<style>.lazy{display:none}</style> Ensalada de col americana - Cocina Casera y Facil

ENSALADA DE COL AMERICANA

Ensalada de col americana: por Gorka Barredo

RECETA DE RECETA DE LA ENSALADA DE COL AMERICANA

Existen multitud de ensaladas de col. Desde la alemana, pasando por una más «nuestra», más española. Y finalmente está la americana. En esta ocasión, prepararemos esta última, una ensalada de col americana y zanahoria rallada con una salsa mayonesa agridulce. Una salsa muy similar a la tártara. Como resultado, obtendremos una receta de ensalada diferente perfecta para servir como entrante o como acompañamiento de nuestro plato principal. Un plato delicioso, fácil de hacer y que nos ayudará a introducir esta verdura, con multitud de propiedades beneficiosas para la salud, en nuestra dieta. Esta es la receta de la ensalada de col americana y zanahoria rallada.

Ensalada de col y zanahoria americana

Ingredientes para 4 personas:

  • 1/2 col
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 huevo
  • 200ml de aceite de oliva o girasol
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de vinagre de vino
  • Una pizca de perejil fresco
  • Sal y pimienta

COMO HACER LA ENSALADA DE COL LOMBARDA Y ZANAHORIA:

  1. En un bol o ensaladera, ponemos la col, las zanahorias y la cebolla, todo ello cortado en juliana, es decir, en finas tiras. Lo mezclamos bien para que los ingredientes se mezclen y repartan por todo el bol.
  2. A continuación, en un vaso batidor, ponemos un huevo, una pizca de sal y el aceite. Colocamos la batidora en el fondo del vaso y empezamos a batir sin moverla. Pasados unos 10 segundos, levantamos la batidora un poco y volvemos a posarla, siempre, sin dejar de batir. Después, vamos levantando y bajando la batidora poco a poco, hasta que la mayonesa cuaje.
  3. Hecho esto, es el turno de los ingredientes que le darán ese toque agridulce a nuestra ensalada de col americana. Añadimos el diente de ajo, el azúcar, la mostaza, el zumo de limón, el vinagre, el perejil fresco y una buena cantidad de pimienta negra. Volvemos a batirlo todo con la batidora hasta que nos quede una salsa fina.
  4. Finalmente, corregimos de sal y textura, y añadimos esta salsa americana a la ensalada de col y zanahoria. Cuando la mayonesa agridulce esté lista, la corregimos de sal y comprobamos su consistencia. Si al verterla con una cuchara cae como a borbotones, muy gruesa, añade un poco -muy poco- de leche, y vuelve a mezclarla. La salsa será más suave y líquida. Finalmente, añadimos esta salsa sobre la ensalada de col y ya estará lista.

La clave de esta ensalada de col y zanahoria, es sin duda su aderezo. Hacer esta mayonesa agridulce es muy fácil, así que anímate a hacerla en casa ¡Es realmente deliciosa! 

En 2014 nació cocinacaserayfacil.net. Desde entonces, he escrito más de 900 recetas, 2 libros y he grabado más de 450 videos para mi canal de YouTube. También he realizado showcookings en directo en varias ciudades españolas y he tenido durante 5 años mi propio espacio gastronómico en la radio. Pero lo que más me gusta es cocinar para mi familia y amigos, es mi gran pasión. En esta web puedes encontrar todo tipo de recetas y trucos que te ayudarán a cocinar de una forma muy sencilla y sin complicaciones.

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