Secreto de cerdo con patatas: por Gorka Barredo
RECETA DE SECRETO DE CERDO CON PATATAS Y CEBOLLA
Seguramente, cuando se acerca una fecha especial, buscas recetas más elaboradas y con ingredientes que no utilizas en tu día a día para hacer un menú diferente. La receta que vamos a preparar en esta ocasión, es una receta pensada para esos días especiales: un secreto de cerdo con patatas. Elaborar un menú especial no tiene por qué llevarte mucho tiempo en la cocina. Este plato es muy sencillo de preparar ya que vamos a hacerlo al horno, el cual nos ayudará con todo el proceso de cocción. Además, vamos a necesitar muy pocos ingredientes y todos ellos muy fáciles de encontrar en nuestro supermercado. El resultado, va a ser un delicioso secreto de cerdo con patatas al horno muy rápido de hacer y con el que seguro, va a disfrutar toda la familia. Veamos como elaborar esta receta siguiendo los pasos que te muestro a continuación:
Prepara una cena sencilla y en poco tiempo: secreto de cerdo con patatas. Una receta con solo 2 ingredientes para dejar a todos boquiabiertos 
Ingredientes para 4 personas:
- 1kg de secreto de cerdo ibérico
- 6 patatas medianas
- 2 cebollas
- 250ml de agua
- sal y pimienta
- aceite
COMO HACER EL SECRETO DE CERDO IBERICO CON PATATAS AL HORNO
- En una fuente de horno, colocamos las patatas peladas y cortadas en cubos y las cebollas en finas tiras. Salpimentamos y agregamos un vaso de agua y un chorrito de aceite. Removemos para integrar todos los ingredientes. Introducimos la bandeja en el horno previamente calentado a 180ºC, calor arriba y abajo y dejamos que se cocine inicialmente unos 20 minutos.
- Pasado ese tiempo, con la guarnición de nuestro secreto de cerdo con patatas a medio hacer, retiramos la fuente del horno y removemos nuevamente todos los ingredientes. Sobre ella colocamos el secreto, previamente salpimentado por ambas caras. Volvemos a introducir la bandeja en el horno y dejamos que se cocine todo otros 20 minutos más.
- Cuando el secreto de cerdo comience a dorarse por su superficie, volvemos a sacar la fuente del horno. Le damos la vuelta al secreto y removemos nuevamente las patatas y la cebolla. Volvemos a introducir todo el conjunto en el horno y dejamos que se cocine alrededor de unos 15 minutos más.
Una vez nuestro secreto de cerdo con patatas esté listo, servimos. Como has podido ver, con solamente 5 ingredientes podemos elaborar una receta deliciosa y muy fácil de hacer. El horno es el encargado de hacer todo el trabajo, con lo cual, mientras se va cocinando, puedes dedicarte a hacer otras cosas. ¡Un plato 10! ¡Pruébalo!
Esta receta es una idea estupenda para incluirla dentro de tus recetas de navidad preferidas.
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La video receta usa agua, sin cebolla y diferentes temperaturas. Hice la receta escrita y estaba deliciosa con papas un poco crujientes.
Y dónde está la cebolla en el video?
Muy buena la receta. Las patatas quedan muy ricas con los jugos del secreto. Yo añadí a las patatas un par de dientes de ajo picadas, ya que a mi gente les encanta el ajo. Lo mejor es que evitas las salpicaduras de hacer el secreto a la plancha. La cocina limpísima!! 🙂
Una pregunta, precalentamos a 180º, pero a que temperatura se cocina?