Descubre el sabor del mar en este exquisito arroz negro con chipirones, ¡una experiencia que no puedes perderte!
Receta exclusiva de Gorka Barredo
RECETA DE ARROZ NEGRO CON CHIPIRONES
Cuando llega el fin de semana tenemos mucho más tiempo para cocinar en casa y buscamos recetas un poco más elaboradas para compartir con la familia o con los amigos. Las recetas de arroz son algunas de las recetas más demandadas y no es para menos. Este tipo de recetas son la excusa perfecta para elaborar un menú especial de cara a una celebración o a una fecha especial. También este tipo de recetas son las que más elaboramos en verano. La receta que vamos a preparar a continuación es perfecta para compartir con nuestros seres queridos esos días de verano y calor: arroz negro con chipirones. Aunque parezca una receta laboriosa es muy fácil de hacer y con ingredientes que puedes encontrar en cualquier supermercado. Además, si te apetece, puedes preparar esta receta incluso cuando vas a la playa. Para elaborar esta deliciosa receta de arroz negro con chipirones, necesitas los siguientes ingredientes:
Ingredientes para 2 personas:
- 150g de arroz redondo
- 500g de calamares o chipirones
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 150g de tomate triturado
- 100ml de vino blanco
- 400ml de caldo de pescado
- 1 cucharadita de tinta de sepia o de calamar
- Sal y pimienta
- Aceite
COMO HACER ARROZ NEGRO CON CHIPIRONES EN SU TINTA
- En una paellera o recipiente amplio ponemos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego fuerte. Cuando esté caliente, añadimos los chipirones cortados en trocitos y los cocinamos durante unos 2 minutos. Pasado este tiempo, retiramos y reservamos los chipirones.
- Continuamos con la elaboración de nuestro arroz negro con chipirones. En la misma paellera, ponemos la cebolla, el pimiento rojo y los dientes de ajo, todos estos ingredientes, picados. Salpimentamos y removemos. Dejamos cocinar a fuego suave durante unos 10 minutos.
- Pasado este tiempo, cuando las verduras estén cocinadas, añadimos el tomate triturado. Mezclamos nuevamente y dejamos cocinar otros 10 minutos más.
- Hecho esto, añadimos el arroz, ingrediente principal de nuestra receta de arroz negro con chipirones. Removemos e integramos con el resto de ingredientes durante 1 minuto, para pasar a agregar el vino blanco. Subimos la potencia del fuego a fuerte y dejamos que el alcohol evapore durante un par de minutos.
- A continuación, añadimos los chipirones que teníamos reservados y agregamos el caldo de pescado caliente y una cucharadita de tinta de sepia o calamar. Removemos brevemente para integrar todos los ingredientes y dejamos que todo se cocine durante unos 20 minutos a fuego medio. Servimos.
Un pequeño consejo para que este arroz negro con chipirones quede todavía más delicioso: una vez hayamos cocinado el arroz, apagamos el fuego, lo tapamos con papel de aluminio y dejamos reposar un ratito antes de servir. También puedes añadir un poco de perejil fresco picado.
Y con estos sencillos pasos ya tenemos listo nuestro arroz negro con chipirones. Una receta de arroz perfecta para cualquier ocasión. ¡Inclúyela en tu menú de verano!
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En 2014 nació cocinacaserayfacil.net. Desde entonces, he escrito más de 900 recetas, 2 libros y he grabado más de 450 videos para mi canal de YouTube. También he realizado showcookings en directo en varias ciudades españolas y he tenido durante 5 años mi propio espacio gastronómico en la radio. Pero lo que más me gusta es cocinar para mi familia y amigos, es mi gran pasión. En esta web puedes encontrar todo tipo de recetas y trucos que te ayudarán a cocinar de una forma muy sencilla y sin complicaciones.