PASTEL DE ARROZ DE BILBAO

Tiempo necesario: 1 hora.

Preparar nuestro pastel de arroz de bilbao es muy sencillo. Se hace en pocos pasos y en cuestión de 1 hora

1. Hacemos un batido con los huevos y el azúcar

   En un bol, ponemos los huevos enteros junto con el azúcar. Batimos con la ayuda de unas varillas o de un tenedor. Al final, el huevo tiene que doblar su tamaño.
   

2. Adicionamos la mantequilla derretida

   Una vez que el huevo haya doblado tamaño y el azúcar se haya integrado bien, añadimos la mantequilla. Es muy importante que la mantequilla esté previamente derretida al microondas. Volvemos a batir para que ésta se integre bien.

3. Pastel de arroz con… ¿Harina de trigo?

   Añadimos la harina previamente tamizada. Para ello, te puedes ayudar de un simple colador. Actualmente esta receta se elabora con harina de trigo pero se cree que en sus orígenes se preparaba con harina de arroz. En casa puedes hacerla con la harina que más te guste. Volvemos a batir bien, hasta que también se integre.
4. Es el turno de la leche

   Vertemos la leche en esta mezcla. Volvemos, nuevamente, a mezclar todo hasta que la leche también se integre. Al final, nos quedará una masa muy finita pero con algo de cuerpo.

5. Introducimos en un molde forrado en hojaldre y horneamos

   Forramos un molde de cocina con una lámina de hojaldre y dentro de ésta vertemos toda la masa anterior. Después introducimos en el horno previamente calentado a 180ºC y dejamos cocer aquí durante en torno a 50 minutos. Pasado este tiempo retiramos del horno, dejamos que se enfríe por completo y desmoldamos.