Lentejas con chorizo y costilla de cerdo: por Verónica Redondo
RECETA DE LAS LENTEJAS CON CHORIZO Y COSTILLA DE CERDO
Lentejas con chorizo y costilla de cerdo. Una receta de abuela muy tradicional, de las de toda la vida. Se trata de una comida muy completa, ideal para servir como plato único. Y además, si quieres reducir su tiempo de preparación, se puede preparar en olla express. Un plato que seguramente has comido alguna vez en tus reuniones familiares. Ahora puedes preparar estas lentejas con chorizo y costilla de cerdo en casa de una forma fácil siguiendo estos pasos.
Ingredientes para 4 personas:
300g de lentejas
300g de costilla de cerdo
1 pimiento verde
Una cebolla
1 diente de ajo
1 chorizo para guisar
900ml de caldo de carne
1 cucharadita de pimentón dulce
1 hoja de laurel
Sal y pimienta
Aceite de oliva
COMO HACER LAS LENTEJAS CON CHORIZO Y COSTILLA DE CERDO
En una cazuela, echamos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego fuerte. A continuación, cuando el aceite esté caliente, añadimos la costilla de cerdo, previamente salpimentada. Dejamos que se cocine durante unos 2 minutos por cada una de sus caras, hasta que se dore.
Después, sin retirar la costilla de la cazuela, bajamos la potencia del fuego y rectificamos de aceite. Añadimos el pimiento verde, la cebolla y el ajo, todo bien picado. Salpimentamos, y dejamos cocinar todo durante unos 5 minutos, removiendo con una cuchara de vez en cuando.
En la misma cazuela, echamos el pimentón, y removemos todo durante 1 minuto, para integrarlo bien con el resto de ingredientes. Añadimos el caldo de carne, las lentejas, el laurel y el chorizo, y dejamos cocinar todo durante 1 hora, rectificando de agua cuando sea necesario.
Pasado ese tiempo, rectificamos de sal si fuese necesario y retiramos del fuego. Servimos.
Como has podido comprobar, estas lentejas con chorizo y costilla de cerdo se hacen con ingredientes fáciles de conseguir. Y su preparación es muy sencilla siguiendo estos pasos. ¡Presenta este plato en cualquier comida familiar!
