CLAFOUTIS DE CEREZAS receta original

Tiempo necesario: 50 minutos

A continuación te muestro los pasos para elaborar este delicioso clafoutis de cerezas:

1. En una cazuela calentamos la leche y añadimos la vainilla, la canela, el clavo, el azúcar y la sal.

   En una cazuela a fuego suave, echamos la leche. Añadimos la vainilla, la rama de canela, el clavo, el azúcar y una pizca de sal. Dejamos cocinar todo hasta alcanzar el punto de ebullición, removiendo con una cuchara suavemente. Retiramos del fuego y dejamos reposar durante unos 20 minutos. Después de ese tiempo, retiramos los elementos sólidos que quedan y reservamos la leche.

2. En un bol mezclamos los huevos, la harina, y la leche reservada para nuestro clafoutis de cerezas.

   A continuación, en otro bol echamos los huevos y sobre ellos, tamizamos la harina con un tamiz o colador. Con una batidora de mano, batimos hasta integrarlos bien entre sí. Añadimos la leche reservada y batimos otra vez, hasta obtener una masa homogénea.

3. Horneamos la masa anterior, dejamos reposar y servimos.

   Cuando tengamos la masa lista, la vertemos sobre un molde para tartas. Añadimos las cerezas lavadas y sin el rabo, repartidas uniformemente sobre la masa, mientras se hunden y se integran en ella. Llevamos el molde al horno, previamente calentado a 200ºC, y dejamos hornear durante 40 minutos. Finalmente, retiramos el molde del horno, dejamos reposar un mínimo de 2 horas, y servimos.