Pollo al curry con leche de coco: por Gorka Barredo
RECETA DE POLLO AL CURRY CON LECHE DE COCO
Hoy vamos a preparar un pollo al curry con leche de coco, muy sabroso y fácil de hacer. El pollo al curry es una receta típica de la cocina asiática que se ha extendido por todo el mundo por su gran sabor y su sencilla elaboración. Para su elaboración, vamos a usar leche de coco, que es fácil de encontrar y le dará un toque aun más especial a la receta sin complicarla. En tan solo 20 minutos podrás disfrutar de un delicioso pollo al curry con leche de coco que podrás acompañar como guarnición de un buen arroz blanco para conseguir un plato completo, nutritivo y delicioso.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 pechugas de pollo
- 2 cebollas medianas
- 3 dientes de ajo
- 200g de tomate triturado
- 2 cucharadas de curry
- 400ml de leche de coco
- Perejil para espolvorear por encima
- Aceite de coco (opcional)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
COMO HACER POLLO AL CURRY CON LECHE DE COCO
- En una sartén a fuego fuerte ponemos a calentar un poco de aceite de coco. Si no tienes, puedes utilizar simplemente de oliva. Cuando esté caliente, añadimos las pechugas cortadas en cubos de tamaño de bocado. Las sellamos en este aceite, es decir, dejamos que cojan color en su parte más externa, dejándolo crudo en su interior.
- Cuando el pollo haya obtenido color, lo retiramos y lo reservamos en un plato. Ahora, bajamos la potencia del fuego y añadimos un poco más de aceite -de nuevo, de coco o de oliva -. Después ponemos la cebolla y los dientes de ajo bien picados. Salpimentamos y removemos con frecuencia mientras dejamos cocinar 10 minutos.
- Continuamos con la elaboración de nuestro pollo al curry con leche de coco. Pasado el tiempo, añadimos el tomate triturado y el curry. Mezclamos y dejamos cocinar 5 minutos más.
- Es el turno de devolver el pollo que habíamos reservado antes. Mezclamos un poco, lo suficiente para que se impregne y se integre bien del resto de ingredientes.
- Finalmente añadimos la leche de coco y volvemos a mezclar todo. Dejamos reducir 5 minutos más, a fuego suave y ya estará preparado. Puedes espolvorear con un poco de perejil picado para darle color.
Y listo para servir nuestro pollo al curry con leche de coco. muy sabroso y ¡listo en un tiempo record!
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Lo felicito. Son recetas fáciles, ricas en sabor y muy práctica para preparar
Delicioso todo. Me gustaria saber mas recetas con champiñones. Pero sobre todo un tip, para preparar los champiñones y que queden blancos.
Siempre los veo negros en las comidas.
Muchas gracias por compartir la receta, la hice y quedó rico, la acompañe con arroz blanco y ensalada de pepino y lechuga