Buñuelos de calabaza: por Gorka Barredo
RECETA FÁCIL DE BUÑUELOS DE CALABAZA
Vivimos en un país donde tenemos muchas tradiciones. Si lo llevamos al terreno gastronómico, podemos encontrar un gran listado de recetas tradicionales que elaboramos cada año coincidiendo con alguna festividad. Este es el caso de los buñuelos de calabaza. Se trata de una receta de la abuela que cada año elaboramos coincidiendo con el Día de Todos los Santos o incluso se puede preparar en cualquier época del año. En la Comunidad Valenciana, los bunyols de carabassa son parte de la tradición de esta región durante los famosos festejos de las Fallas. Para realización de este postre, hemos asado la calabaza en el horno, aunque si lo prefieres, puedes cocerla en agua hirviendo durante unos 15 minutos. Se trata de una receta muy fácil de hacer en casa con ingredientes que puedes encontrar fácilmente en esta época del año. Veamos como preparar a continuación, estos buñuelos de calabaza esponjosos.
Ingredientes para 4 personas:
- 500g de calabaza
- 100g de harina
- 2 huevos
- 60g de azúcar
- 1 trocito de jengibre fresco
- 15g de levadura química
- 1 cucharada de canela
- sal
- aceite
COMO HACER LOS BUÑUELOS DE CALABAZA DE LA ABUELA
- En una bandeja de horno, ponemos la calabaza troceada. Colocamos la bandeja en el horno previamente calentado a 180ºC, calor arriba y abajo y dejamos que se cocine alrededor de unos 20 minutos.
- Cuando la calabaza este blandita, esperamos unos minutos a que se atempere y después, la trituramos hasta obtener un puré de calabaza.
- A continuación en un bol, ponemos el puré, la harina, los huevos, el azúcar, el jengibre rallado, una pizca de sal y la levadura química. Batimos los ingredientes de nuestros buñuelos de calabaza hasta conseguir una mezcla líquida y homogénea.
- En una cazuela o freidora con abundante aceite bien caliente, ponemos unas cucharadas de esta masa. Al entrar en contacto con el aceite, cada masa formará una bola -un buñuelo-. Las cocinamos alrededor de 1 minuto. Cuando estén doradas, retiramos nuestros buñuelos de calabaza de la cazuela y los reservamos en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
- Finalmente, cuando acabemos con toda la masa, pasamos nuestros buñuelos de calabaza por azúcar y por canela, hasta que se impregnen bien de ambos ingredientes. Servimos inmediatamente.
Preparar en casa los buñuelos de calabaza es muy fácil si sigues estos pasos. Además puedes aprovechar una tarde con los peques de la casa y elaborar esta receta tradicional juntos. ¡Seguro que disfrutaréis de una deliciosa merienda!
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