ENSALADA DE PATATA o kartoffelsalat

1. Limpiamos las patatas y les damos un pequeño corte en el centro. Después, las ponemos en una olla amplia y las cubrimos con abundante agua. Llevamos a ebullición y dejamos que las patatas se cuezan durante unos 35 minutos. 
2. Pasado este tiempo, comprobamos que las patatas estén cocidas. Pinchamos las patatas con un cuchillo, y si este penetra con facilidad hasta el centro, estarán listas. A continuación, las retiramos del fuego, dejamos que se enfríen y las pelamos. Reservamos y continuamos con la elaboración de nuestra ensalada de patata.
3. En una olla pequeña, ponemos los huevos y los cubrimos también con agua. Lo llevamos nuevamente a ebullición y dejamos que se cocinen aquí durante alrededor de 10 minutos. Pasado este tiempo, retiramos los huevos del fuego, los dejamos enfriar y los pelamos. Reservamos.
4. Al mismo tiempo, preparamos otro ingrediente esencial para la ensalada de patata alemana o Kartoffelsalat: En una plancha o sartén antiadherente, ponemos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego fuerte. Cuando esté caliente, ponemos las salchichas de Frankfurt. Dejamos que se doren 1 minuto por todos sus lados. Después las reservamos un un plato.
5. Preparamos la salsa de nuestra ensalada de patata alemana. En un vaso batidor ponemos el huevo para la salsa, la pizca de sal y el aceite. Llevamos la batidora hasta el fondo y batimos sin mover la misma durante unos segundos. Después, comenzamos a mover la batidora poco a poco, con movimientos ascendientes y descendientes, hasta formar una mayonesa.
6. Después, añadimos a esta mayonesa el zumo de limón, y la mostaza de dijón, y removemos hasta que se todo integre por completo. Si quieres, puedes añadir más o menos mostaza al gusto.
7. Finalmente vamos a montar la ensalada de patata alemana. En una ensaladera, ponemos las patatas, los huevos y las salchichas, todo cortado en trozos de tamaño de bocado. Añadimos los pepinillos en rodajas y las cebolletas picadas. Vertemos la salsa y lo mezclamos todo hasta que la salsa quede bien repartida. Servimos.

Como puedes ver, preparar esta deliciosa ensalada de patata o Kartoffelsalat es muy fácil y rápida de hacer, al igual que cualquier receta de ensalada. Un plato muy completo que puedes preparar con los ingredientes que más te gusten, siempre al gusto. ¡Pruébala!

Si buscas recetas de ensalada de verano, prueba a elaborar este plato. Guarda la ensalada en el frigorífico una hora antes de servir. ¡Súper refrescante!