ENSALADA DE GARBANZOS receta

ensalada de garbanzos. Una receta más para preparar una refrescante ensalada, que vaya más allá de la típica ensalada de lechuga y cebolla

RECETA DE LA ENSALADA DE GARBANZOS Y ATUN

Ensalada de garbanzos. Una receta más para preparar una refrescante y saludable ensalada que vaya más allá de la típica ensalada de lechuga, cebolla y tomate. Una ensalada de garbanzos que, a pesar de que pueda parecer un poco rara, está bastante rica. Para hacerla, necesitaremos unos garbanzos cocidos, o incluso de bote, unos ingredientes que pueden ser de libre elección y un aliño de aceite de oliva y vinagre. Para preparar esta ensalada de garbanzos, necesitarás estos ingredientes.

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 400g de garbanzos
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cebolleta
  • 4 palitos de cangrejo
  • 2 latillas de atún
  • aceite de oliva
  • vinagre de módena
  • Bicarbonato sódico

COMO HACER ENSALADA DE GARBANZOS Y ATUN:

1.- Cocemos los garbanzos. Para ello, los ponemos en remojo la noche anterior, con abundante agua y una cucharadita de bicarbonato sódico.

2.- Al día siguiente, escurrimos del agua y los metemos en abundante agua fresca. Dejamos cocer en la olla a presión unos 25 minutos. Si no, en una olla convencional en torno a hora y media, hasta que estén blando. Puedes obviar estos dos pasos empleando garbanzos de bote. A mí, personalmente no me gusta utilizarlos pero, sí es cierto que nos ahorra un montón de tiempo para la elaboración de esta ensalada

3.- Introducimos los garbanzos ya cocidos en una ensaladera. Añadimos el pimiento verde, el rojo y la cebolleta bien picados. Añadimos también los palitos de cagrejo cortados en rodajas finas y el atún en conserva.

4.- Aliñamos con aceite de oliva y vinagre de módena. Mezclamos bien antes de servir

Así de fácil tendrás una ensalada de garbanzos estándar. Por supuesto, podrás añadir o quitar ingredientes a tu gusto ¡Imaginación al poder!

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  1. Ana María Rodríguez 15/08/2018

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