Categoría:
Nivel: Fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos

ESPAGUETIS CARBONARA CON NATA

Espaguetis carbonara con nata: por Gorka Barredo

RECETA DE ESPAGUETIS A LA CARBONARA CON NATA Y BACON

Una de las cosas que mas nos gustan de la cocina italiana son las recetas de pasta. Esto no es sólamente por los diferentes tipos de pasta que existen, sino también por las salsas que acompañan estos deliciosos platos. Una de las salsas más conocidas es la salsa carbonara. Una salsa auténtica italiana elaborada con huevo, queso, aceite de oliva virgen extra, pancetta o guanciale y pimienta negra. En nuestro país solemos omitir el huevo y lo sustituimos por nata elaborando así una salsa carbonara con nata que nada tiene que envidiar a la receta original. Los espaguetis carbonara con nata que te muestro a continuación es una estupenda idea para utilizar esta salsa. Un plato fácil y rápido de hacer perfecto para cualquier ocasión. Estos son los ingredientes que necesitamos:

Espaguetis a la carbonara con nata y bacon. Una receta de pasta elaborada con una salsa carbonara a la que sustituimos el huevo por la nata

Ingredientes para 2 personas:

  • 200g de espagueti
  • 200g de nata para cocinar (crema de leche)
  • 100g de queso parmesano rallado 
  • 100g de bacon o panceta
  • 1/2 cebolla
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 200g de la pasta que quieras

COMO HACER ESPAGUETIS CARBONARA CON NATA SIN HUEVO

  1. En una cazuela con abundante agua hirviendo ponemos un puñadito de sal. Añadimos los espagueti, y los dejamos cocer unos 10 minutos, hasta que estén al dente, removiendolos con frecuencia sobre todo al principio de la cocción para que no se nos peguen.
  2. Mientras tanto, comenzamos con la elaboración de la salsa de nuestros espaguetis carbonara con nata. En una sartén ponemos el bacon cortado en cubitos y lo cocinamos a fuego fuerte durante 2-3 minutos. Cuando el bacon esté crujiente, lo retiramos de la sartén y lo reservamos en un plato.
  3. En la misma sartén, aprovechamos los jugos que haya podido soltar el bacon y añadimos la cebolla bien picada. Salpimentamos y la cocinamos a fuego suave durante 15 minutos mientras removemos con frecuencia.
  4. Mientras tanto, en una cazuela pequeña a fuego suave, ponemos la nata y el queso rallado. Removemos durante unos minutos hasta que se integren ambos ingredientes. 
  5. Hecho esto y con la cebolla ya cocinada, añadimos a la cazuela la cebolla y el bacon. Mezclamos bien para que se integren todos los ingredientes. Si quieres, para enriquecer más nuestros espaguetis carbonara con nata, puedes añadir dos o tres cucharadas del caldo de la cocción de la pasta. Esto enriquecerá más el sabor de la salsa carbonara. Rectificamos de sal.
  6. Finalmente, en un plato ponemos los espaguetis. Sobre ellos, ponemos unas cucharadas de salsa y espolvoreamos con un poco de pimienta negra recién molida. Servimos inmediatamente. 

Con estos sencillos pasos ya tenemos listos nuestros espaguetis carbonara con nata. Es cierto que no es la auténtica salsa carbonara elaborada con huevo, pero esta salsa no tiene nada que envidiar. Una receta muy fácil y rápida de hacer en casa con la que seguro, triunfarás ¡Pruébalo!

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