RECETA DE LOS GUISANTES CON JAMON Y HUEVO ESCALFADO
Guisantes con jamon y huevo. Una receta de abuela de esas, de las de toda la vida. Además, añadiremos un huevo escalfado, conociendo su técnica exacta de escalfar huevos. Necesitaremos unos pocos ingredientes. Anímate a hacerlos. Estos son los ingredientes para hacer los guisantes con jamon y huevo escalfado
INGREDIENTES para 4 personas:
- 400g de guisantes
- 200g de jamon
- 4 huevos
- 1 cucharada de pimentón
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
COMO HACER LOS GUISANTES CON JAMON Y HUEVO CUAJADO:
1.- Cocemos los guisantes. Para ello, ponemos a cocer abundante agua en una olla. Añadimos un puñado de sal y cuando comience el hervor, añadimos los guisantes. Dejamos cocer unos 10 o 15 minutos, hasta que queden «al dente».
2.- Escurrimos el agua de los guisantes, reservando un vaso que utilizaremos después, para que queden algo caldositos
3.- En una sartén amplia, añadimos un chorrito de aceite a calentar a fuego fuerte. Después ponemos los dientes de ajo bien picados y dejamos cocinar, siempre a fuego muy suave, un par de minutos. Que se aromatice el aceite con el sabor del ajo
4.- Ahora es el turno de añadir la cebolla, también bien picada. Salpimentamos y dejamos cocinar a fuego suave, mientras removemos con frecuencia. Cocinamos unos 10 minutos
5.- Agregamos el jamon cortado en taquitos. Mezclamos y cocinamos 5 minutos más
6.- Ahora añadimos la cucharada del pimentón. Retiramos del fuego y meclamos bien unos 10 segundos. Que se cocine un poco el pimentón, sin que llegue a quemarse.
7.- Ponemos parte del caldo de la cocción del agua y añadimos también los guisantes. mezclamos y dejamos cocinar todo un par de minutos más. Si los quieres más caldosos, tan sólo añade un poco más del caldo de la cocción.
8.- Servimos en platos individuales. Coronamos con un huevo escalfado. Si no saber escalfar un huevo, enseño su técnica aquí.
Guisantes con jamon y huevo escalfado. Una receta de esas de las de toda la vida que son una maravilla nutricional
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