Recetas exclusivas de Gorka Barredo
EL ÁCIDO FÓLICO DENTRO DE LA DIETA PARA EMBARAZADAS
Controlar la alimentación es muy importante en todas y cada una de las etapas de nuestra vida si queremos tener una vida longeva y saludable. En el caso de una mujer embarazada es todavía más importante. No solamente por cuidar del bebé que espera, para que nazca sano y fuerte, sino también por su propia salud. La dieta de una mujer embarazada varía según el momento de gestación en el que se encuentre. En todas estas etapas y sobre todo, en la primera, se necesita tomar un suplemento vitamínico que ayude al desarrollo del bebe como ácido fólico y yodo.
El ácido fólico es muy importante en las mujeres embarazadas. La ingesta adecuada de folato durante el periodo preconcepcional, el tiempo justo antes y después de la concepción, ayuda a proteger al bebé contra un número de malformaciones congénitas. Se trata de una vitamina hidrosoluble que se encuentra de manera natural en una serie de alimentos, como verduras (espinacas, espárragos, brócoli, calabacín…) -por ejemplo, puedes elaborar una deliciosa tortilla de calabacín-, frutas y zumos. También podemos encontrarlo como suplemento alimenticio en farmacias y parafarmacias.
Si hay un alimento nutritivo y beneficioso para las mujeres embarazadas debido a su contenido de nutrientes esenciales y grasas saludables, además de un alto contenido en ácido fólico es el aguacate. Por ello, desde Cocina Casera y Facil queremos proponerte una selección de recetas con aguacate para embarazadas perfectas para incluir en tu menú semanal si estás embarazada.
EL AGUACATE, BENEFICIOS Y PROPIEDADES PARA LA SALUD
El aguacate es una fruta originaria de América Central y del Sur, ampliamente cultivada en diversas partes del mundo debido a su popularidad y valor nutricional. También se conoce con el nombre científico «Persea americana«. Aunque en la mayoría de las cocinas se considera un vegetal, botánicamente es una fruta de hueso. Como comentaba anteriormente, el aguacate es un alimento nutritivo y beneficioso para las mujeres embarazadas debido a su contenido de nutrientes esenciales y grasas saludables. Por eso, el aguacate puede ser una excelente elección en la dieta durante el embarazo:
- El aguacate es una fuente rica de ácido fólico (vitamina B9), un nutriente crucial durante el embarazo para prevenir defectos del tubo neural en el feto.
- También es una excelente fuente de grasas monoinsaturadas saludables, que son esenciales para el desarrollo del cerebro y el sistema nervioso del bebé en desarrollo.
- El aguacate es rico en vitaminas y minerales como vitamina K, vitamina C, vitamina E, potasio y magnesio, que son importantes para la salud general de la madre y el bebé.
- La fibra que contiene el aguacate puede ayudar a prevenir el estreñimiento, una queja común durante el embarazo. También pueden ayudar a mantener el peso durante el embarazo, ya que proporcionan sensación de saciedad y estabilizan los niveles de azúcar en la sangre.
- Los ácidos grasos omega-3 y omega-6 en el aguacate son esenciales para el desarrollo adecuado del cerebro y los ojos del bebé.
- Aunque el aguacate es relativamente alto en calorías debido a su contenido graso, también es una fuente densa de nutrientes, lo que lo convierte en una opción satisfactoria y nutritiva.
El aguacate se puede agregar a una variedad de platos, desde ensaladas hasta tostadas y sándwiches. También se puede utilizar en batidos y salsas, lo que hace que sea fácil incorporarlo a la dieta diaria. Es por eso que a continuación hemos preparado una selección de recetas con aguacate para embarazadas perfectas para el día a día.
Es importante mencionar que, como con cualquier alimento durante el embarazo, es esencial mantener una dieta equilibrada y variada. Siempre es recomendable hablar con un profesional de la salud, como un médico o dietista, antes de realizar cambios significativos en la dieta durante el embarazo para asegurarse de que se satisfagan las necesidades nutricionales tanto de la madre como del futuro bebé.
5 RECETAS CON AGUACATE PARA EMBARAZADAS
Desde Cocina Casera y Facil sabemos lo importante que es cuidar de la alimentación durante el embarazo. Es por eso que, hemos seleccionado las 5 mejores recetas con aguacate para embarazadas, platos para el día a día muy fáciles de hacer en casa, sin necesidad de pasar mucho tiempo en la cocina:
1. AGUACATES RELLENOS DE ATUN Y HUEVO
Los aguacates rellenos de atún y huevo son una combinación estupenda para la dieta de una mujer embarazada. Para su elaboración necesitamos (para 4 personas): 4 aguacates maduros, 200g de atún en lata, 2 huevo, 1 limón, 1 cebolleta, 1 tomate, cilantro, sal y pimienta.
Prepararlo es muy sencillo. Primero, cocemos los huevos. Mientras tanto, cortamos cada aguacate a lo largo, llegando al hueso del interior. Lo retiramos y separamos la pulpa de la cáscara, intentando no dañar ésta última en el proceso. Seguimos hasta retirar toda la pulpa de los aguacates. La reservamos en un bol y añadimos el zumo del limón, una pizca de sal y de pimienta y vamos aplastando todo con un tenedor. Ahora, añadimos la cebolleta, el tomate y el cilantro picados. Mezclamos todo y después añadimos el atún y el huevo cocido cortado en trozos no muy pequeños. Volvemos a mezclar para integrar todos los ingredientes. Finalmente, rellenamos las cáscaras de los aguacates y servimos.
2. SANDWICH VEGETAL CON AGUACATE
Si hablamos de recetas con aguacate para embarazadas, una buena idea es la elaboración de un delicioso sandwich vegetal con aguacate. Un plato con sencillo de hacer sin necesidad de complicarte en la cocina. Para ello, necesitaremos (para 2 personas): 6 rebanadas de pan de molde, 2 aguacates maduros, 2 tomates, 1 lechuga, 2 huevos y 4 lonchas de queso curado o semicurado.
Primero, vamos a cocer los huevos y, cuando estén fríos los pelamos y los trituramos con ayuda de un tenedor. Reservamos. Después, pelamos los aguacates -les quitamos la cáscara y el hueso- y los trituramos también con ayuda del tenedor. Los aplastamos bien hasta que nos quede un puré de aguacate. Después, untamos una rebanada de pan con él y ponemos encima el tomate cortado en lonchas finas, que cubran toda su superficie. Colocamos una rebanada de pan sobre el tomate. Sobre esta, ponemos 2 lonchas de queso y finalmente, echamos por encima el huevo. Cerramos el sandwich con otra rebanada de pan de molde y servimos inmediatamente.
3. ENSALADA DE PATATA Y AGUACATE
En esta ocasión, vamos a preparar un plato frío que se hace en muy pocos minutos. Una receta con aguacate para embarazadas perfecta para cualquier época del año. Se trata de ensalada de patata y aguacate ligera y muy saludable. Necesitaremos (para 4 personas): 4 patatas medianas, 2 cebolletas, 2 aguacates, 100g de perejil fresco, vinagre de manzana, sal y aceite de oliva.
Su elaboración es también muy sencilla. En una olla, ponemos las patatas sin pelar y añadimos agua hasta que queden bien cubiertas. Lo calentamos, y dejamos que las patatas se cocinen durante 35 minutos. A continuación, cuando las patatas se hayan enfriado, las retiramos la piel. Las cortamos en trozos medianos, de tamaño de bocado y las colocamos en un bol o ensaladera. Hecho esto, cortamos la cebolla en juliana, es decir, en tiras finas. Retiramos la piel y el hueso del aguacate, y lo cortamos en láminas de tamaño de bocado. Lo ponemos todo en el bol, y añadimos también el perejil bien picado. Para finalizar, añadimos una pizca de sal, un chorrito de aceite y otro de vinagre. Añade este aliño a tu gusto. Removemos para que todos los ingredientes se mezclen bien y listo para servir ¡Una ensalada sana y deliciosa!
4. CREMA FRIA DE CALABACIN Y AGUACATE
Crema fria de calabacin y aguacate. Cuando el calor aprieta, lo que menos te apetece es meterte en la cocina y encender los fogones. También te traemos recetas frias con aguacate para embarazadas perfectas para cualquier ocasión. En su elaboración necesitaremos (para 4 personas): 2 calabacines, 2 aguacates, 1 rama de apio, 1 pimiento verde, el zumo de 1 limón, 400ml de caldo de verduras, 100ml de nata para cocinar, 1 puñadito de perejil fresco, sal y pimienta y aceite de oliva.
En un vaso batidor ponemos el calabacín, el aguacate, el apio y el pimiento verde, todo ello previamente pelado y troceado. Agregamos el perejil, el zumo del limón y el caldo de verduras. Salpimentamos y trituramos todos los ingredientes con una batidora de mano o con una licuadora. Hecho esto, añadimos la nata, un chorrito de aceite y corregimos de caldo si es necesario. Tenemos que obtener una textura que no sea ni muy líquida como una sopa, ni muy sólida, como un puré -Más bien una crema-. Dejamos que se enfríe en la nevera o en el congelador unos minutos antes de servir. Aunque si lo prefieres, también lo puedes servir a temperatura ambiente.
5. ENSALADA DE TOMATE Y AGUACATE
Una nueva propuesta de ensalada como receta con aguacate para embarazadas. En esta ocasión, prepararemos una deliciosa ensalada de tomate y aguacate que seguro te va a sorprender por su aliño. Para ello vamos a necesitar -para 4 personas-: 2 aguacates, 2 tomates y 1 cebolla. Para la elaboración del aliño vamos a necesitar, además 3 dientes de ajo, cilantro fresco, el jugo de 1 limón, sal y pimienta y aceite de oliva.
Para comenzar, preparamos el aliño de nuestra ensalada de tomate y aguacate. Para ello, en un mortero ponemos los dientes de ajo troceados, un puñadito de cilantro picado y salpimentamos. Trituramos bien hasta obtener una pasta. Hecho esto, añadimos 2 cucharadas de aceite y el jugo de limón. Mezclamos bien para que se integre con el resto de ingredientes. En un plato grande ponemos el aguacate y el tomate cortado en gajos y la cebolla cortada en finas tiras. Finalmente, agregamos el aliño sobre nuestra ensalada de tomate y aguacate y servimos inmediatamente.
Si te ha gustado esta selección de recetas con aguacate para embarazadas y quieres más ideas, no te pierdas todas nuestras recetas especiales para embarazadas.
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En 2014 nació cocinacaserayfacil.net. Desde entonces, he escrito más de 900 recetas, 2 libros y he grabado más de 450 videos para mi canal de YouTube. También he realizado showcookings en directo en varias ciudades españolas y he tenido durante 5 años mi propio espacio gastronómico en la radio. Pero lo que más me gusta es cocinar para mi familia y amigos, es mi gran pasión. En esta web puedes encontrar todo tipo de recetas y trucos que te ayudarán a cocinar de una forma muy sencilla y sin complicaciones.