RECETA DE LA CORVINA AL HORNO A LA BILBAINA
Corvina al horno a la bilbaina. Una receta tradicional vasca. Éste es un pescado con una carne muy sabrosa y con un sabor suave. Para darle un toque muy interesante, vamos a darle al final un sofrito de pimentón, ajo y cayena. Finalmente, acompañaremos este plato con una pequeña colección de verduras, todas ellas acompañadas de guarnición. Aquí tienes la receta para preparar esta corvina al horno a la bilbaina.
INGREDIENTES para 4 personas
- 1 corvina con la cabeza (pídela preparada en la pescadería)
- 2 pimientos verdes
- 4 patatas
- 100ml de vino blanco
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 6 guindillas de cayena
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
COMO HACER LA CORVINA AL HORNO A LA BILBAINA FACIL
Tiempo necesario: 50 minutos
Con los pasos siguientes prepararás una deliciosa corvina al horno a la bilbaina:
- Preparamos la guarnición de la corvina.
En una fuente de horno, ponemos la cebolla y los pimientos verdes, todo cortado en juliana o tiras finas. Agregamos las patatas cortadas estilo panadera, y añadimos un buen chorro de aceite y el vino blanco. Salpimentamos e introducimos en el horno previamente calentado a 180ºC. Dejamos cocinar aquí 30 minutos
- Añadimos la corvina a la fuente.
Pasado este tiempo, retiramos la fuente del horno y agregamos la corvina con la piel hacia abajo sobre las verduras. Salpimentamos la corvina y metemos de nuevo al horno. Dejamos hornear todo durante otros 20 minutos más.
- Preparamos el sofrito para la corvina al horno a la bilbaina.
Cuando la corvina esté prácticamente hecha, en una sartén echamos un buen chorro de aceite, y calentamos a fuego medio. Cuando esté caliente, añadimos los dientes de ajo en láminas y las guindillas de cayena enteras. Dejamos cocinar todo durante unos 2 minutos.
- Terminamos el sofrito y lo echamos sobre el pescado.
Cuando el ajo y la cayena se hayan dorado, añadimos el pimentón a la sartén anterior. Dejamos cocinar durante 10 segundos más, removiendo de nuevo para que no se queme el pimentón. Retiramos el sofrito del fuego, y con una cuchara lo vamos extendiendo sobre el pescado. Servimos inmediatamente.
Una vez que tengamos lista esta corvina al horno a la bilbaina, tenemos que servirla inmediatamente, pues en caliente es como mejor se aprecian los sabores implicados. Y si te gusta el picante, puedes añadir incluso más cayena ¡Saborea este segundo plato en tu casa!
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En 2014 nació cocinacaserayfacil.net. Desde entonces, he escrito más de 900 recetas, 2 libros y he grabado más de 450 videos para mi canal de YouTube. También he realizado showcookings en directo en varias ciudades españolas y he tenido durante 5 años mi propio espacio gastronómico en la radio. Pero lo que más me gusta es cocinar para mi familia y amigos, es mi gran pasión. En esta web puedes encontrar todo tipo de recetas y trucos que te ayudarán a cocinar de una forma muy sencilla y sin complicaciones.