ENSALADA DE GULAS Y GAMBAS

1. Para comenzar, en una cazuela amplia, ponemos una buena cantidad de agua con un poco de sal, y lo calentamos a máxima potencia. Cuando rompa a hervir, añadimos las gambas y dejamos que se cuezan en torno a 1 minuto. Pasado ese tiempo, las retiramos con una espumadera y las introducimos en una cazuela con abundante agua fría. Con esto conseguiremos cortar su cocción y que mantengan todas sus propiedades.
2. A continuación, en una sartén, añadimos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego medio. Cuando esté caliente, añadimos las gulas y una pizca de sal. Dejamos que se cocinen durante 2-3 minutos, removiendo de vez en cuando y retiramos del fuego.
3. Comenzamos a preparar la ensalada de gulas y gambas. En un bol amplio, ponemos la lechuga previamente lavada y cortada. Sobre ella, ponemos las fresas cortadas en trozos de tamaño de bocado, la naranja en gajos, las gambas ya peladas y las gulas recién cocinadas.
4. Hecho esto, añadimos por encima los frutos secos y aliñamos con el vinagre, el aceite y la sal. Removemos los ingredientes y ya tenemos nuestra ensalada templada de gulas y gambas lista para servir.

Como ves, esta receta es muy sencilla. El tiempo de preparación no supera los 15 minutos. Por ello, preparar esta ensalada templada de gulas y gambas es una buena opción para una comida ligera o como acompañamiento.