CREMA DE VERDURAS receta

Receta exclusiva de Gorka Barredo

RECETA DE CREMA DE VERDURAS FACIL

Nunca me canso de decir que en nuestro país tenemos infinidad de recetas típicas y tradicionales. Recetas que pasan de generación en generación y que no desaparecen. Una de esas recetas es la crema de verduras. Una receta de la abuela muy completa y saludable. Existen un montón de formas de hacer esta receta, añadiendo y quitando verduras a tu gusto, por estacionalidad o por zona geográfica. La crema que te quiero enseñar, es la que se hace en mi casa, la que hacía mi abuela. Un plato reconfortante perfecto para comer cualquier época del año, aunque está más pensado para elaborar en otoño o invierno, ya que vamos a utilizar como ingrediente principal la calabaza, una hortaliza típica del otoño. Esta receta combina la tradición, con la salud, ya que está cargada de nutrientes y sobre todo, mucho sabor. Vamos a ver cómo preparar esta crema de verduras siguiendo unos sencillos pasos.

Crema de verduras. Una receta muy facil y rapida de hacer en casa. Un plato muy completo y saludable perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes para 4 personas:

  • 600g de calabaza
  • 2 zanahorias
  • 1 rama de apio
  • 1 puerro
  • 1/2 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 500ml de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • Sal y pimienta
  • Aceite
  • Cilantro o perejil fresco para decorar (opcional)

COMO HACER CREMA DE VERDURAS RECETA DE LA ABUELA

  1. Para comenzar, en una cazuela ponemos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego medio. Cuando esté caliente, añadimos los dientes de ajo picados y dejamos que se cocinen unos 5 minutos.
  2. Cuando el ajo haya cogido color, agregamos la cebolla, el puerro y el apio cortados en rodajas finas. -Estos ingredientes darán a la crema de verduras su delicioso sabor y aroma-. Salpimentamos, removemos para integrar todos los ingredientes y dejamos cocinar otros 5 minutos más hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla se vuelva transparente. 
  3. Pasado este tiempo, es el turno de añadir la calabaza y la zanahoria, ambos ingredientes troceados. Removemos bien y dejamos cocinar todo un par de minutos.
  4. A continuación, agregamos el caldo de verduras -si no tienes, puedes añadir agua- y lo llevamos a ebullición. Luego, bajamos la potencia del fuego a suave y cocinamos todo durante unos 25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y se puedan pinchar fácilmente con un tenedor.
  5. Cuando las verduras estén cocidas, retiramos la cazuela del fuego y dejamos que se enfríe durante unos minutos. 
  6. Después, trituramos las verduras con una batidora de mano o con una licuadora hasta obtener una crema suave y uniforme, sin grumos. 
  7. Cuando la crema de verduras esté lista, volvemos a calentar todo a fuego lento. Rectificamos de sal y de pimienta y añadimos la cucharadita de de cúrcuma y de comino en polvo. Mezclamos bien parar que se integren todos estos nuevos ingredientes y servimos. Podemos decorar la crema con perejil o cilantro fresco picado ¡A tu elección!

Esta crema de verduras al estilo de la abuela es una deliciosa receta que combina tradición, sabor y salud en un solo plato. Perfecta para calentarte en los días fríos o simplemente para disfrutar de una comida o almuerzo reconfortante. ¡Pruébalo!

En 2014 nació cocinacaserayfacil.net. Desde entonces, he escrito más de 900 recetas, 2 libros y he grabado más de 450 videos para mi canal de YouTube. También he realizado showcookings en directo en varias ciudades españolas y he tenido durante 5 años mi propio espacio gastronómico en la radio. Pero lo que más me gusta es cocinar para mi familia y amigos, es mi gran pasión. En esta web puedes encontrar todo tipo de recetas y trucos que te ayudarán a cocinar de una forma muy sencilla y sin complicaciones.

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