Recetas exclusivas de Gorka Barredo
RECETAS CON BERENJENAS RELLENAS AL HORNO
Si hay una verdura que destaca en la actualidad por su versatilidad en la cocina esa es la berenjena. Desde el punto de vista botánico la berenjena es una fruta que se encuentra en formas, tamaños y colores muy diversos. El origen de la berenjena se halla en el sureste de la India, donde se consume desde hace más de 4.000 años. Hoy es China es con diferencia el principal productor mundial, con casi 20 millones de toneladas anuales. Le sigue la India con la mitad, mientras que España produce unas 175.000 toneladas. En nuestro país la berenjena forma parte de infinidad de recetas gastronómicas. Las puedes encontrar en guisos, en ensaladas, dentro de recetas de pasta y sobre todo las puedes encontrar rellenas. Este es el caso de las recetas que te traigo a continuación, hemos elaborado para ti una selección de 4 recetas de berenjenas rellenas perfectas para cualquier ocasión. Si quieres saber cuáles son… ¡Sigue leyendo!
BENEFICIOS DE COMER BERENJENAS PARA LA SALUD
La berenjena es una verdura considerada una de las joyas de la cocina mediterránea. Aunque su temporada es el verano, podemos encontrarla durante todo el año en cualquier frutería o supermercado. La berenjena ayuda a mantener a raya el colesterol y la oxidación celular. Además resulta muy ligera y digestiva por lo que es muy aconsejable incluirla como ingrediente en nuestro menú semanal. Por eso aquí te traigo una selección de 4 recetas de berenjenas rellenas que te van a ayudar a completar tu menú.
La berenjena está compuesta principalmente por agua. Esto, sumado a sus escasas grasas, la hace muy ligera. La fibra es, aparte del agua, el principal componente de la berenjena. En cuanto a sus micronutrientes, destaca principalmente su aporte en potasio y ácido fólico. También es rica en vitamina B6, vitamina B1 y magnesio. Como refleja su color morado, la berenjena también contiene antocianinas, de acción antioxidante.
Estos son los principales beneficios para la salud que aportan las berenjenas:
- La berenjena se puede considerar un alimento ligero y digestivo siempre que se cocine de manera apropiada.
- Tanto la fibra como las sustancias químicas que se encuentran especialmente en la piel y las semillas contribuyen a mantener el colesterol en niveles óptimos.
- Es apropiada para diabéticos porque contiene muy pocos hidratos de carbono, mucha fibra, que reduce la velocidad de absorción de los azúcares de otros alimentos, y sustancias que ayudan a mantenerlo bajo control, como la trigonelina.
- Favorece la eliminación de líquidos y reduce la presión arterial (si no se añade demasiada sal al cocinarla). Esto facilita el trabajo del corazón y apoya la función eliminadora de los riñones.
- Refuerza el sistema nervioso y mejorar el estado de ánimo. La vitamina B6 es especialmente recomendable durante el embarazo, pues previene la diabetes gestacional y alivia las náuseas.
- Además, la berenjena contiene una decena de ácidos fenólicos antioxidantes muy potentes y antocianinas –pigmentos que dan el característico color oscuro a la piel– como la nasunina.
- La nasunina protege especialmente las membranas de las neuronas, por lo que previene y combate diversos trastornos de tipo nervioso.
Después de ver todos los beneficios que las berenjenas aportan a nuestra salud, ¿todavía no incluyes esta verdura en tu dieta? A continuación te traigo 4 recetas de berenjenas rellenas muy fáciles de hacer que seguro, te van a encantar.
4 RECETAS DE BERENJENAS RELLENAS
En Cocina Casera y Fácil hemos preparado para ti una selección de 4 recetas de berenjenas rellenas muy faciles y rapidas de hacer para que puedas elaborar platos diferentes con esta deliciosa verdura. Se trata de un listado de recetas muy completas y saludables que puedes añadir en tu menú diario. Sorprende a todos con estas recetas económicas. ¡Ya no hay excusas para no incluir berenjenas en tu dieta!
Las berenjenas rellenas de carne al horno, están simplemente deliciosas. Para su preparación, entre el relleno, que estará hecho a base de carne picada de cerdo y ternera, y la bechamel, se necesita algo de tiempo y trabajo (aunque nada del otro mundo) pero son muy fáciles de hacer.
Berenjenas rellenas de verdura al horno. Son como las clásicas rellenas de carne pero, con la mitad de calorías y mucho más sanas. Es más, ni siquiera utilizaremos bechamel.
Berenjenas con tomate y queso al horno. A simple vista y observando la imagen, parecen pequeñas porciones de pizza. Una idea estupenda si quieres sustituir la masa de la pizza por esta hortaliza.
Berenjenas rellenas de atún. Una receta mucho mas sencilla y rápida de hacer que las berenjenas rellenas convencionales convencionales.
¿Has pensado que receta vas a preparar hoy para completar tu menú del día? Con estas 4 recetas de berenejenas rellenas puedes preparar diferentes menús, muy completos y saludables.
Si te ha gustado esta selección de recetas, no te pierdas las recetas de comidas faciles y rapidas que hemos preparado para tí. ¡Pruébalas!
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En 2014 nació cocinacaserayfacil.net. Desde entonces, he escrito más de 900 recetas, 2 libros y he grabado más de 450 videos para mi canal de YouTube. También he realizado showcookings en directo en varias ciudades españolas y he tenido durante 5 años mi propio espacio gastronómico en la radio. Pero lo que más me gusta es cocinar para mi familia y amigos, es mi gran pasión. En esta web puedes encontrar todo tipo de recetas y trucos que te ayudarán a cocinar de una forma muy sencilla y sin complicaciones.
Muy bueno ,sin palabras!!Con carino desde Bulgaria!