Pimientos rellenos al horno: por Gorka Barredo
RECETA DE PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ Y CARNE ASADOS AL HORNO
Los pimientos rellenos al horno son una alternativa de los pimientos rellenos convencionales. En este caso, estarán rellenos de arroz, de carne picada y de alguna verdura y después están asados. Se le puede añadir algo de azafrán, que podrá un toque extra de sabor y color al arroz. O simplemente de tomate. Son muy fáciles de hacer y en cuestión de una hora, estarán servidos en la mesa. Un plato que podemos encontrar dentro de nuestra selección de recetas de verano fáciles de hacer. Para preparar estos pimientos rellenos necesitarás:
INGREDIENTES para 6 unidades:
- 6 pimientos de colores. De la variedad que son más anchos que largos.
- 200g de arroz redondo
- 200g de carne picada (a tu gusto si eliges de ternera, cerdo, pollo o mezcla)
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 4 cucharadas de tomate triturado
- Orégano
- sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Queso rallado
COMO HACER PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ Y CARNE AL HORNO:
1.- Ponemos a cocer el arroz. Ponemos el doble de agua que de arroz en una cazuela. La llevamos a ebullición y después echamos una pizca de sal y el arroz. Dejamos cocer hasta que absorba todo el agua. Teniendo en cuenta que después irán al horno, es mejor que quedén un poco más duritos que «al dente»
2.- Mientras cuece el arroz, preparamos los pimientos. Cortamos la puntita de los mismos y la reservamos. La necesitaremos para más tarde. Después limpiamos el interior del pimiento, eliminando todas las partes de color blanco del mismo que, son bastante duritas. Esto lo tiramos. Podemos hacerlo con un cuchillo o con las manos. Después lavamos los pimientos con agua para eliminar las pepitas y demás impurezas
3.- Preparamos el relleno de nuestros pimientos rellenos al horno. Ponemos a fuego medio en una sartén, un chorrito de aceite. Añadimos las puntas de los pimientos, la cebolla y el ajo. Todo bien picado. Cocinamos unos 5 minutos mientras removemos de vez en cuando
4.- Pasado el tiempo, añadimos la carne picada. La desmenuzamos con la cuchara y la mezclamos con la verdura mientras la cocinamos durante un par de minutos. Que coja color
5.- Hecho esto, añadimos el tomate y un poco de orégano. Removemos y dejamos cocinar 5 minutos más
6.- Cuando esté todo bien cocinado, apartamos la sartén del fuego y añadimos el arroz que ya está cocido. Mezclamos con el resto de ingredientes de nuestros pimientos rellenos al horno.
7.- Finalmente rellenamos los pimientos con esta mezcla de arroz, carne y verduras. Rellenamos generosamente, aplastando un poco el relleno para meter todo el posible ¡Que al partir los pimientos haya bien de relleno! Una vez hecho, espolvoreamos con un poco de queso rallado y finalmente los metemos al horno, previamente calentado a 200ºC. Los dejamos aquí alrededor de 20 minutos
Y finalmente tendremos unos pimientos rellenos al horno, con queso gratinado encima y un relleno de carne y arroz. ¡Espero que te animes a hacerlos y espero que te gusten!
MÁS EN COCINA CASERA Y FÁCIL:
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Estoy en ello.
Y no se pelan?
Al comerlos con la piel, no resulta agradable
Como consigues que el pimiento no salga crudo en 20′,y el arroz no se torre la capa de encima y se ponga duro?,para mi esto es imposible,partiendo de la base de que a un pimiento para llegar a asarse necesita casi 1 hora!!.
Me puede explicar gracias!!
No buscamos cocinar el pimiento por completo. Si no, no aguantaría el relleno. Más bien, buscamos que quede un poco «al dente». Por otra parte, no hay pérdida de vitaminas al someterlo a un exceso de cocción.
Muchas gracias!!
Entendido!
Idea extra: Si aún así quisieras asar algo más los pimientos, puedes meterlos en el microondas 5 min. Para taparlos les puse una loncha de queso tipo gouda con un poco de mañana para que el relleno no se salga. Saludos!
O antes de ponerlos en el horno. Es una buena idea, sudan un poco en el micro y luego … a la receta.
Se ven super deliciosos ya quiero hacerlos
Tuve la oportunidad de hacerlos rellenos esta semana y me quedaron de show. Les gustó mucho a mi familia, la receta y explicaciones bien sencillas y fáciles de seguí. Muchas gracias, les recomiendo que los preparen son deliciosos.
Tuve la oportunidad de hacerlos esta semana y quedaron de show. Les gusto a mi familia una receta fácil de hacer y las explicaciones muy claras. Muchas gracias.
Hola los voy a preparar en esta semana, me gusta la cocina y vivo solo, soy hombre y un buen gustaio
Rico rico tengo deseos de hacerlos ya .
Que rico lo are en mi casa