Vamos a preparar un pastel de arroz de Bilbao. Este postre, a pesar de su nombre, no tiene ni un sólo grano de arroz. Cuenta la leyenda que, en sus orígenes, pudieron ser los marineros vizcaínos quienes trajeron esta receta, importada desde Tailandia -allí, la preparaban con harina de arroz-. Una vez aquí, el pastel evolucionó con harina de trigo. Otra leyenda, cuenta que se hacía con las sobras de la leche que se utilizaba para hacer los arroces con leche caseros. Sea como sea, este postre no tiene arroz (aunque puedes hacerlo con harina de arroz) y queda delicioso. Además se prepara con tan sólo 6 ingredientes. Veamos la elaboración de nuestro pastel de arroz de Bilbao.
INGREDIENTES para 6-8 personas:
- 6 huevos
- 250g de azúcar
- 250g de harina
- 150g de mantequilla
- 1l de leche
- 1 lámina de hojaldre
RECETA DEL PASTEL DE ARROZ DE BILBAO:
Tiempo necesario: 1 hora.
Preparar nuestro pastel de arroz de bilbao es muy sencillo. Se hace en pocos pasos y en cuestión de 1 hora
- Hacemos un batido con los huevos y el azúcar
En un bol, ponemos los huevos enteros junto con el azúcar. Batimos con la ayuda de unas varillas o de un tenedor. Al final, el huevo tiene que doblar su tamaño.
- Adicionamos la mantequilla derretida
Una vez que el huevo haya doblado tamaño y el azúcar se haya integrado bien, añadimos la mantequilla. Es muy importante que la mantequilla esté previamente derretida al microondas. Volvemos a batir para que ésta se integre bien.
- Pastel de arroz con… ¿Harina de trigo?
Añadimos la harina previamente tamizada. Para ello, te puedes ayudar de un simple colador. Actualmente esta receta se elabora con harina de trigo pero se cree que en sus orígenes se preparaba con harina de arroz. En casa puedes hacerla con la harina que más te guste. Volvemos a batir bien, hasta que también se integre.
- Es el turno de la leche
Vertemos la leche en esta mezcla. Volvemos, nuevamente, a mezclar todo hasta que la leche también se integre. Al final, nos quedará una masa muy finita pero con algo de cuerpo.
- Introducimos en un molde forrado en hojaldre y horneamos
Forramos un molde de cocina con una lámina de hojaldre y dentro de ésta vertemos toda la masa anterior. Después introducimos en el horno previamente calentado a 180ºC y dejamos cocer aquí durante en torno a 50 minutos. Pasado este tiempo retiramos del horno, dejamos que se enfríe por completo y desmoldamos.
Este pastel de arroz de Bilbao es muy fácil de hacer. Y conlleva muy poco trabajo. Tan sólo que es mezclar sus ingredientes. Al final, es muy sencillo pero su resultado sorprende ¡Compruébalo!
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SOBRE GORKA BARREDO: El cocinero
