Pimientos rellenos al horno: por Gorka Barredo
RECETA DE PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ Y CARNE ASADOS AL HORNO
Los pimientos rellenos al horno son una alternativa de los pimientos rellenos convencionales. En este caso, los vamos a rellenar con arroz, carne picada y otras verduras. Para darles un toque extra, los vamos a asar. Se le puede añadir también un poco de azafrán, que dará color al arroz o simplemente puede añadir tomate. Son muy fáciles de hacer y en cuestión de una hora, los tendrás listos para servir. Esta receta la podemos encontrar dentro de nuestra selección de recetas de verano fáciles de hacer. Para preparar estos pimientos rellenos de arroz y carne al horno necesitarás:
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Ingredientes para 6 Unidades
- 6 pimientos de colores. De la variedad que son más anchos que largos.
- 200g de arroz redondo
- 200g de carne picada (a tu gusto si eliges de ternera, cerdo, pollo o mezcla)
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 4 cucharadas de tomate triturado
- Orégano
- sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Queso rallado
COMO HACER PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ Y CARNE ASADOS AL HORNO
- Ponemos a cocer el arroz. Ponemos el doble de agua que de arroz en una cazuela. La llevamos a ebullición y después echamos una pizca de sal y el arroz. Dejamos cocer hasta que absorba todo el agua. Teniendo en cuenta que después irán al horno, es mejor que quedén un poco más duritos que «al dente»
- Mientras cuece el arroz, preparamos los pimientos. Cortamos la puntita de los mismos y la reservamos. La necesitaremos para más tarde. Después limpiamos el interior del pimiento, eliminando todas las partes de color blanco del mismo que, son bastante duritas. Esto lo tiramos. Podemos hacerlo con un cuchillo o con las manos. Después lavamos los pimientos con agua para eliminar las pepitas y demás impurezas
- Preparamos el relleno de nuestros pimientos rellenos al horno. Ponemos a fuego medio en una sartén, un chorrito de aceite. Añadimos las puntas de los pimientos, la cebolla y el ajo. Todo bien picado. Cocinamos unos 5 minutos mientras removemos de vez en cuando
- Pasado el tiempo, añadimos la carne picada. La desmenuzamos con la cuchara y la mezclamos con la verdura mientras la cocinamos durante un par de minutos. Que coja color
- Hecho esto, añadimos el tomate y un poco de orégano. Removemos y dejamos cocinar 5 minutos más
- Cuando esté todo bien cocinado, apartamos la sartén del fuego y añadimos el arroz que ya está cocido. Mezclamos con el resto de ingredientes de nuestros pimientos rellenos al horno.
- Finalmente rellenamos los pimientos con esta mezcla de arroz, carne y verduras. Rellenamos generosamente, aplastando un poco el relleno para meter todo el posible ¡Que al partir los pimientos haya bien de relleno! Una vez hecho, espolvoreamos con un poco de queso rallado y finalmente los metemos al horno, previamente calentado a 200ºC. Los dejamos aquí alrededor de 20 minutos
Y finalmente tendremos unos pimientos rellenos al horno, con queso gratinado encima y un relleno de carne y arroz. ¡Espero que te animes a hacerlos y espero que te gusten!
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En 2014 nació cocinacaserayfacil.net. Desde entonces, he escrito más de 900 recetas, 2 libros y he grabado más de 450 videos para mi canal de YouTube. También he realizado showcookings en directo en varias ciudades españolas y he tenido durante 5 años mi propio espacio gastronómico en la radio. Pero lo que más me gusta es cocinar para mi familia y amigos, es mi gran pasión. En esta web puedes encontrar todo tipo de recetas y trucos que te ayudarán a cocinar de una forma muy sencilla y sin complicaciones.
En Venezuela, no cortamos el Pimentón por las puntas de abajo, le hacemos un corte circular por la parte de arriba ( tallo) y la reservamos, sacamos por ahí todas las pepitas y zonas blancas con una cuchara, introducimos el relleno, le echamos el queso rallado o en lonjas, tapamos con la parte que reservamos y listo …al horno!!!
Yo los he hecho varias veces ya , les encantan a todos en casa!! Yo lo que hago en meterlos en el microondas 5 min y despues ya los relleno y los meto al horno esos 20 min. Salen riquisimos. BUENÍSIMOS!!!!😋😍
Me encantó la receta… Quedaron perfectos con las indicaciones originales de la receta. Mi sugerencia para quienes quieren los pimientos más blandos, sería escalfarlos antes de rellenarlos (hundirlos en agua hirviendo unos segundos, no es hervirlos)
El microondas es una opción para quienes lo usan .
Saludos desde Alemania
Estoy en ello.
Y no se pelan?
Al comerlos con la piel, no resulta agradable
Como consigues que el pimiento no salga crudo en 20′,y el arroz no se torre la capa de encima y se ponga duro?,para mi esto es imposible,partiendo de la base de que a un pimiento para llegar a asarse necesita casi 1 hora!!.
Me puede explicar gracias!!
No buscamos cocinar el pimiento por completo. Si no, no aguantaría el relleno. Más bien, buscamos que quede un poco «al dente». Por otra parte, no hay pérdida de vitaminas al someterlo a un exceso de cocción.
Muchas gracias!!
Entendido!
Idea extra: Si aún así quisieras asar algo más los pimientos, puedes meterlos en el microondas 5 min. Para taparlos les puse una loncha de queso tipo gouda con un poco de mañana para que el relleno no se salga. Saludos!
O antes de ponerlos en el horno. Es una buena idea, sudan un poco en el micro y luego … a la receta.
Coincido con Cayetano. No se cocinan en 20 minutos, me llevo 1 hora aprox.. A mi no me gustan como quedan al dente, prefiero cocinarlos por completo. La receta a pesar del tiempo sugerido de coccion del pimiento al horno, es riquisima.
Se ven super deliciosos ya quiero hacerlos
Tuve la oportunidad de hacerlos rellenos esta semana y me quedaron de show. Les gustó mucho a mi familia, la receta y explicaciones bien sencillas y fáciles de seguí. Muchas gracias, les recomiendo que los preparen son deliciosos.
Tuve la oportunidad de hacerlos esta semana y quedaron de show. Les gusto a mi familia una receta fácil de hacer y las explicaciones muy claras. Muchas gracias.
Hola los voy a preparar en esta semana, me gusta la cocina y vivo solo, soy hombre y un buen gustaio
Rico rico tengo deseos de hacerlos ya .
Que rico lo are en mi casa