GALLETAS DE CALABAZA

Receta exclusiva de Gorka Barredo

RECETA DE GALLETAS DE CALABAZA Y CANELA

Si hay un postre que siempre está presente en nuestro día a día son las galletas. Ya sea en el desayuno, a la hora de la merienda o cuando tenemos un antojo de algo dulce. Las galletas son uno de los dulces que más se consumen en el mundo. No es de extrañar, podemos encontrar galletas elaboradas con infinidad de ingredientes diferentes, sin gluten, con fibra… La receta que te presento a continuación son unas galletas más estacionales, se pueden preparar durante todo el año pero están más enfocadas al otoño y al invierno: galletas de calabaza con canela. Su ingrediente principal es la calabaza, muy típica de esta época del año. Este ingrediente además le da un toque saludable a la receta. Para elaborar unas deliciosas galletas de calabaza con chispas de chocolate solamente necesitas los siguientes ingredientes:

Galletas de calabaza con pepitas de chocolate y canela. Una postre delicioso muy facil de hacer incluso, lo puedes preparar junto con los más pequeños de la casa.

Ingredientes para 4 personas:

  • 120g de calabaza
  • 175g de harina de trigo
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de canela
  • 125g de mantequilla sin sal
  • 100g de azúcar
  • Chispas de chocolate

COMO HACER GALLETAS DE CALABAZA CON PEPITAS DE CHOCOLATE

  1. Para comenzar, pelamos y cortamos la calabaza en cubos pequeños. Después, introducimos la calabaza en una cazuela y la cubrimos con agua. Llevamos esta agua a ebullición y cocinamos a fuego medio durante 15 minutos. Cuando la calabaza esté tierna, la retiramos del fuego y la escurrimos de su agua. Dejamos que se enfríe unos minutos. A continuación, con una batidora, trituramos la calabaza hasta obtener un puré sin grumos. Reservamos.
  2. Continuamos con la elaboración de nuestras galletas de calabaza. En un bol grande, añadimos la mantequilla -es aconsejable que esté a temperatura ambiente- y el azúcar. Mezclamos ambos ingredientes hasta obtener una crema suave.
  3. Hecho esto, agregamos el huevo y batimos bien esta mezcla de mantequilla, azúcar y huevo. Cuando obtengamos una mezcla homogénea, añadimos la cucharadita de canela y seguimos removiendo para integrarla con el resto de ingredientes. La canela va a dar un toque cálido y fragante a nuestras galletas de calabaza, realzando aún más su sabor.
  4. Es el turno de incorporar el puré de calabaza a la mezcla. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea. La calabaza le dará un color y sabor únicos a nuestras galletas, además de aportar un toque saludable.
  5. Después, agregamos la harina. Ponemos esta harina en un colador y la tamizamos sobre la mezcla de calabaza. Mezclamos nuevamente hasta obtener una masa uniforme.
  6. Para dar un toque extra a las galletas de calabaza, agregamos las chispas de chocolate a la masa. Seguimos amasando con las manos durante unos minutos más hasta que se incorpore todo el chocolate. Después, dejamos reposar la masa unos 30 minutos.
  7. Pasado este tiempo, hacemos pequeñas bolas con la masa, las aplastamos un poquito y las colocamos en una bandeja cubierta con papel vegetal o papel de horno.
  8. Introducimos la bandeja en el horno previamente calentado a 180ºC, calor arriba y abajo y dejamos cocinar unos 15 minutos.
  9. Cuando las galletas de calabaza hayan cogido un color dorado, las retiramos del horno y dejamos que se enfríen unos minutos antes de servir.

Estas galletas de calabaza con canela y chocolate son ideales para compartir con amigos y familiares, o simplemente para darte un capricho. Se trata de una receta de aprovechamiento, de las que tanto me gustan a mi. Esta receta también es perfecta para hacer, si te ha sobrado calabaza de otra elaboración. Ahora es tu turno, prepara el delantal y… ¡manos a la masa!

 

Galletas de calabaza antes de hornear

 

Esta receta es una idea estupenda para incluir dentro de tus recetas de halloween. ¡Disfruta elaborando galletas de calabaza con los más pequeños de la casa!

En 2014 nació cocinacaserayfacil.net. Desde entonces, he escrito más de 900 recetas, 2 libros y he grabado más de 450 videos para mi canal de YouTube. También he realizado showcookings en directo en varias ciudades españolas y he tenido durante 5 años mi propio espacio gastronómico en la radio. Pero lo que más me gusta es cocinar para mi familia y amigos, es mi gran pasión. En esta web puedes encontrar todo tipo de recetas y trucos que te ayudarán a cocinar de una forma muy sencilla y sin complicaciones.

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