Flan de calabaza: por Verónica Redondo
RECETA DEL FLAN DE CALABAZA TRADICIONAL
Si te preguntan por un postre popular en nuestra gastronomía, probablemente uno de los que se te vendrán a la cabeza será un flan. El flan es un postre tradicional cuyo origen se remonta a varios siglos antes de Cristo y se elaboraba con huevo. Vamos a preparar, en esta ocasión un flan de calabaza. Una receta muy sencilla de hacer como nuestro flan de huevo casero al horno. Con la única diferencia con el flan tradicional, es el sabor extra que le aporta la calabaza. Una combinación de sabores que se unen para obtener un resultado delicioso. Para preparar nuestro flan de calabaza necesitaremos los siguientes ingredientes:
INGREDIENTES para 4 personas:
- 500g de calabaza
- 4 huevos
- 250g de azúcar
- 250ml de leche
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de zumo de limón
COMO HACER EL FLAN DE CALABAZA DE LA ABUELA
1.- En una cazuela con abundante agua hirviendo, ponemos una pizca de sal e introducimos la calabaza troceada y pelada. Dejamos que se cocine alrededor de unos 10 minutos.
2.- Cuando esté blandita, retiramos la calabaza del fuego y la escurrimos bien de su agua. Colocamos esta calabaza en un vaso batidor y la trituramos hasta convertirla en una especie de puré.
3.- Mientras la calabaza se atempera, preparamos el caramelo. En una cazuela a fuego suave, ponemos 150g del azúcar, el zumo de limón y el agua. Sin dejar de remover con una espátula, dejamos que el azúcar se vaya caramelizando e integrando con el agua. Poco a poco, se irá formando el caramelo. Cuando lo tengamos listo, lo ponemos en una flanera o molde especial de flanes.
4.- Preparamos lo que será nuestro flan de calabaza en sí. En un bol, ponemos la maicena y medio vaso de leche. Removemos ambos ingredientes hasta que se integren y no queden grumos. A continuación, añadimos el resto de la leche y lo acabamos de mezclar.
5.- En otro bol, ponemos los huevos junto con el resto del azúcar que teníamos reservado y lo batimos bien. Cuando ambos ingredientes se integren, agregamos la mezcla de maicena y leche que acabamos de hacer y el puré de calabaza que habíamos preparado al principio. Removemos bien para que se integren completamente todos los ingredientes.
6.- Agregamos esta mezcla en el molde donde tenemos el caramelo y lo introducimos en el horno, previamente calentado a 150ºC. Dejamos que se cocine alrededor de 1 hora .
7.- Hecho esto, con un palillo comprobamos que nuestro flan de calabaza está cocinado por dentro. Después, retiramos el molde del horno y dejamos que repose mínimo 1 hora antes de desmoldar y servir.
Este flan de calabaza es muy sencillo de hacer. Una receta perfecta para poner un toque dulce a tu menú especial y sorprender a todos con este delicioso postre. ¡Seguro que querrán repetir!
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