GUISANTES CON JAMON Y HUEVO

Guisantes con jamon y huevo. Una receta de abuela de esas, de las de toda la vida. Además, añadiremos un huevo escalfado, conociendo su técnica exacta de escalfar huevos. Necesitaremos unos pocos ingredientes. Anímate a hacerlos. Estos son los ingredientes para hacer los guisantes con jamon y huevo escalfado

INGREDIENTES para hacer unos guisantes con jamon y huevo para 4 personas:

400g de guisantes
200g de jamon
4 huevos
1 cucharada de pimentón
Sal y pimienta
Aceite de oliva

RECETA DE LOS GUISANTES CON JAMON Y HUEVO:

1.- Cocemos los guisantes. Para ello, ponemos a cocer abundante agua en una olla. Añadimos un puñado de sal y cuando comience el hervor, añadimos los guisantes. Dejamos cocer unos 10 o 15 minutos, hasta que queden “al dente”.

2.- Escurrimos el agua de los guisantes, reservando un vaso que utilizaremos después, para que queden algo caldositos

3.- En una sartén amplia, añadimos un chorrito de aceite a calentar a fuego fuerte. Después ponemos los dientes de ajo bien picados y dejamos cocinar, siempre a fuego muy suave, un par de minutos. Que se aromatice el aceite con el sabor del ajo

4.- Ahora es el turno de añadir la cebolla, también bien picada. Salpimentamos y dejamos cocinar a fuego suave, mientras removemos con frecuencia. Cocinamos unos 10 minutos

5.- Agregamos el jamon cortado en taquitos. Mezclamos y cocinamos 5 minutos más

6.- Ahora añadimos la cucharada del pimentón. Retiramos del fuego y meclamos bien unos 10 segundos. Que se cocine un poco el pimentón, sin que llegue a quemarse.

7.- Ponemos parte del caldo de la cocción del agua y añadimos también los guisantes. mezclamos y dejamos cocinar todo un par de minutos más. Si los quieres más caldosos, tan sólo añade un poco más del caldo de la cocción.

8.- Servimos en platos individuales. Coronamos con un huevo escalfado. Si no saber escalfar un huevo, enseño su técnica aquí.