GALLETAS DE CALABAZA

1. Para comenzar, pelamos y cortamos la calabaza en cubos pequeños. Después, introducimos la calabaza en una cazuela y la cubrimos con agua. Llevamos esta agua a ebullición y cocinamos a fuego medio durante 15 minutos. Cuando la calabaza esté tierna, la retiramos del fuego y la escurrimos de su agua. Dejamos que se enfríe unos minutos. A continuación, con una batidora, trituramos la calabaza hasta obtener un puré sin grumos. Reservamos.
2. Continuamos con la elaboración de nuestras galletas de calabaza. En un bol grande, añadimos la mantequilla -es aconsejable que esté a temperatura ambiente- y el azúcar. Mezclamos ambos ingredientes hasta obtener una crema suave.
3. Hecho esto, agregamos el huevo y batimos bien esta mezcla de mantequilla, azúcar y huevo. Cuando obtengamos una mezcla homogénea, añadimos la cucharadita de canela y seguimos removiendo para integrarla con el resto de ingredientes. La canela va a dar un toque cálido y fragante a nuestras galletas de calabaza, realzando aún más su sabor.
4. Es el turno de incorporar el puré de calabaza a la mezcla. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea. La calabaza le dará un color y sabor únicos a nuestras galletas, además de aportar un toque saludable.
5. Después, agregamos la harina. Ponemos esta harina en un colador y la tamizamos sobre la mezcla de calabaza. Mezclamos nuevamente hasta obtener una masa uniforme.
6. Para dar un toque extra a las galletas de calabaza, agregamos las chispas de chocolate a la masa. Seguimos amasando con las manos durante unos minutos más hasta que se incorpore todo el chocolate. Después, dejamos reposar la masa unos 30 minutos.
7. Pasado este tiempo, hacemos pequeñas bolas con la masa, las aplastamos un poquito y las colocamos en una bandeja cubierta con papel vegetal o papel de horno.
8. Introducimos la bandeja en el horno previamente calentado a 180ºC, calor arriba y abajo y dejamos cocinar unos 15 minutos.
9. Cuando las galletas de calabaza hayan cogido un color dorado, las retiramos del horno y dejamos que se enfríen unos minutos antes de servir.

Estas galletas de calabaza con canela y chocolate son ideales para compartir con amigos y familiares, o simplemente para darte un capricho. Se trata de una receta de aprovechamiento, de las que tanto me gustan a mi. Esta receta también es perfecta para hacer, si te ha sobrado calabaza de otra elaboración. Ahora es tu turno, prepara el delantal y… ¡manos a la masa!

Galletas de calabaza antes de hornear

Esta receta es una idea estupenda para incluir dentro de tus recetas de halloween. ¡Disfruta elaborando galletas de calabaza con los más pequeños de la casa!