Bizcocho casero con 3 ingredientes: por Gorka Barredo
RECETA FACIL DEL BIZCOCHO GENOVES CON 3 INGREDIENTES
Hoy vamos a hacer un bizcocho casero como se ha hecho durante toda la vida. Con 3 ingredientes. ¿Y por qué digo durante toda la vida? Porque la levadura es un invento relativamente moderno y este bizcocho, no la lleva. Tan sólo lleva huevos, harina y azúcar. Puedes añadirle otros ingredientes para enriquecerlo, como una pizca de sal, vainilla, canela… Esos ya son todos opcionales y puedes añadírselos si quieres. Aquí veremos cómo preparar el bizcocho básico y que, te puedo asegurar que, por muy básico que sea, está más rico que los que llevan levadura.
INGREDIENTES para 1 bizcocho genovés:
- 4 huevos
- 120g de azúcar
- 120g de harina común de repostería
COMO HACER EL BIZCOCHO CASERO GENOVÉS DE 3 INGREDIENTES:
1.- Separamos las yemas de las claras de los huevos. Ponemos las yemas en un bol pequeño y las claras en otro más grande
2.- Añadimos 60g del azúcar a las yemas. Batimos bien con una batidora de varillas eléctrica. Pasados dos minutos, tendremos una especie de crema blanquecina
3.- Hecho esto, continuamos preparando la masa de nuestro bizcocho casero. Montamos las claras del huevo al «casi» punto de nieve. Es decir, las batimos con la batidora de varillas eléctrica y cuando, comience a tomar algo de consistecia – alrededor del minuto y medio del inicio del batido – añadimos los otros 60g de azúcar. Seguimos batiendo hasta que se monte al punto de nieve por completo. Alrededor de un minuto más. Puedes hacer estos dos últimos pasos con una varilla, a mano pero, el tiempo de batido aumentará sustancialmente. En torno a 5 veces
4.- Ponemos las yemas en el bol donde tenemos las claras y con una cuchara mezclamos haciendo movimientos envolventes, hasta tener una masa homogénea
5.- Añadimos la harina. Para ello, la tamizamos con un colador y la añadimos tal cual cae. Volvemos a mezclar haciendo movimientos envolventes, hasta que no haya ninguna mota de harina.
6.- Forramos el fondo de un molde desmontable para tartas con papel vegetal, o papel de horno. Las medidas adecuadas para estas cantidades van desde lo 18 a los 22cm. Si tienes un molde más grande, triplica las cantidades. Dentro del molde, introducimos la masa de lo que será nuestro futuro bizcocho casero.
7.- Igualamos toda la masa sobre el molde. Es muy densa así que tendrás que ayudarla a hacerlo, moviendo el molde o con una cuchara. Hecho todo esto, metemos el molde en el horno, previamente bien calentado a 180ºC.
8.- Horneamos de 30 a 45′, depende de hornos. Pasada la primera media hora y, si está el bizcocho dorado, lo pinchamos con un palillo. Si éste sale seco, lo podemos retirar. Si sigue húmedo, déjalos unos minutos más
9.- Cuando el palillo salga seco, saca el bizcocho del horno y deja que se enfríe 10 minutos. Pasado ese tiempo desmolda y ponlo en una rejilla, hasta que se enfríe por completo.
Así de fácil es hacer tu bizcocho casero con 3 ingredientes. Hemos sustituido la levadura por el aire que hemos introducido al montar los huevos. Con este bizcocho, podrás desayunar todos los días o también podrás utilizarlo como base para tus tartas, cortándolo a lo largo en capas ¡Deliciosos!
MÁS EN COCINA CASERA Y FACIL:
En 2014 nació cocinacaserayfacil.net. Desde entonces, he escrito más de 900 recetas, 2 libros y he grabado más de 450 videos para mi canal de YouTube. También he realizado showcookings en directo en varias ciudades españolas y he tenido durante 5 años mi propio espacio gastronómico en la radio. Pero lo que más me gusta es cocinar para mi familia y amigos, es mi gran pasión. En esta web puedes encontrar todo tipo de recetas y trucos que te ayudarán a cocinar de una forma muy sencilla y sin complicaciones.
muy rico el biscocho casero
Hola saludos desde Cuba , hice la receta tal como lo explico pero sin horno porque no tengo y me quedo riquísima la torta y alta
Hola .. mi motivo del comentario es para saber porque el biscocho se estaba horneando y estaba bien esponjoso cuando al ratito de cumplir el tiempo en el horno veo que se bajó (desinfló) . ¿Que sería?? Gracias por la pronta respuesta
A mí me pasa lo mismo y nose por qué
Eso pasa, por lo general, orque ha tenido un cambio de temperatura repentino. Lo recomendable es dejar que se enfríe sin abrir la puerta del horno.
Me encanta tus recetas eres un genio con pocos ingredientes i divertido al dar la receta
Gracias por la receta, voy a hacerla hoy es que hace rato tengo ganas de comer bizcocho y creo que lo haces ver muy fácil.
No me montaron las clara
QUISIERA SABER COMO HACER TORTA FACIL SIN CASI INGREDIENTES
Saludos. Perdón pero cai en este desastre y fue horrible creo q es muy difícil que salga algo bueno de esto ya lo intente. Y perdón por la franqueza en mi comentario pero fue un desastre y hice tal cual las recomendaciones.
Pues yo lo hice y me quedo buenísimo.
Exelente receta, súper fácil y de buen sabor, muy parecida y casi nada de diferencia a la tradicional de mi tierra.
Delicioso!! me gusto como quedo el bizcocho. Gracias y sigan llenando nuestra cocina de vuestras recetas!!
lo puedes hacer con poca harina osea una teta de harina
buenas si yo quiero haceren un molde dela mitad del tamaño que aprece ahi pongo la mitad de los ingredientes?
Y otra cosa si lo hago en hornitoelectrico es lo mismo?
Muy buena receta, lo voy a preparar, estoy hambriento
Hola, que tal saludos desde México yo no soy un experto en repostería y e visto esta grandiosa receta me e echo una pregunta dicho que yo no soy un experto me preguntó si puede ser cualquier tipo de harina pues ya que solo conozco la harina para hot,cakes! Y la harina que usualmente usamos para la elaboración de tortillas, como profesional cuál me recomienda que use en esta grandiosa receta? Saludos…
hola quisiera saber sin en vez del papel para hornear se puede utilizar aceite para que no se pegue mi biscocho??
porque lo quiero hacer en esta cuarentena y me ah costado encontrar de ese papel
Quisiera tu respuesta
saludos…
ponle aceite con poca harina
hola…
muchas gracias lo intentare…
hola quisiera saber que si en vez de una batidora con varillas no se puede batir con otra cosa
claro cpm la mano y la varilla
Me servira de mucha ayuda a demás tengo ganas de comer un boscohito caliente, yo siempre fui buscando Recetas para hacer con pocos ingredientes espero me salga bien, te mando un pedazo por correo jaja bueno dale gracias.
excelente… gracias por la receta con ralladura de limón le da un toque exquisito
Excelente soy una niña de 11 y quede muy contenta al hacerla mi mami no podía creer lo bien gracias a ti exitos
Hola saludosdesde venezuela yo tambien tengo11 años y lo voy hacer mañana espero que me salga bien y queria saber si ttu hiciste algo especial para que te quede igual?. Felicitaciones. Gracias
Yo tambien tengo 11 años y se la hice a mi mamá en la mañana sin que ella se dio cuenta gracias a estas recetas ahora cocino mejor.
Cuanto de azúcar y harina en medida de tazas? Gracias!
Hola como estas 1 taza son 120 gr
hola poe poner esencia de vainilla yo hise de chocolate y vainilla y me salio rico
Tengo una duda, de por si tiene sabor o le tengo que poner vainila o algo?
HOLA, YO NO SOY MUY AFICIONADA A LA COCINA PERO HE VISTO TUS VIDEOS DE TODO GASTRONOMIA Y REPOSTERIA; ME ENCANTO EL VIDEO DE CAKE CON TRES INGREDIENTES. YO SOY SATIPEÑA MI NOMBRE ES GREBENIA
DISTRITO Y PROVINCIA DE SATIPO, DEPARTAMENTO DE JUNIN.
excelente
esta super buena la idea y queda delicioso
gracias gracias y mil gracias por primera vez me sale un bizcocho bien..en casa nos encantó esta receta.la seguí al pie de la letra y me quedó súper esponjoso y rico.solo le agregué un poquito de Canela en polvo
no, no se puede con cualquier harina
Ahy dise que harine de resposteria????
Buenas tardes me gustó tu receta..y en este tiempo con niños en casa la haré…pero tengo una duda es azúcar granulada o pulverizada como la nevazucar. gracias por compartirla…
demasiado rico y facil el que no le quedo bien es porque no lo supo hacer y a el que no le gusto no supo probar sigan bien los pasos y hagan bien lo que dice brutos
no seas falta de respeto mal pària
te gusta que te insulten
que te pasa por que le faltas el respeto a los demás por que para gusto los colores y mara elegir las flores al que no les gusto es su problema no el tuyo entendiste no te lo digo en números bruta
Realizado y quedo de un esponjosito y delicioso. Gracias
Gracias por tu receta
excelente receta, me quedo rico, le agregué esencia de coco, y luego de estar listo lo humedecí con almíbar de chocolate y esencia de coco y decoré con must de chocolate .
agregado a mi coleccion de recetas!!!!
Para un molde de un kilo cuanto debo usar?
Me salió espectacular <3 LO AME
Yo seguí los pasos de la receta y agregué, esencia de vainilla ????
no puedo comer cosas con harina de trigo, para este bizcocho puedo usar harina de arroz o de maiz??
Se que es tarde para responder pero no se puede porque ademas de que no se abomba te va a saber feo 🙂
Y la harina de almendras?, yo le agregué ralladura de limón y quedo espectacular
hola, y si no se tiene molde desmontable
agrega mantequilla o aceite de oliva extra virgen
Soy peeeesima en repostería, nada me sube ni me queda bien aunque siga al pie de la letra las recetas, PERO este bizcocho me resultooooo 😁😎😊 estoy super contenta por que es una torta para el día de la mamá y me quedó ricaaa, le coloque esencia de naranja y no se siente sabor a huevo ni migosa. Graciaaaaaaaas estoy super feliz 😄
A mí la primera vez me quedo buenísimo,ya lo he hecho 4 veces y fino.
NO ME QUEDO POR QUE NO LO EH ECHO JAJAJAJJAJA
Lo he hecho. Muy rico quedó. Lástima que no puedo subir foto
no me gusto
eso depende de ti porque tu le das el sabor que tu quieres
Le puedo poner harina común
si puede ser con cualquier harina
Me quedo delicioso el bizcocho, pero creo que fallé calculando la temperatura del horno, porque lo deje precalentar a 180° y se quemo en la parte superior. Así que baje la temperatura a 150° y solo con calor en la parte baja.
Hola este bizcocho lo intente pero al cocinarlo me quedo muy seco con sabor muy fuerte a huevo y como una galleta polvorosa… Que pudo haber fallado para que quedara de esa forma?
Probablemente el azúcar estaba frío
Debido a que no tiene leche ni mantequilla, este bizcocho queda seco, generalmente se utiliza en recetas de tortas frías y se humedece que algún almíbar, el sabor a huevo es porque debiste colocar una cucharadita de esencia de tu preferencia o ralladura de limón.
MUY CIERTO, LO UTILIZO PARA TORTAS TRES LECHES O FRIAS QUEDA MUY RICO, COLOQUENLE RAYADURA DE LIMON
hola puede ser que le dejaste mucho tiempo en el horno el huevo ante de eharlo a la mezcla lo tienes que batir i solo echar lo que diga la receta ya si quieres hacer otro bizcocho multiplica la receta por ejemplo 4 huevos echa 8 y haci de facil
No se pega el bizcocho al molde aunque el mismo no sea engrasado previamente? Gracias.
Gracias por esas recetas. Me encantan
El gramo en taza, cuánto sería.
una taza son 125 gramos, practicamente es una taza de azucar y otra de harina
¿Se puede hacer con harina sin gluten.? Gracias
Yo diría que sí. Sin problema
claro creo y me encanto la receta ya la ice
Si,yo lo hago con harina de arroz del mercadona y le mezclo muy poco de maizena, el truco esta en montar las claras a punto de nieve y añadir la harina poco a poco a modo de lluvia con un colador ,este bizcocho es especial para hacer tartas,un saludo
si por que la harina no depende si es con gluten o sin gluten a si como lo puedes hacer con harina de trigo
Gracias por compartir tan maravillosa receta, mas sencilla imposible, la probare
Gracias por tu información.el próximo fin de semana lo intentaré.Es la receta de bizcocho más fácil que conozco.
Genial porque soy intolerante a la levadura!!!!!!!!