CREMA DE CALABACIN Y PUERRO

Tiempo necesario: 25 minutos

Si sigues los pasos que te muestro a continuación, obtendrás una crema de calabacín y puerro sin patata casera muy rica:

1. En una cazuela, colocamos los puerros y cocinamos.

   En una cazuela a fuego medio, echamos un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añadimos los puerros cortados en rodajas. Después, los dejamos cocinar durante unos 5 minutos, removiendo con una cuchara de vez en cuando.

2. Añadimos el resto de verduras, cocemos todos los ingredientes y reservamos.

   Pasado ese tiempo, agregamos los calabacines y los ajos, todo ello bien picado. Añadimos el perejil, y dejamos cocinar todo durante unos 10 minutos. Mientras, removemos ocasionalmente, hasta que se ablanden todas las verduras de lo que será nuestra crema de calabacin y puerro. Después, retiramos del fuego y reservamos.

3. Agregamos el caldo, la nata y la mantequilla, y batimos.

   A continuación, añadimos el caldo de verduras al resto de ingredientes. Luego, con una batidora eléctrica, batimos todo hasta obtener una masa homogénea.

4. Terminamos de hacer nuestra crema.

   Ponemos la cazuela a calentar, de nuevo a fuego medio. Añadimos la mantequilla y la nata y removemos hasta que la mantequilla se haya derretido por completo. Finalmente, cuando esté derretida e integrada con el resto de ingredientes, retiramos del fuego y servimos inmediatamente.