PISTO DE CALABACIN Y BERENJENA FÁCIL DE PREPARAR

El pisto de calabacin y berenjena es un plato típico manchego. Consiste en un plato de verduras pochadas y que finalmente se sirve con un huevo

Un pisto de calabacin y berenjena con un huevo frito

El pisto de calabacin y berenjena es una receta típica manchega, en el cetro-sur de españa y mayoritariamente de verdura. Consiste en unas verduras pochadas al que al final se le añade huevo. El huevo puede ser frito o directamente añadido al pochado de verduras. Después veremos con detalle las dos formas que se puede hacer este paso. Las verduras puedes personalizarlas más o menos a tu gusto pero eso sí, el calabacín y la berenjena, deben estar sí o sí. Veamos la receta del pisto de calabacin y berenjena

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 4 tomates maduros
  • 4 huevos
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

RECETA DEL PISTO DE CALABACIN Y BERENJENA

1.- Pelamos y picamos todas las verduras. No las piques en trozos demasiado finos

2.- En una sartén, ponemos un chorrito de aceite de oliva y añadimos aquí toda la verdura, salvo el tomate. Salpimentamos y vamos cocinando a fuego suave hasta que esté blandita. Unos 15 minutos

3.- Pasado el tiempo, añadimos el tomate. Lo integramos bien y dejamos cocinar 5 minutos más.

Un pisto de calabacin y berenjena con el huevo integrado durante el pochado

4.- Cuando esté hecho, añadimos el huevo. Tenemos dos opciones, freírlo y añadirlo encima de las verduras, una vez emplatadas o echar los huevos crudos directamente en el pochado. Si eliges esta segunda opción, retira la sartén del fuego y fuera del mismo añade los huevos. Con una cuchara de palo remueve e intégralos bien a la verdura. ¡A tu gusto!

Y así de fácil tenemos un pisto de calabacin y berenjena. Una receta española (manchega) muy fácil y saludable de hacer.

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SOBRE GORKA BARREDO: El cocinero

Gorka Barredo Rubio que viva la cocina
Mi nombre, es Gorka Barredo Rubio. Cocinero de profesión que ejerce en el mundillo web. Mi canal de Youtube ¡Que Viva La Cocina! cuenta con más de 1.500.000 de seguidores...
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2 Comments

  1. concepcion 12/09/2017
  2. Anónimo 28/07/2017

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