ENSALADA DE COL receta

Tiempo necesario: 30 minutos.

Para esta ensalada de col y zanahoria con mayonesa agridulce, vamos a mezclar algunos ingredientes y a preparar un aderezo. Así es como se hace:

1. Cortamos los ingredientes de la ensalada en tiras finas.

   En un bol o ensaladera, ponemos la col, las zanahorias y la cebolla, todo ello cortado en juliana, es decir, en finas tiras. Lo mezclamos bien para que los ingredientes se mezclen y repartan por todo el bol.

    
2. Después, preparamos una mayonesa, a la que luego le daremos un toque agridulce.

   En un vaso batidor, ponemos un huevo, una pizca de sal y el aceite. Metemos la batidora eléctrica hasta el fondo y empezamos a batir sin moverla. Pasados unos 10 segundos, levantamos la batidora un poco y volvemos a posarla, siempre, sin dejar de batir. Después, vamos levantando y bajando la batidora poco a poco, hasta que la mayonesa cuaje.

3. Terminamos de preparar el aderezo, añadiendo algunos ingredientes a la mayonesa, para convertirla en agridulce.

   Lista la mayonesa, es el turno de los ingredientes que le darán ese toque agridulce. Añadimos el diente de ajo, el azúcar, la mostaza, el zumo de limón, el vinagre, el perejil fresco y una buena cantidad de pimienta negra. Volvemos a batirlo todo con la batidora eléctrica hasta que nos quede una salsa fina.

4. Finalmente, corregimos de sal y textura, y añadimos esta salsa americana a la ensalada de col y zanahoria.

   Cuando la mayonesa agridulce esté lista, la corregimos de sal y comprobamos su consistencia. Si al verterla con una cuchara cae como a borbotones, muy gruesa, añade un poco -muy poco- de leche, y vuelve a mezclarla. La salsa será más suave y líquida. Finalmente, añadimos esta salsa sobre la ensalada de col y ya estará lista.