Un pisto de calabacin y berenjena con un huevo frito
El pisto de calabacin y berenjena es una receta típica manchega, en el cetro-sur de españa y mayoritariamente de verdura. Consiste en unas verduras pochadas al que al final se le añade huevo. El huevo puede ser frito o directamente añadido al pochado de verduras. Después veremos con detalle las dos formas que se puede hacer este paso. Las verduras puedes personalizarlas más o menos a tu gusto pero eso sí, el calabacín y la berenjena, deben estar sí o sí. Veamos como preparar esta deliciosa receta en unos sencillos pasos.
INGREDIENTES para 4 personas:
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento rojo
- 4 huevos
- 1 pimiento verde
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
RECETA DEL PISTO DE CALABACIN Y BERENJENA
1.- Pelamos y picamos todas las verduras. No las piques en trozos demasiado finos
2.- En una sartén, ponemos un chorrito de aceite de oliva y añadimos aquí toda la verdura, salvo el tomate. Salpimentamos y vamos cocinando a fuego suave hasta que esté blandita. Unos 15 minutos
3.- Pasado el tiempo, añadimos el tomate. Lo integramos bien y dejamos cocinar 5 minutos más.
Un pisto de calabacin y berenjena con el huevo integrado durante el pochado
4.- Cuando esté hecho, añadimos el huevo. Tenemos dos opciones, freírlo y añadirlo encima de las verduras, una vez emplatadas o echar los huevos crudos directamente en el pochado. Si eliges esta segunda opción, retira la sartén del fuego y fuera del mismo añade los huevos. Con una cuchara de palo remueve e intégralos bien a la verdura. ¡A tu gusto!
Y así de fácil tenemos un pisto de calabacin y berenjena. Una receta española (manchega) muy fácil y saludable de hacer.
En 2014 nació cocinacaserayfacil.net. Desde entonces, he escrito más de 900 recetas, 2 libros y he grabado más de 450 videos para mi canal de YouTube. También he realizado showcookings en directo en varias ciudades españolas y he tenido durante 5 años mi propio espacio gastronómico en la radio. Pero lo que más me gusta es cocinar para mi familia y amigos, es mi gran pasión. En esta web puedes encontrar todo tipo de recetas y trucos que te ayudarán a cocinar de una forma muy sencilla y sin complicaciones.
Muchas gracias, no conocía que la berenjena contiene potasio, tan neceesario para nuestro organismo. Como soy delgada procuraré comerla dos veces por semana. bendiciones
Lo voy hacer de esta forma que dices.Tiene una pinta buenisima 😋😋😘
Estoy haciéndolo, tiene buena pinta y al probarlo está rico. Muchas gracias!!
Estupenda receta. Me encanta el pisto.
Me gustó la receta la voy a preparar se ve deliciosa
me encanta este guiso aunque el calabacino no se lo pongo por mis alergias, pero es una delicia
Gracias. Me ha sido de mucha ayuda.