PANELLETS RECETA TRADICIONAL

1. Para comenzar la elaboración de nuestros panellets, en una cazuela con agua a fuego fuerte, ponemos a cocer la patata limpia y con un pequeño corte en el centro. Dejamos que se cocine unos 35 minutos. Pasado este tiempo, pinchamos la patata con un cuchillo. Si penetra bien hasta el centro, la patata estará bien cocida. La reservamos en un plato y dejamos que se enfríe. 
2. Después, en un bol, ponemos la patata pelada y troceada. A continuación, con un tenedor, la trituramos hasta hacerla puré. Añadimos aquí la yema del huevo, la almendra molida, el azúcar y la ralladura del limón. Amasamos hasta obtener una masa homogénea y firme para hacer nuestros panellets.
3. Dividimos la masa en pequeños trocitos y le damos forma de nuez. Hacemos rodar los panellets sobre piñones. También los puedes cubrir con coco o colocar una almendra como decoración, al gusto. Los reservamos en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal hasta acabar con toda la masa. 
4. Finalmente, introducimos los panellets tradicionales en el horno, previamente calentado a 160ºC, y dejamos que se cocinen aquí durante unos 10 minutos, hasta que estén dorados. Dejamos que se enfríen antes de servirlos.

Como has podido comprobar, preparar en casa unos panellets tradicionales es muy sencillo si sigues estos pasos. Este año, elabora tu propio postre tradicional del Día de Todos los Santos y sorprende a todos con su delicioso sabor. Si quieres darle un toque más brillante a tus panellets, pinta cada bola de masa con clara de huevo antes de añadir los frutos secos y de hornear. ¡Quedarán más bonitos!