moscada. Salpimentamos e integramos todo otra vez.

4.- Es el turno de elaborar el sofrito para los huevos rellenos de carne picada al horno. En una cazuela amplia, a fuego medio, echamos un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla y el ajo, bien picados. Salpimentamos y cocinamos durante unos 10 minutos, removiendo con una cuchara de vez en cuando.

5.- Cuando el ajo y la cebolla se hayan dorado, agregamos la salsa de tomate y el vino blanco, y mezclamos todo bien. Dejamos cocinar durante 1 minuto, que se evapore el alcohol del vino. Añadimos las yemas reservadas y la carne picada. Con un tenedor, desmenuzamos la carne, y mezclamos todo de nuevo. Dejamos cocinar durante unos 5 minutos. Después, retiramos del fuego, y dejamos reposar otros 5 minutos.

6.- En una fuente de horno, ponemos la bechamel hasta cubrir bien el fondo. Colocamos las claras de los huevos repartidas uniformemente, y las rellenamos con la mezcla anterior. Bañamos todo con la bechamel que nos queda y espolvoreamos el queso rallado por encima. Colocamos la fuente en el horno, previamente calentado a 200ºC, calor arriba o grill. Dejamos gratinar durante 5 minutos, retiramos y servimos.

Estos huevos rellenos de carne picada al horno son una receta que funciona muy bien como entrante o aperitivo. Un plato delicioso gracias a la cremosidad de la bechamel, ideal para cualquier ocasión. ¡Disfruta preparándolos, y compártelos!

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