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Receta exclusiva de Gorka Barredo
COCER MEJILLONES EN CASA
Los mejillones son un marisco muy versátil en nuestra gastronomía y en la de muchos países del mundo. Actualmente puedes encontrar este marisco ya cocido en tu supermercado, enlatado o incluso congelado, pero la mejor forma de comprar el mejillón es fresco. Ten en cuenta que si compras marisco fresco, éste debe ser consumido dentro de las 48 horas después de que hayan sido capturados. Además se aconseja que guardaremos los mejillones siempre en el frigo hasta la cocción si esta no va a ser en el mismo día de su compra. Y hablando de la cocción, seguro que piensas que se trata de un proceso muy complicado y engorroso. Lo cierto que cocer mejillones en casa es una tarea muy sencilla y fácil de hacer. Su limpieza, su cocción y su preparación son punto a tener en cuenta que influirán en el resultado final. Vamos a ver como cocer mejillones de una forma muy fácil y utilizando solamente agua.
Ingredientes para cocer mejillones
- 1kg de mejillones
- agua
COMO COCER MEJILLONES AL VAPOR
- Comenzamos con la limpieza de los mejillones. Para ello, retiramos las barbas o pelitos y cualquier impureza que pueda tener la cáscara de los mejillones con ayuda de un cuchillo. Podemos hacerlo bajo el agua del grifo y así limpiamos mejor el mejillón.
- Hecho esto vamos a cocer los mejillones. los ponemos en una cazuela -no es necesario añadir agua-, tapamos y llevamos a ebullición. Los mejillones soltarán el agua de su interior y al final nos encontraremos con una buena cantidad de líquido en la cazuela. Cuando veamos que las conchas están abiertas, apagamos el fuego.
- Una vez hayamos cocido los mejillones y se hayan templado, vamos a retirarles la mitad de la concha donde no está el mejillón y los reservamos.
Y ya tendríamos listos unos deliciosos mejillones al vapor. Puedes servirlos tal cual o preparar con ellos tu receta de mejillones favorita. Además, te aconsejo colar el agua de la cocción de los mejillones para después añadirla a la salsa que va a acompañar a nuestros mejillones.
Como has podido ver, cocer mejillones es muy sencillo, pero te voy a dar un truco personal que hago yo en casa. Cuando compro mejillones, los cuezo tal cual, sin eliminar las barbas, pero los limpio bien bajo el grifo para quitar cualquier impureza. Después, ya cocidos, es mucho mas fácil eliminarles las barbas a estos moluscos.
Con los mejillones puedes elaborar infinidad de recetas, como por ejemplo, aperitivos de verano para disfrutar junto a tu bebida favorita mientras disfruta de una agradable comida con amigos o con la familia.
¿QUÉ ES UN MEJILLON? BENEFICIOS PARA NUESTRA SALUD
El mejillon es un marisco muy apreciados en la gastronomía de diversas culturas alrededor del mundo. Son conocidos por su sabor característico a mar, con un toque salino y dulce, su carne es tierna y jugosa y versatilidad en la cocina. Los mejillones pueden prepararse de muchas formas diferentes, lo que los hace muy versátiles en la cocina. Se pueden cocinar al vapor, hervir, asar a la parrilla, freír o utilizar en sopas, guisos y platos de pasta.
Los mejillones no solo son deliciosos, sino que también ofrecen una serie de beneficios para la salud debido a su contenido nutricional. Aquí tienes algunos de los beneficios que los mejillones pueden aportar a tu salud:
- Los mejillones son una excelente fuente de proteína magra. La proteína es esencial para la reparación y el crecimiento celular, así como para la salud de los músculos y tejidos.
- Son ricos en ácidos grasos omega-3, que son conocidos por sus propiedades antiinflamatorias y por su papel en la salud del corazón. Los mejillones pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas al mantener niveles de colesterol saludables y promover la salud cardiovascular. También son importantes para la salud cerebral y el sistema nervioso.
- Los mejillones son una de las mejores fuentes naturales de vitamina B12, esencial para la formación de glóbulos rojos, el mantenimiento del sistema nervioso y la síntesis de ADN.
- Son una buena fuente de hierro, necesario para transportar oxígeno en el cuerpo y para prevenir la anemia.
- Contienen selenio, un mineral antioxidante que ayuda a proteger las células del daño oxidativo y apoya la función inmunológica. Aunque en menor cantidad, los mejillones también aportan vitamina C, un antioxidante que contribuye a la salud de la piel, el sistema inmunológico y la cicatrización de heridas.
- Los mejillones son relativamente bajos en grasas saturadas, lo que los hace una opción saludable para aquellos que buscan reducir su ingesta de grasas no saludables. Dado que los mejillones son ricos en proteínas y bajos en calorías, pueden ser una opción favorable para mantener un peso saludable.
- Son una buena fuente de calcio y fósforo, minerales esenciales para la salud ósea y dental.
Es importante tener en cuenta que, como con cualquier alimento, la moderación es clave. También es muy importante saber como cocer mejillones para que tus recetas queden súper deliciosas.
5 RECETAS PARA PREPARAR CON MEJILLONES COCIDOS
Después de ver paso a paso como cocer mejillones de una forma muy sencilla, a continuación te dejo una selección de recetas perfectas para preparar con este delicioso marisco y sorprender a todos los comensales.
Mejillones a la marinera. Se trata de una receta tradicional del norte de España -de la zona de Galicia-, que actualmente se ha entendido en todo el país. Un aperitivo muy fácil de hacer con un gran sabor, perfecto para acompañarlo con tu bebida favorita
Mejillones en escabeche. Esta receta suele venderse en los supermercados ya preparada en lata, con un montón de conservantes. Te propongo en esta ocasión una manera más sana de elaborarlos. Para ello vamos a comprar mejillones frescos y los vamos a cocer.
Los mejillones tigre, son básicamente una receta de croquetas de mejillón. Una receta original donde las haya. Pero, en lugar de darles la forma de croqueta convencional, se hacen dentro de la cáscara del propio mejillón.
Hoy vamos a preparar unos deliciosos mejillones con salsa de tomate con una salsa de tomate que va a ser 100% casera, hecha a base de algunas verduras, vino, el jugo que sueltan los mejillones al cocerse, que tiene mucho sabor, agua y opcionalmente, si los quieres picantes, unas guindillas de cayena
Los mejillones a la escocesa es una receta de mejillones en salsa de tomate, cebolla y ajo, entre otros ingredientes.
Si te ha gustado este artículo sobre cómo cocer mejillones de una forma sencilla y sin complicaciones, echa un vistazo a cómo cocer pulpo y descubre muchas recetas para elaborar con él.
Más recetas caseras y fáciles:
En 2014 nació cocinacaserayfacil.net. Desde entonces, he escrito más de 900 recetas, 2 libros y he grabado más de 450 videos para mi canal de YouTube. También he realizado showcookings en directo en varias ciudades españolas y he tenido durante 5 años mi propio espacio gastronómico en la radio. Pero lo que más me gusta es cocinar para mi familia y amigos, es mi gran pasión. En esta web puedes encontrar todo tipo de recetas y trucos que te ayudarán a cocinar de una forma muy sencilla y sin complicaciones.