ALBÓNDIGAS DE CARNE EN SALSA VERDE PASO A PASO

1. En un plato, ponemos la leche, la rebanada de pan y esperamos a que se ablande. Después, lo añadimos en un bol, junto con la carne picada, el huevo, la cucharadita de pimentón y unas pizcas de sal y de pimienta. Añadimos también el jamón, 2 dientes de ajo y 2 cucharadas del perejil fresco, todo bien picado. Mezclamos todo hasta obtener una masa homogénea.
2. Hecho esto, cogemos un poco de esta masa y le damos forma de pelotita. Repetimos esto hasta agotar toda la masa y pasamos las albóndigas por harina. Que cubra toda su superficie. Las freímos por tandas, en una sartén o freidora con abundante aceite caliente. Cuando estén doradas por todas sus partes, las sacamos del aceite y las reservamos en un plato.
3. Ahora, preparamos la salsa de nuestras albóndigas en salsa verde. En una sartén, ponemos un chorrete de aceite y lo calentamos a fuego medio. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla y los otros 2 dientes de ajo, todo ello bien picado. Dejamos que se cocinen durante 10 minutos, removiendo con cierta frecuencia. Cuando la cebolla se dore, añadimos la harina y removemos. Pasado un minuto, añadimos el vino blanco, y dejamos que el alcohol se evapore durante unos 2 minutos.
4. Ahora lo mezclamos todo y añadimos el caldo. Volvemos a mezclar para que se integre, esperamos a que se caliente de nuevo y añadimos las albóndigas y el resto del perejil bien picado. Lo tapamos y dejamos que se cocine todo durante otros 10-15 minutos. Removemos de vez en cuando, moviendo la sartén y las bañamos en la salsa. Pasado este tiempo, retiramos la sartén del fuego y las servimos.

Moja bien las albóndigas en la salsa ¡Quedarán deliciosas! Con estos sencillos pasos, conseguirás unas albóndigas en salsa verde muy jugosas. Su sabor es genial y la receta, muy sencilla de hacer. Si te gustan las albóndigas, prueba a hacer esta receta en casa. El resultado merece la pena.