BROWNIE DE CASTAÑAS

1. En una cazuela, ponemos la mantequilla a fuego suave. Cuando se derrita, añadimos el chocolate troceado. Removemos con una varilla para que el chocolate se integre con la mantequilla mientras se funde. Cuando nos haya quedado una mezcla homogénea y sin grumos, retiramos la cazuela del fuego y reservamos.
2. A continuación, en un bol, ponemos las claras de los huevos junto con el azúcar. Reservamos una de las yemas para más adelante. Lo batimos bien para mezclar ambos ingredientes, hasta que la claras doblen su tamaño. 
3. Hecho esto, añadimos la sal y las castañas trituradas. Agregamos también algunas castañas enteras. Éstas le darán mucho sabor y mordida a tu brownie de castañas. Ponemos también la yema de huevo y el chocolate derretido que teníamos reservado. Mezclamos todo nuevamente para integrarlo bien.
4. Para terminar con esta mezcla, añadimos al bol la harina y la levadura tamizadas con un colador. Lo mezclamos todo una vez más, hasta obtener una masa homogénea.
5. Vertemos esta mezcla en un molde pintado con un poco de mantequilla derretida. Introducimos el molde en el horno, previamente calentado a 180ºC y dejamos que se cocine unos 20 minutos.
6. Pasado este tiempo, comprobamos que nuestro brownie de castañas está cocinado. Para ello, introducimos un palillo en su interior, y si sale limpio, estará listo.

Cuando nuestro brownie de castañas se haya enfriado, podemos desmoldar y servir. Se puede servir sólo o acompañado de helado, nata, sirope de chocolate… ¡Como más te guste! ¿Has pensado ya cuando lo vas a preparar?