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Cocina Casera » Recetas de Carne » recetas de CERDO » CARRILLERAS DE CERDO EN SALSA DE TOMATE
Carrilleras de cerdo en salsa de tomate: Por Verónica Redondo
Cuando te pones el delantal y decides preparar unas carrilleras de cerdo en salsa de tomate, sabes que tu plato va a triunfar entre tus comensales. Las carrilleras o también llamada carrilladas, es la parte del cerdo que corresponde a las partes grasas que se encuentran a ambos lados de la cara del animal. Los «mofletes» hablando coloquialmente. Se trata de una carne muy blandita y deliciosa, protagonista de muchos guisos tradicionales. También podemos utilizar carrilleras de ternera o incluso, de buey para preparar este plato. Para su elaboración necesitaremos varias horas de cocción para conseguir ese punto meloso tan característico de este tipo de recetas. Aunque siempre podemos bajar drásticamente este tiempo, si lo hacemos en olla exprés. A continuación, veremos con todo detalle como hacer en casa unas carrilleras de cerdo en salsa de tomate:
Ingredientes para 4 personas:
Como un cualquier guiso, puedes servir las carrilleras de cerdo en salsa de tomate inmediatamente o puedes reservarlo en el frigorífico bien tapado para consumirlo días después. Una característica de este tipo de recetas es que cuando mas repose la comida más delicioso va a estar.
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