GALLETAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

1. Para comenzar, en un bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar. Mezclamos ambos ingredientes, con ayuda de una varilla.
2. Hecho esto, agregamos el huevo y seguimos mezclando. Después, añadimos la harina, la levadura y la canela en polvo. Para ello, ponemos todos los ingredientes en un colador y tamizamos para eliminar los grumos. Añadimos una pizca de sal y mezclamos para que se integren de nuevo todos los ingredientes. Podemos ayudarnos de una amasadora electrica o podemos hacerlo con una espátula hasta obtener una masa homogenea que se pueda coger con la mano.
3. Colocamos la masa de nuestras galletas con pepitas de chocolate sobre una mesa o en la encimera y añadimos las chispas de chocolate. Amasamos durante unos minutos para que el chocolate se mezcle con el resto de la masa.
4. Envolvemos la masa en papel film o transparente y la dejamos reposar en la nevera durante unos 30 minutos.
5. Pasado este tiempo, retiramos la masa de la nevera y, con ayuda de un rodillo estiramos la masa. Cogemos un trocito de masa y hacemos pequeñas bolitas. Las aplastamos un poquito y las ponemos sobre una bandeja de horno a la que previamente hemos colocado papel de horno. Dejamos unos centrímetros de separación entre cada galleta para que no se peguen cuando crezcan en el horno.
6. Colocamos la bandeja en el horno previamente calentado a unos 180ºC con calor arriba y abajo. Dejamos que nuestras galletas con chispas de chocolate se cocinen alrededor de unos 15 minutos.
7. Cuando las galletas estén doradas, retiramos la bandeja del horno y dejamos reposar unos minutos a temperatura ambiente antes de servir.

Como has podido comprobar, elaborar estas galletas con pepitas de chocolate es muy fácil y sobre todo muy rápido de hacer. En menos de 1 horas las tendrás hechas y listas para comer. Una estupenda idea para cocinar junto con los más pequeños de la casa.