Mona de Pascua receta tradicional: por Gorka Barredo
RECETA DE MONA DE PASCUA FACIL
Cuando se habla de Cuaresma y de Semana Santa, automáticamente pensamos en un montón de recetas y postres típicos de nuestro país. No es para menos, la gastronomía de nuestro país está lleno de elaboraciones típicas de esta época del año. En Semana Santa destacan recetas como el Potaje de Vigilia, las torrijas tradicionales o incluso la leche frita. Pero también tenemos recetas típicas de Pascua: la más conocida es la receta de Mona de Pascua. El origen de este famoso postre data del siglo XVIII. La tradición indicaba que el abuelo o el padrino debía regalar al niño una torta hecha con el mismo número de huevos duros que su edad, siendo el tope los doce años. En el siglo XIX los huevos duros se comenzaron a sustituir por huevos de chocolate y es por eso que en la actualidad podemos encontrar monas de pascua elaboradas con huevos duros o cocidos y también huevos de chocolate que representan esta tradición con muchas formas y decoraciones diferentes. A continuación, vamos a preparar la receta tradicional de Mona de Pascua de una forma muy sencilla:
Ingredientes para 6 unidades:
- Para elaborar la masa:
- 300g de harina de fuerza
- 125ml de leche
- 12g de levadura fresca o 4g de levadura seca de panadero
- 60g de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 huevo
- peladura de naranja y/o limón
- 120ml de aceite de oliva
- Para decorar:
- 6 huevos cocidos
- 1 yema de huevo
- almendras troceadas
COMO HACER UNA MONA DE PASCUA CASERA FACIL
- Para comenzar, en una cazuela pequeña ponemos la leche junto con la peladura de naranja y limón. Calentamos sin llegar a que hierva la leche, tapamos la cazuela y dejamos unos 20 minutos que se enfríe la leche mientras se infusiona.
- A continuación, en un bol ponemos la harina, el azúcar, el huevo y la sal. Mezclamos estos ingredientes brevemente y añadimos la levadura y la leche infusionada. Volvemos a mezclar para integrar todos los ingredientes y, finalmente añadimos el aceite. Amasamos durante unos 15 minutos hasta obtener una masa homogénea y lisa. Formamos una bola y dejamos reposar unas 2 horas hasta que la masa de nuestra mona de Pascua doble su tamaño.
- Pasado ese tiempo, amasamos brevemente la masa para eliminar el aire y la dividimos en 6 partes. Boleamos cada trocito de masa y le damos -en esta ocasión- forma ovalada. Colocamos las monas de Pascua en una bandeja de horno previamente cubierta con papel vegetal o papel de horno y pintamos su superficie con la yema de huevo batida. Dejamos reposar nuevamente hasta que doble su tamaño -aproximadamente 1 hora-.
- Cuando la masa haya doblado su tamaño, pintamos de nuevo su superficie con la yema de huevo y colocamos en el centro de cada mona de pascua 1 huevo cocido. Decoramos con almendras troceadas e introducimos la bandeja en el horno previamente calentado a 200ºC, calor arriba y abajo. Dejamos que se cocinen durante unos 20 minutos. Es importante controlar la temperatura y el tiempo para que no se nos pase de cocción.
- Hecho esto, retiramos la bandeja del horno y dejamos que reposen nuestras monas de Pascua y se enfríen antes de servir.
Parece un postre complicado de hacer, pero es todo lo contrario. Preparar una Mona de Pascua es tan fácil que incluso los más pequeños de la casa podrían hacerlo contigo. Los huevos cocidos son una sugerencia de presentación. Puedes hornear cada masa sin ellos y su resultado no cambia, ¡siguen quedando igual de deliciosos! ¡Pruébalo!
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En 2014 nació cocinacaserayfacil.net. Desde entonces, he escrito más de 900 recetas, 2 libros y he grabado más de 450 videos para mi canal de YouTube. También he realizado showcookings en directo en varias ciudades españolas y he tenido durante 5 años mi propio espacio gastronómico en la radio. Pero lo que más me gusta es cocinar para mi familia y amigos, es mi gran pasión. En esta web puedes encontrar todo tipo de recetas y trucos que te ayudarán a cocinar de una forma muy sencilla y sin complicaciones.