Trucha al ajillo: Por Víctor F. Ábalos
RECETA DE TRUCHA AL AJILLO
Trucha al ajillo. La trucha es un pescado semigraso con una carne muy fina, pero a la vez deliciosa. En gastronomía, la trucha es un animal muy demandado cuando queremos preparar recetas de pescado al horno. Un ejemplo de este tipo de recetas es la trucha al horno con patatas y cebolla. También podemos encontrar platos de este pescado cocinados en sartén. Es el caso de la receta que te muestro a continuación. Una elaboración muy fácil de hacer, con ingredientes que seguramente tienes en tu despensa y sobre todo, muy saludable. Si quieres preparar una cena ligera diferente, esta trucha al ajillo es la mejor opción. Para ello, solamente tienes que seguir los pasos que te muestro a continuación:
INGREDIENTES para 4 personas
- 4 truchas medianas (pide en tu pescadería que te las abran por la mitad)
- 4 dientes de ajo
- 3 guindillas de cayena
- 1 puñadito de perejil
- sal y pimienta
- aceite de oliva
COMO HACER LA TRUCHA AL AJILLO EN SARTEN
1.- En una plancha o sartén antiadherente, ponemos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego fuerte. Cuando esté caliente, ponemos la trucha previamente salpimentada por el lado de la piel -de este modo no se nos pegará- y lo cocinamos alrededor de 3 minutos.
2.- Pasado ese tiempo, le damos la vuelta al pescado y lo cocinamos otros 3 minutos más por esta otra cara. Cuando este dorada, retiramos la trucha del fuego y la reservamos en un plato.
3.- En otra sartén vamos a preparar el aderezo de nuestra trucha al ajillo. Ponemos un buen chorrete de aceite y lo calentamos a fuego medio. Cuando esté caliente, añadimos el ajo picado y lo cocinamos durante unos 2 minutos, sin que llegue a coger color.
4.- Después, añadimos las guindillas de cayena troceadas y limpias de sus semillas. Dejamos que aromaticen el aceite durante alrededor de 1 minuto.
5.- Por último, repartimos el contenido de esta sartén sobre la trucha que habíamos reservado y espolvoreamos el perejil picado para terminar de aderezar nuestra trucha al ajillo.
En menos de 15 minutos tienes en la mesa una deliciosa trucha al ajillo. Una receta ideal para personas que tienen poco tiempo para cocinar, pero a la vez, quieren comer sano. Si no sabes que preparar esta noche para cenar, no lo pienses más, corre a la pescadería y ponte el delantal. ¡Qué aproveche!
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En 2014 nació cocinacaserayfacil.net. Desde entonces, he escrito más de 900 recetas, 2 libros y he grabado más de 450 videos para mi canal de YouTube. También he realizado showcookings en directo en varias ciudades españolas y he tenido durante 5 años mi propio espacio gastronómico en la radio. Pero lo que más me gusta es cocinar para mi familia y amigos, es mi gran pasión. En esta web puedes encontrar todo tipo de recetas y trucos que te ayudarán a cocinar de una forma muy sencilla y sin complicaciones.
Buenísimas recetas y sencillas mil gracias
Me encantó 💕
Exquisita receta de trucha al ajillo
Me gustó mucho tu receta
Delicious
Buenas tardes que son guindillas de cayena
Pimienta roja
Es tirillas de pimentón rojo.
gracias por las recetas tan divinas que publicas .